Ananas on hedelmä tai marja?

Monet ihmiset rakastavat ananasta. Talveksi valmistamme salaatteja purkitetuista hedelmistä, ostamme usein ananasmehua tai sen makua sisältävän juoman. Yleensä ananas ei ole enää "merentakainen ihme" kuin se oli muutama vuosikymmen sitten. Huolimatta siitä, että se on täyttänyt kauppojen ja supermarkettien hyllyt, emme silti lainaa millaista kulttuuria se on. Toli-ananas on hedelmä tai vihannes, kattohuopa on marja, kattohuopa on yleensä viljaa. Mutta kiirehdimme yllättää sinut, se ei kuulu mihinkään näistä luokista. Eli mikä se on? Tarkastelemme nyt tarkemmin.

Ruoho?

Joo. Se on pohjimmiltaan yrtti. Tuote ei sovi hedelmien, vihannesten, marjojen ja vielä enemmän viljan kuvauksiin. Itse asiassa, jos katsomme sitä biologisesta näkökulmasta, tämä on ainutlaatuinen kasvi.

Tämän kasvin löysi Christopher Columbus, kun hän purjehti Intiaan, mutta päätyi Amerikkaan. Näin ollen tämän nurmikasvien kotimaa on Etelä-Amerikka, Guadeloupen saari. Ajan myötä se vietiin muille alueille ja sitä alettiin viljellä Australiassa, Afrikassa ja Havaijilla..

Koska se on maanläheinen kasvi, se sekoitetaan usein vihannesten kanssa. Mutta on myös ristiriita. Makean maunsa vuoksi se luokitellaan välittömästi hedelmäksi. Kyllä, ja kansamme on tottunut siihen, että kaikki ulkomailla on hedelmää (sama banaani, joka ei ole hedelmä).

Ananas-hedelmät eivät ole kokonaisia. Itse asiassa tämä on kukinto, joka koostuu kasasta "kiinni" marjoja. Mutta koska siinä ei ole siemeniä, sitä ei voida kutsua täysimittaiseksi marjaksi tai hedelmäksi (muista marjan määritelmä "pehmeä runko siemenellä").

Kasvitieteellisesti ananas on vain yrtti, jolla on hyvin pitkät lehdet. Mutta jos katsomme kukintoa, niin tämä on vilja. Yleensä se tuntuu noidankehältä.

Joten mikä on ananas? Tähän kysymykseen voidaan vastata useilla vastauksilla:

1. Jos katsomme sitä ruoanlaiton näkökulmasta, niin kaikki kutsuvat sitä hedelmäksi. Vaikka on selvää, että ruoanlaitto on eräänlainen ala, joka on kaukana kasvitieteestä.
2. Kasvitieteellisesti se on ruohoa.
3. Hedelmätyypin osalta tämä on yhdistelmähedelmä eli hyvin monimutkainen hedelmä, joka ei kuulu viljan, vihannesten, hedelmien tai marjojen käsitteeseen.

Johtopäätös: Ananas on yrttikasvi, jolla on erään tyyppisiä hedelmiä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Ja jotta artikkeli ei näytä sinulle niin lyhyeltä, olemme laatineet mielenkiintoisia tietoja siitä sinulle..

1. Se mainittiin ensimmäisen kerran 1500-luvun kirjallisuudessa. Hänestä kirjoitettiin kirjassa "Perun aikakauslehti".
2. Vihreitä ananaksia ei pidä syödä. Ja tämä ei johdu siitä, että ne eivät ole maukkaita. Ensinnäkin ne aiheuttavat kauhistuttavan laksatiivisen vaikutuksen, todennäköisesti pahempaa kuin vihreät aprikoosit, ja toiseksi vihreän ananaksen mehu polttaa huulet kauheasti.
3. Ananas on vettä. No, tarkemmin sellusta. 80% vettä. Mutta tämä ei tarkoita, että hän on nukke. Se sisältää paljon kaliumia, erityisesti B-ryhmän vitamiineja, C-, A-vitamiineja ja monia muita makro- ja mikroelementtejä.
4. Se sisältää entsyymejä, jotka auttavat ihmiskehoa hajoamaan ja omaksumaan proteiineja nopeammin. Mutta ongelmana on, että et voi syödä paljon hedelmiä, koska kaikki samat hapot voivat vahingoittaa suun limakalvoa.
5. Jos et liioittele sitä, se voi tuoda keholle hyviä etuja. Ananas parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, ohentaa verta. Mutta jos henkilöllä on vatsavaivoja (haava, gastriitti), tämä tuoksuva tuote on hänelle vasta-aiheinen.
6. Jos olet usein liikesairas matkustaessasi autolla tai lentokoneella, älä unohda tuoda mukaasi lasia tai kaksi ananasmehua. Lievittää täydellisesti pahoinvointia ja normalisoi tilan.
7. Ananas ei päädy vain pöydälle. Hän myös käyttää sitä. Kirjaimellisesti. Tästä yrtistä valmistetaan vahvoja kankaita..
8. Vaikka olet laihduttamassa, tämä ei ole syy luopua tästä herkusta. Tosiasia on, että 100 grammaa hedelmää sisältää vain 48 Kcal. Koska ananas sisältää myös paljon kaliumsuoloja, se nopeuttaa toksiinien ja nesteiden poistumista kehosta, mikä auttaa suuresti taistelussa ylipainoa vastaan.
9. Sitä käytetään erittäin aktiivisesti kosmetologiassa. Sitä lisätään pääasiassa kasvonaamioihin ihmisille, joilla on rasvainen iho..
10. Automaation maailmassa tämä hämmästyttävä siili kootaan käsin. Jokainen hedelmä, piikikäs ja oikukas, repeytyy käsin ja putoaa pöydällemme.
11. Ananasta voidaan kasvattaa paitsi lämpimissä maissa. On täysin mahdollista kasvattaa sitä kotona. Tätä varten riittää, että leikataan hedelmän pää (lehdet höyhenillä) ja istutetaan ruukkuun. Kuinka kasvaa ja hoitaa sitä, löydät Internetistä.
12. Ananas pääsi sen jopa Jamaikan ja Antiguan vaakunaan. Näin asukkaat arvostavat sitä.
13. Aiemmin oli erittäin kallista toimittaa tätä hedelmää ulkomailta. Mutta Venäjän ihmiset halusivat silti miellyttää ananasia ainakin joskus. Siksi päätettiin kasvattaa niitä Pietarissa ja Solovetskin saarilla erityisissä kasvihuoneissa. Ananaksia kasvatettiin siellä, kunnes kuljetus oli halvempaa.
14. Monet ihmiset eivät pidä siitä, että ananas on yksi kalleimmista hedelmistä kaupoissa. Mutta tälle on täysin looginen selitys. Viini kypsyy. Jotta ananasta tulisi syötävä, sen on kypsyttävä vähintään kolme vuotta. Tästä syystä korkeat kustannukset.
15. Pohjimmiltaan ananas ei ole vain yksi hedelmä. Tämä on joukko marjoja, jotka on yhdistetty tiiviisti toisiinsa..
16. Toisin kuin vihreällä korjatut banaanit, jotka kypsyvät tiskillä, ananakset pysäyttävät kasvukauden kokonaan puutarhasta poimimisen jälkeen. Tästä syystä älä koskaan osta vihreitä hedelmiä. Ei kypsy koskaan.
17. Kypsä ananas pilaa heti. Jos sitä ei säilytetä jääkaapissa, se muuttuu käyttökelvottomaksi 3 päivän kuluttua. Jääkaapissa hedelmä säilyttää tuoreutensa 7-9 päivän ajan.
18. Aasiassa on erityinen laite, jolla voit helposti erottaa ihon hedelmälihasta..
19. Siitä ei valmisteta vain makeisia (karkkeja, hilloja jne.). Sitä käytetään myös herkullisten ananasviinien valmistamiseen..
20. Aikaisemmin raskaana olevien naisten käyttö oli kielletty, väitettiin, että sen käyttö johti keskenmenoihin. Nyt tutkijat ovat havainneet, että hedelmien syöminen voi aiheuttaa keskenmenon, mutta tätä varten sinun on syötävä 10 isoa, kypsää hedelmää kerrallaan..

Ei pelasta sinua liikalihavuudesta

Ananasta kohdattiin kauhistuttavasti kerralla. Ylipainoiset ihmiset pitivät hänestä. Tosiasia on, että se sisältää bromelainia, elementtiä, joka on pitkään mainostettu todelliseksi "rasvamurhaajaksi". Asiantuntijoiden mukaan 1 gr. bromelaiini voi helposti hajottaa 900 grammaa rasvaa. Saadaksesi tämän 1 gramman, sinun oli syötävä 20 kg hedelmää. Mutta todellisuudessa monet ihmiset lankesivat triviaaliin markkinointiin. Bromelain ei osaa hajottaa rasvoja. Se hajottaa proteiineja, mikä auttaa heitä imeytymään nopeammin. Siksi tuote on loistava painonnostajille. Mutta hänen edessään oleva rasva on vakaa.

Ananas - eksoottinen hedelmä, vihannes tai yrtti?

Ananas: hyödyllisiä ominaisuuksia

Pattayan hyllyiltä löytyy erikokoisia ja -tyyppisiä ananasta. Ilman tätä trooppista hedelmää on vaikea kuvitella paikallisten ravintoloiden ja kahviloiden ruokalistaa. Ja alkaa tuntua, että ananas on yksi Thaimaan kansallisista hedelmistä..

Se ei kuitenkaan ole. Eksoottisten hedelmien kotimaa on maapallon toisella puolella. Tämä on Brasilia. Sieltä ananaksen ”kulkue” alkoi ympäri maapalloa. Ensimmäiset eurooppalaiset maistivat mehukkaita brasilialaisia ​​hedelmiä olivat Christopher Columbuksen merimiehet. Lennon aikana sijaitsevassa Santa Maria -päiväkirjassa on jopa tiedot suuresta navigaattorista tästä tapahtumasta.

Viidentoista vuosisadan lopussa ananas tuli sokeroituna Eurooppaan. 1500-luvulla hedelmiä alettiin viljellä Aasiassa ja Afrikassa. Myöhemmin ananasta kasvatettiin tsaarin kasvihuoneissa Pietarin lähellä. 1800-luvulla Ukrainan kasvihuoneista vietiin Eurooppaan noin 3000 tuhatta perunaa 80 ananaslajikkeesta vuodessa. Nykyään Thaimaa on yksi kolmesta suurimmasta maailmanlaajuisesta ananasvalmistajasta ja -toimittajasta.

Kasvitieteellinen kuvaus ananasta

Ananas: hedelmä, vihannes tai yrtti?

Kouluvuodesta lähtien kaikki tietävät, että ananas on yrtti. Todellinen biologi kertoi sinulle, että nurmikasvien Ananas (Ananas) -suku kuuluu Bromeliad-perheeseen ja on peräisin trooppisesta Etelä-Amerikasta. Yleisin syömämme laji on suurikokoinen ananas (Ananas comosus).

Ananas-suvun edustajat ovat maakasveja, joissa on piikikäs varsi ja sitkeät lehdet. Lukuisat satunnaiset juuret kehittyvät aivan tämän hedelmän lehtien kainaloissa imemällä siellä kertyvää kosteutta. Ananaslehtien - meheviä (kerääntyvää kosteutta), leveän lineaarisia, meheviä ja piikkihampaisia ​​reunoilla - pituus on 80 cm. Lehtiä peittävän paksun orvaskeden alla on kerros vettä varastoivaa kudosta, joka kerää kosteutta sadekauden aikana..

Kun nuoreen ananaisiin muodostuu lehtien ruusuke, siihen muodostuu jalka, jossa on biseksuaaleja kukkia. 20 päivän kukinnan jälkeen muodostuu kartion muotoinen kelta-kullanvärinen yhdistelmähedelmä, joka on joukko munasarjoja, jotka ovat kasvaneet yhdessä lehtipuiden ja kukinnan akselin kanssa. Yläosassa muodostuvat kasvulliset lehdet muodostavat harjanteen. Ananas-suku koostuu 9 lajista.

Ananas legendoissa ja uskomuksissa

Ananassen laaja levinneisyys maapallon trooppisissa ja subtrooppisissa vyöissä heijastuu sitä viljelevien kansojen kansanperinteeseen. Eksoottisen hedelmän maininta löytyy eri maiden runoista, kappaleista, legendoista ja uskomuksista. Kansantaiteessa ananasilla on maagisia voimia - Latinalaisessa Amerikassa kasvia käytettiin usein uskonnollisiin rituaaleihin ja hoitoon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ananas

Ananas on mehukas ja herkullinen trooppinen hedelmä. Lisäksi se sisältää noin 60 ainetta, jotka antavat sille tyypillisen aromin. Näiden vitamiinien määrän perusteella ananas voidaan turvallisesti katsoa lääkekasveille..

Ananas sisältää magnesiumia, kaliumia, proteiineja, askorbiinihappoa, ravintokuitua, sokeria, vettä, C-, PP-, B1-, B12- ja B2-vitamiineja. Entä kaikkein hyödyllisin aine bromelaiini, joka pystyy hajottamaan proteiineja ja lievittämään tulehdusta... Sanalla sanottuna ananas on pienoiskoe. Ananaksen syömisen yhteydessä ilmenevä parantava vaikutus ilmenee kehon käymisen parantamisena, veren ohenemisena, tromboosin, tromboflebiitin, sydän- ja verisuonitautien, nivelten ja lihasten kivun ehkäisyssä ja hoidossa.

Uskotaan, että ananas on erinomainen painonpudotuksen apuväline. Tämä mielipide on väärä. Alhaisesta kaloripitoisuudesta (50 kcal / 100 g) huolimatta ananaksen glykeeminen indeksi on korkea. Tämä tarkoittaa sitä, että kun olet tyydyttänyt nälkäsi ananasilla, haluat syödä uudelleen hyvin nopeasti..

Ananas: haitat ja vasta-aiheet

Kuinka ananas kasvaa

Kaikista ananaksen parantavia ominaisuuksia koskevista kehuista huolimatta tällä eksoottisella hedelmällä on myös "pimeä puoli". Esimerkiksi ananas aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä potilaille, joilla on gastriitti tai mahahaava, jolla on korkea happamuus. Hammaslääkärit suosittelevat, ettet syö ananasta suurina määrinä, koska tämän hedelmän mehulla on tuhoisa vaikutus hammaskiilteeseen. Raskaana olevat naiset ovat erittäin vasta-aiheisia ananasmehun käytössä - fermentoitu ananas saa aborttisia ominaisuuksia.

Kuinka syödä ananasta oikein?

Kuinka syödä ananasta oikein? Kuinka valmistaa se käyttöön?

Sinun on otettava ananas ja erotettava pohja ja yläosa siitä. Leikkaa sitten hedelmä pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan. Jokaisen lobulen "yläosassa" on kova ydin. Sinun on erotettava se huolellisesti ja kuori ananaskuori..

Tuloksena saatu mehukas massa voidaan leikata viipaleiksi ja syödä. hyvää ruokahalua!

Kuinka säilyttää ananas?

Jos ostit kovan kypsymättömän ananaksen, pidä sitä huoneenlämmössä kypsymiseen saakka. Tarkkaile hedelmän ihoa huolellisesti - ruskeat täplät näyttävät siltä, ​​että ananas on alkanut heikentyä.

Kypsiä hedelmiä pidetään jääkaapissa. Pienin varastointilämpötila on + 7 ° C, suurin on + 10 ° C. Suojaa lähellä olevia ruokia ananaksen aromaattiselta hajulta, se tulisi kääriä. Kiistojen välttämiseksi hedelmät on käännettävä säännöllisesti. Ananas voidaan myös purkittaa viipaleiksi tai tehdä hilloksi.

Mikä on ananas, onko se hedelmä vai marja

Ananas on monivuotisen yrtin hedelmä, jonka kotimaa on Etelä-Amerikka, ja siellä Christopher Columbus löysi sen. Ajan myötä kulttuuri on levinnyt läheisille mantereille, ja sitä viljellään tällä hetkellä monissa maissa: Australiassa, Intiassa, Etelä-Amerikassa, Filippiineillä ja Havaijilla.

Kuinka ananas kasvaa?

Istutuspaikalle ilmestyvä ruoho on kooltaan suhteellisen pieni, yleensä sen korkeus vaihtelee 30-100 cm, vaikka joskus onkin 2 tai useamman metrin korkeita yksilöitä. Tärkein kasvusta johtava tekijä on kasvin lajikkeisiin kuuluminen ja kasvuolosuhteet..

Kasvin lehdet ovat vahvoja, mutta samalla hyvin meheviä ja joustavia, muodostavat eräänlaisen ruusukkeen, joka ajan myötä kasvaa monilla satunnaisilla juurilla, jotka ovat kyllästettyjä kosteudella ja auttavat kasveja selviytymään kuivasta kaudesta. Pieniä piikkejä on lehtien ja kukintojen kärjissä.

Kuusi kuukautta istutuksen jälkeen ruusuke heittää eräänlaisen, noin puolen metrin korkuisen varren, ja siihen muodostuu silmuja. Joka päivä varrelle ilmestyy jopa tusina kukkia, jotka kuivuvat nopeasti, ja uudet silmut näyttävät korvaavan ne.

Tällainen kukinta kestää noin kolme viikkoa, sen päättymisen jälkeen pienet hedelmät alkavat kypsyä, jotka lopulta kasvavat yhdessä muodostaen maallikon tavallisen ilmeen.

Toisin sanoen on oikein kutsua sitä hedelmäyhdistelmäksi. Ananashedelmän peittävä kova iho ei ole muuta kuin puiset terälehdet.

Harvat tietävät, että vientiin käytetään tuotteita, joissa ei ole siemeniä, toisin sanoen tuotteita, joita ei ole pölytetty, sillä tätä istutusta käsitellään asetyleenillä ja jokaiselle kukinnolle asetetaan improvisoitu korkki..

Mikä on ananas? Onko hedelmä vai marja?

Useimmat kadulla olevat ihmiset kutsuvat tuotetta, jossa on mehukkaita hedelmiä makean maunsa vuoksi. Mutta mikä on hedelmä? Se on pensaan tai puun hedelmä, peitetty pehmeällä tai kohtalaisen kovalla iholla, jonka keskellä on siemeniä.

Hedelmällä on sitkeä kuori, jota ei syö, eikä siemeniä, joten ei ole aivan oikein kutsua sitä hedelmäksi..

Ehkä sitten hän on marja? Marja on hedelmä, jolla on syötävä kuori, mehukas massa ja valtava määrä siemeniä. Sitä voidaan verrata marjaan vain yhdessä - mehukas massa, muuten se on kaukana niistä, koska sillä ei ole syötävää ihoa eikä runsasta keinosiemennystä..

Joten ehkä se on vihannes?

Monet tavalliset ihmiset uskovat, että tämä tuote ilmestyi Euroopassa pari vuosikymmentä sitten, mutta tämä mielipide on väärä..

Mielenkiintoinen tuote tunnettiin jo tsaarin Venäjällä, Katarina Suuren hallituskaudella. Sitten sitä lisättiin liha- ja siipikarjan ruokiin, toisin sanoen sitä käytettiin tyypillisenä vihannesten satona ja vasta vuosikymmeniä myöhemmin sitä alettiin tarjoilla jälkiruokana jäätelön, viinin tai juustoviipaleiden lisäksi..

Sillä, että kulttuuri on luokiteltu vihannekseksi, monet tosiasiat puhuvat. Kasvitieteilijät kutsuvat vihanneksia nurmikasvien hedelmiksi, mukuleiksi tai syötäviksi vihreiksi..

Vaikka kasvitieteellisesti se on lähinnä vihannesten kasveja, sitä on erittäin vaikea kutsua vihannekseksi liian makean maunsa vuoksi..

Ja jos hän on ruohoa?

Koska kasvuprosessissa kasvi muodostaa satunnaisia ​​juuria, jotka ruokkivat sitä kosteudella ja joilla on piikkejä, jotkut tutkijat luokittelevat nämä kasvit mehikasveiksi tai yksinkertaisemmin kaktuksiksi ja pitkät mehevät lehdet nurmikasveiksi. Mutta tämän toistaa se, että on syötävä hedelmä, joka on epätodennäköistä ruoholle ja vielä enemmän kaktukselle.

Kukinnan muoto ja tyyppi muistuttavat viljaa, mutta lopulta ei muodostu korvia, joten ei ole myöskään täysin oikein pitää sitä viljana..

Joten millainen hedelmä on ananas?

Kaikkia hypoteeseja vastustaa tosiasia: hedelmä ei ole kokonainen, se on monien pienten siemenettömien ananasten yhdistelmähedelmä, joten tuotetta ei voida luokitella tiukasti yhteen luokkaan ja vastata luotettavasti siihen, mihin ananas kuuluu - hedelmät, marjat, vihannekset tai ruoho.

Kasvitieteellisestä näkökulmasta ananas on erillinen ruohokasvien ryhmä, jossa on syötäviä hedelmiä..

Onko mitään hyötyä?

Kuitenkaan kuulumattomuus mihinkään tiettyyn kasvilajiin ei millään tavalla heikennä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia..

Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta sillä on erittäin positiivinen vaikutus koko ihmiskehoon:

1. taistelee vitamiinipuutosta,
2. stimuloi immuunijärjestelmää,
3. suojaa syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja vastaan,
4. parantaa näkö- ja hengityselimiä.

Se on myös välttämätön naisten ruokavaliossa, koska se on luonnollinen antioksidantti, joka suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, ja miehillä, koska se on luonnollinen aphrodisiac..

Joten ei voi olla väliä väliä mihin kasviluokkaan kulttuuri kuuluu, jos sen hedelmä on maukasta, aromaattista ja tuottaa korvaamatonta hyötyä keholle?

Mitä mieltä olet ananasta? Minkä tyyppiseen kasviin se voidaan katsoa: hedelmät, vihannekset, marjat tai yrtit?

Ananas

Kaikki tietävät, että makeaa kypsää ananasta lisätään salaatteihin, jogurteihin ja piirakkoihin. Harvemmat ihmiset tietävät, että ananasta voidaan käydä ja keittää kaalikeittoon. Vielä vähemmän - olet kuullut, että ananaslehdistä valmistetaan kevyt ja kestävä nahan korvike, uudentyyppiset kankaat, nanokuitu, josta on tullut vaihtoehto muoville.

Ja hyvin harvat ihmiset tietävät, että tutkijat löytävät nykyään ananaksen sisältämän bromelaiinientsyymin avulla uusia tapoja hoitaa hengitystiesairauksia, angina pectorista, iskemiaa ja tutkivat myös aktiivisesti entsyymin potentiaalia syöpäsolujen torjunnassa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia ananas

Koostumus ja kaloripitoisuus

Yllä olevien taulukoiden perusteella voidaan päätellä, että odotetusti eniten hyötyä voidaan saada tuoreista hedelmistä. Säilyttyään ananakset menettävät huomattavan määrän vitamiineja ja kuituja. Samalla niistä tulee ravitsevampia ja ne sisältävät paljon enemmän sokeria. Erityisesti tältä osin paksussa siirapissa purkitetut hedelmät erottuvat..

Parantavat ominaisuudet

Ananas sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sillä on pääasiassa positiivinen vaikutus kehoon. Sitä ei kuitenkaan usein arvosteta muiden ravintoaineiden tavanomaisten ravinteiden joukosta, vaan tietystä entsyymibromelaiinista, joka on keskittynyt pääasiassa hedelmän ytimeen. On jopa legendoja siitä, että tämä entsyymi hajottaa rasvoja, joten ananasta kutsutaan usein painonpudotuksen hedelmäksi nro 1..

Muutaman viipaleen ananasta syöminen myöhään illalla ei kuitenkaan auta sinua polttamaan ylimääräisiä kaloreita. Tähän mennessä tiede tietää, että proteolyyttinen entsyymi bromelaiini edistää proteiinien hajoamista, mutta ei ole näyttöä sen osallistumisesta rasvan hajoamiseen. Siten ananas ja erityisesti sen sisältämä entsyymi voivat auttaa paremmin omaksumaan proteiiniruokia (liha, kala, maitotuotteet), mutta eivät pääse eroon ylipainosta.

Sen lisäksi, että bromelaiini osallistuu proteiinien hajoamiseen, sillä on myös anti-inflammatorisia vaikutuksia ja taistelee turvotusta vastaan. Yhdessä ananaksen sisältämän kuidun kanssa tämä entsyymi auttaa normalisoimaan suoliston liikkuvuutta, sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen ja lievittää ummetusta. Tutkijat väittävät, että bromelaiini estää verihyytymiä, koska sillä on antikoagulanttivaikutusta..

Ananaksen sisältämän vitamiinijuoman korkein pitoisuus on C-vitamiini. Vahvana antioksidanttina se auttaa suojaamaan terveitä soluja, joihin vapaat radikaalit hyökkäävät, edistää kehon puolustautumista bakteeri- ja virusinfektioita vastaan ​​ja auttaa myös rautaa imeytymään..

Ananaskoostumuksessa on myös B-vitamiineja, esimerkiksi B1-vitamiini edistää rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä. Lisäksi sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon ylikuormituksen ja hermoston uupumisen aikana. B2-vitamiini säätelee aineenvaihduntaa kehossa, tukee näköelinten toimintaa.

Nikotiinihappo (PP-vitamiini), jota on läsnä ananasissa merkittävinä määrinä, osallistuu hiilihydraatti- ja proteiinimetaboliaan, stimuloi haimaa ja säätelee sen mehun eritystä. Lisäksi sillä on laajentava vaikutus verisuoniin..

Vaikka ananas ei ole liian suurina annoksina, se sisältää myös E-vitamiinia ja beetakaroteenia, joka ihmiskehossa on A-vitamiinia. Ensimmäinen on välttämätön lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle. Lisäksi se vahvistaa sydämen ja silmän lihaksia ja tukee siten sydän- ja verisuonijärjestelmien työtä. A-vitamiinilla on myös positiivinen vaikutus silmien terveyteen, ja lisäksi se edistää kasvavan organismin normaalia kehitystä ja on vastuussa ihon ja limakalvojen kunnosta..

Vitamiinien lisäksi ananas sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja. Esimerkiksi tämä eksoottinen hedelmä on runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Kalium on aktiivisesti mukana vesi-suolan aineenvaihdunnassa. Kalsiumilla on tärkeä rooli luun uudistumisessa. Fosforiyhdisteiden määrä elimistössä vaikuttaa ihmisen henkiseen ja fyysiseen aktiivisuuteen. Ja magnesium säätelee sykettä ja osallistuu suureen määrään entsymaattisia reaktioita..

Ananasin hivenaineet, kuten mangaani ja kupari, ovat myös tärkeitä keholle. Siten mangaani on välttämätöntä luu- ja sidekudosten muodostumiselle, tiettyjen ruoansulatusentsyymien aktivoitumiselle ja siittiöiden laadun parantamiselle miehillä [12]. Ja kupari suosii raudan imeytymistä, säätelee verenpainetta ja sykettä [10].

Lääketieteessä

60-luvulta lähtien. Tutkijat ovat tutkineet aktiivisesti ananaksen sisältämän bromelaiinin ominaisuuksia ja soveltamismahdollisuuksia eri aloilla, myös lääketieteessä. Tutkimusten ja kokeiden aikana paljastettiin, että tällä entsyymillä on paljon monisuuntaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia. Erityisesti se pystyy tuhoamaan verihyytymiä, normalisoimaan verenpainetta, säätelemään aineenvaihduntaa, torjumaan virtsatieinfektioita, sillä on tulehdusta estäviä vaikutuksia ja palauttamaan sidekudokset..

Bromelainia voidaan nykyään saada paitsi tuoreista ulkomaisista hedelmistä myös saamalla saman niminen ravintolisä. Entsyymiä ei pääsääntöisesti saada ananasmassasta, vaan kasvin lehdistä ja varresta, joka sisältää sitä monta kertaa enemmän. Yleensä lääke valmistetaan 500 mg: n tablettien tai kapseleiden muodossa. Ennen kuin käytät sitä, ota ehdottomasti yhteyttä lääkäriisi.

Bromelainia suositellaan käytettäväksi sekä profylaksina erilaisille sairauksille että jo ilmenneille ongelmille. Esimerkiksi ruoansulatuskanavan häiriöiden, eksokriinisen haiman vajaatoiminnan, sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöiden, minkä tahansa luonteisten tulehdusprosessien tapauksessa. Muuten, tämä lääke on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa, koska se auttaa toipumaan nopeammin erilaisten vammojen ja loukkaantumisten jälkeen [11]. Lisäksi se otetaan usein leikkauksen jälkeen..

Valitettavasti bromelaiinin myyntiin liittyy usein spekulatiivisia mainoksia, jotka lupaavat polttaa nämä ylimääräiset kalorit. Itse asiassa lääke ei toimi laihtumiseen. Hän voi tietysti vaikuttaa epäsuorasti harmonian saavuttamiseen ratkaisemalla ruoansulatuskanavan työssä esiintyvät ongelmat, mutta ei millään tavalla vaikuta muihin syihin ylipainon kasvattamiseen. Vastaavasti tiede ei ole osoittanut bromelainin usein mainittua ikääntymistä estävää vaikutusta..

Kansanlääketieteessä

Perinteisiin hoitoihin kuuluu yleensä yksinkertaisten, helposti saatavilla olevien ainesosien käyttö resepteissä. Ananasia on vaikea kutsua edulliseksi leveysasteillamme, joten sen käyttöalue ei ole liian laaja. Mutta Etelä-Amerikan alkuperäiskansat ovat jo pitkään käyttäneet tämän hedelmän kaikkia osia erilaisten sairauksien hoitoon. Kun ananasistutukset leviävät muihin trooppisiin maihin, myös siellä alkoivat ilmestyä kansan reseptejä..

Esimerkiksi Afrikassa, kuivattua ja jauhettua jauhetta, kasvin juurta käytetään poistamaan turvotuksesta. Murskattua kuorta käytetään haavan paranemiseen, ja sen keittämistä, johon on lisätty rosmariinia, pidetään tehokkaana peräpukamien hoidossa. Intialaiset Panamassa juovat mehua kasvin lehdistä laksatiivina ja anthelminttina [13]. Bangladeshissa ananasmehua käytetään kuumeen ja lehtimehua keltaisuuden hoitoon. [14].

Lisäksi ananaslehtimehun uskotaan alentavan verensokeria, minkä vuoksi sitä suositellaan maissa, joissa elintaso on alhainen ja joilla ei ole lääkkeiden saatavuutta diabeteksen lääkkeiden vaihtoehtona [15]. Joissakin paikoissa uskotaan, että kypsymättömän hedelmän massa hunajalla, joka otetaan kolme päivää peräkkäin tyhjään vatsaan, voi aiheuttaa keskenmenon ja säästää ei-toivotulta raskaudelta..

Ottaen huomioon, että ananassia ei kasvateta maassamme, kasvin juuria ja lehtiä ei ole yksinkertaisesti mistä tahansa, joten perinteiset parantajat ehdottavat yleensä vain hedelmälihan käyttöä. Murskattu mureskeeksi on suositeltavaa lisätä se erilaisiin vitamiiniseoksiin, jotka perustuvat marjoihin, sitruunaan, inkivääriin jne. kehon suojatoimintojen aktivoimiseksi ja taistelussa vilustumista vastaan. Samoihin tarkoituksiin hienoksi hienonnettu hedelmäliha kaadetaan 2 litraan vodkaa, lisätään pieni sitruunamehu ja pidetään jääkaapissa 3 viikkoa ja sitten otetaan 50 mg päivässä..

Alkoholi-tinktuuraa käytetään myös verisuonten tukkeutumiseen. Lääkkeen valmistamiseksi on tarpeen jauhaa ananasmassa, kaada 1 litra vodkaa sen päälle, sulje se tiukasti ja jätä viileään pimeään paikkaan 2 viikkoon. Sinun on otettava tämä lääke 1 rkl 15 minuuttia ennen ateriaa. Luonnollisesti verisuonten tukkeutumista ei voida taistella pelkästään ananas Tinktuura. Lääkärin suostumuksella sitä voidaan käyttää lisäkeinona..

Itämaisessa lääketieteessä

Kiinalaisissa lääketieteellisissä tutkimuksissa elintarvikkeet luokiteltiin yleensä yin- ja yang-tasojensa mukaan. Ja ihmisen ruokavalio oli koostettava siten, että kahden energian tasapaino säilyi kehossa. Lisäksi ruoka on valittava vuodenajan mukaan, koska se auttaa pysymään sopusoinnussa luonnon kanssa [16]. Uskotaan, että ananasilla on naispuolista Yin-energiaa ja sillä on viilentävä vaikutus kehoon, joten on suositeltavaa käyttää sitä kuumana kesänä.

Ananasmehua pidetään tehokkaana suojana lämpöhalvauksia vastaan, ja hedelmän massaa käytetään ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon. Muuten, Aasiassa on perinne lopettaa ateria papaijalla tai ananassella suolalla ja pippurilla. Entsyymijärjestelmiensä ansiosta nämä hedelmät auttavat ruokaa sulamaan ja imeytymään nopeammin..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Viime aikoina ananasta on yhä enemmän tullut tieteellisen tutkimuksen kohteeksi. Tutkijat tutkivat huolellisesti bromelaiinientsyymin ominaisuuksia, jolla on paljon lupauksia lääketieteen alalla. Sen antitromboottiset, anti-inflammatoriset ja jopa syöpää estävät vaikutukset on jo tunnistettu. Muut kasvin osat, joista voi olla hyötyä sekä lääketieteessä että muilla alueilla, eivät jää tutkijoiden näkyvistä..

Jos puhumme bromelaiinista, on huomattava, että sen vaikutusmekanismi ei ole vielä täysin selvä, mutta tiedetään varmasti, että keho sietää täydellisesti tätä entsyymiä ja siitä valmistettua ravintolisää, eikä niillä ole sivuvaikutuksia edes pitkäaikaisessa käytössä..

Yksi bromelainin tärkeimmistä ominaisuuksista on vähentää angina pectoriksen ja ohimenevän iskeemisen kohtauksen oireita. Rotilla tehdyt kokeet ovat osoittaneet entsyymin kyvyn käyttää suojaavaa vaikutusta sydänlihakseen [18]. Lisäksi tutkijat ovat osoittaneet tehokkuutensa tromboflebiitin ehkäisyssä ja hoidossa [19].

Tutkijat uskovat, että bromelaiinilla on hyvät mahdollisuudet torjua syöpäsoluja. Hiiren ja ihmisen soluilla tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että tämä entsyymi pystyy hajottamaan proteiinia ja siten poistamaan kasvaimelta rakennusmateriaalin [21]..

Äskettäin on harkittu mahdollisuutta hoitaa allergisia hengitystiesairauksia (esimerkiksi astma) bromelaiinilla. Oli myös tutkimus, jossa testattiin tämän entsyymin tehokkuutta yskän torjunnassa tuberkuloosissa. Tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että ananasmehun, suolan, pippurin ja hunajan seos voi auttaa liuottamaan limaa keuhkoihin. [17].

Bromelaiinilla on yhdessä trypsiinin ja rutiinin kanssa anti-inflammatorinen vaikutus, joka on yhtä suuri kuin tunnetun ei-steroidisen lääkkeen diklofenaakki. Tämän todistaa havainnointi 103 potilaan hoidosta polvinivelen nivelrikossa [20]. Lisäksi tämän entsyymin ottaminen ennen leikkausta voi vähentää aikaa, joka kuluu postoperatiivisen kivun katoamiseen..

Dietetiikassa

Kuten edellä todettiin, ananas liittyy usein tuotteeseen, joka tuottaa nopean ja kivuttoman laihtumisen. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska tämä hedelmä voi vain auttaa parantamaan ruoansulatusta, mutta ei millään tavalla liity suoraan laihtumiseen. Ravitsemusterapeutit vaativat lisäksi, että ei ole olemassa elintarvikkeita, joiden käyttö sinänsä johtaisi laihtumiseen..

Ananasta ei kuitenkaan pidä alentaa ruokavaliota muodostettaessa, koska siinä on vähän kaloreita, runsaasti vitamiineja ja tasapainoinen mineraalien joukko [11]. Tämä hedelmä ei ainakaan lisää ylimääräisiä kaloreita ja samalla toimittaa keholle paljon ravinteita.

Kuuluisa näyttelijä Sophia Loren myönsi kerran, että ananaspaastopäivät, jotka hän järjestää 3-4 kertaa viikossa, auttavat häntä pitämään itsensä kunnossa. Eräänä päivänä näyttelijä syö yhden tuoreen ananaksen eikä rajoitu vain juomaan vettä. Ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että tällaisen ruokavalion edut ovat erittäin kyseenalaisia. Heidän mielestään tällaisen yksitoikkoisen ruokavalion energia-arvo on liian alhainen, ja purkaminen tapahtuu liian usein. Kaikki tämä voi sen seurauksena aiheuttaa patologisen nälän tunteen..

Ruokavalion aiheuttamien haittojen minimoimiseksi sinun tulee ottaa vähintään 2 kg tuoretta ananasta, 1 litra ananasmehua, 100 g keitettyä kananrintaa, 100 g vähärasvaista raejuustoa ja 30 g ruisleipää. Kaikki nämä elintarvikkeet on jaettu 4 ateriaan päivässä. Mehu on yleensä humalassa aikaisintaan tunti syömisen jälkeen.

Kokkaamisessa

Ananas on ainesosa, jota käytetään melkein kaikissa maailman keittiöissä. Sitä kulutetaan tuoreena ja purkitettuna, siitä valmistetaan mehua, hilloa ja karkkeja. Lisäksi tämä hedelmä lisätään salaatteihin, jogurtteihin, jäätelöön ja piirakoihin. Lisäksi ananas keitetään usein lihan kanssa, ja Malesiassa on tapana laittaa se currykastikkeeseen. Paljon keskusteluja ja vitsejä johtuu pizzan valmistamisesta ananasta. Ei niin kauan sitten tapaamisessa koululaisten kanssa Islannin presidentti jopa sanoi, että jos se olisi hänen vallassaan, hän kieltäisi ikuisesti "havaijilaisen" pizzan valmistuksen.

Muuten, yksi upeimmista tavoista valmistaa ananasta oli suosittu 1800-luvulla Moskovan alueella. Kuuluisan runoilija Fyodor Tyutchevin perheen omistamassa Muranovon kartanossa rakennettiin kasvihuoneita ja niissä kasvatettiin sieniä, persikoita ja ananasta. Noina päivinä jälkimmäisiä kohdeltiin kuin merentakaalia, ja siksi ne kypsyivät vastaavasti - käynyt. Ja sitten he keittivät kaali keittoa marinoiduista hedelmistä.

Mitä tulee ananasien yhteensopivuuteen muiden elintarvikkeiden kanssa, ne eivät halua olla rinnakkain maitotuotteiden kanssa. Lisäksi, kuten kaikki hapan hedelmät, ne hidastavat ruoansulatusta eikä niitä suositella aamiaiseksi..

Juomat

Smoothie ja erilaisia ​​cocktaileja valmistetaan ananasta, mutta yksinkertaisin ja terveellisin juoma on juuri puristettua mehua, joka täyttää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Se sekoitetaan joskus muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Yksi näistä dieettijuomista voidaan valmistaa ottamalla 1 varsi selleriä, 1 kurkku, joukko persiljaa ja 3 viipaletta tuoretta ananasta. Kaikki ainesosat on jauhettava sekoittimessa lisäämättä sokeria tai suolaa. Sinun on juotava mehu 15 minuutin sisällä kypsentämisestä, jotta ananas-vihannes-seos ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Trooppisissa maissa ananasta käytetään alkoholijuomien valmistukseen. Esimerkiksi ananasviini on suosittua Costa Ricassa. Karibian cocktaili Pina Colada sai maailmankuulun tunnelman, johon lisätään ananasmehun lisäksi kevyttä rommia ja kookosmaitoa. Mutta Kuubassa ja joissakin Etelä-Amerikan maissa he pitävät jäähdytyskumppanista rommiin kastettujen ananasten kanssa..

Kosmetologiassa

Myytti siitä, että ananas polttaa kaloreita ja taistelee selluliittia vastaan, on niin vahvasti juurtunut yleiseen tietoisuuteen, että Latinalaisen Amerikan maissa tytöt uskovat edelleen tämän hedelmän maagiseen voimaan. He käyttävät tuoreiden hedelmien kuoria, levittämällä massaa reisien reisiin ja käärimällä ne elintarvikekalvolla. Tytöt uskovat, että tämän 30 minuutin toimenpiteen aikana ananaksen sisältämä happo tuhoaa ihonalaiset rasvakertymät..

Kosmetologit vahvistavat, että ananasuute on ainesosa, jota usein käytetään kosmetologiassa. Se lisätään erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin. Se tarjoaa kuitenkin antibakteerisen, uudistavan ja valaisevan vaikutuksen, mutta ei rasvanpolttoa. Asiantuntijat varoittavat lisäksi tuoreiden hedelmien käytöstä yksinään. Sitä käytetään parhaiten yhdessä muiden ainesosien kanssa..

Voit esimerkiksi tehdä puhdistavan kasvonaamion sekoittamalla 1 rkl ananasoseita, 1 rkl maissijauhoa ja 1 munanvalkuaista. Tämä naamio on levitettävä ohuena kerroksena kasvojen iholle ja jätettävä 20 minuutiksi, sitten huuhdeltava lämpimällä vedellä. Ottaen huomioon, että ananas on allergeeninen tuote, sinun on ensin testattava ranne ennen seoksen levittämistä kasvoille..

Epätavanomainen käyttö

Tutkijat etsivät käyttöä biomassalle, joka jää ananaksen kasvatuksen jälkeen, koska kasvin varren ja lehtien kuidut ovat erittäin kestäviä. Esimerkiksi espanjalainen tutkija kehitti menetelmän nahan valmistamiseksi ananaslehdistä. Tuloksena on erittäin korkealaatuinen materiaali, josta voit ommella laukkuja, kenkiä ja käyttää niitä huonekaluteollisuudessa. Tällainen nahka on kevyempää ja 30% halvempaa kuin luonnollinen.

Hollywood-suunnittelija Oliver Tolentino ompelee vaatteita ananaskankaasta. Materiaalin valmistamiseksi kuidut otetaan kasvin lehdistä. Ne käsitellään ja jaetaan lankoihin, joista kudotaan norsunluunvärinen kangas, joka sitten värjätään helposti..

Mutta amerikkalaiset tutkijat ovat keksineet ympäristöystävällisen vaihtoehdon ananassen lehdistä ja varret olevalle muoville - vahva ja kevyt nanokuituliina, jota voidaan käyttää autoteollisuudessa [22]..

Ananaan vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ananassilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sen sisältämä entsyymibromelaiini voi hoitaa monia vakavia sairauksia. Sinun ei kuitenkaan pidä hemmotella tämän hedelmän käyttöä, koska sen suurina määrinä tapahtuvaan kulutukseen liittyy hapon pääsy kehoon ja se on täynnä mahalaukun ja suuontelon limakalvojen ärsytystä. Tästä syystä tuoretta ananasta ei pidä syödä mahahaavan ja gastriitin hoidossa..

Hammaslääkärit eivät suosittele tämän hedelmän väärinkäyttöä, koska sen mehulla on tuhoava vaikutus hammaskiilteeseen. Totta, tässä tapauksessa voit ratkaista ongelman tavallisella oljella. Ylipainotettujen ei pitäisi nojautua kuivattuihin ananaisiin, koska ne ovat melkein 7 kertaa kaloripitoisempia kuin tuoreet..

Raskaana olevien naisten tulisi myös olla varovaisia ​​ananasta kohtaan. Voit syödä tätä hedelmää, mutta pieninä määrinä, koska se auttaa vähentämään ja ylläpitämään lihasten sävyä. Lisäksi, koska ananasta pidetään vahvana allergeenina, on parempi rajoittaa sen käyttöä imetyksen aikana. Alle kahden vuoden ikäisten lasten ruokavalioon ei kannata lisätä hedelmiä..

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat ananaksen eduista ja mahdollisista vaaroista tässä kuvassa, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

• Merentakaisissa maissa ananasta on pitkään pidetty ystävällisyyden ja vieraanvaraisuuden symbolina. Tästä syystä Karibialla alkuperäiskansat sijoittivat usein kypsiä hedelmiä tai niiden huipun yläosaa kotinsa sisäänkäynnin eteen. Tämä hedelmä on myös esillä muun muassa Jamaikan sekä Antiguan ja Barbudan vaakunoissa..
• Euroopassa sitä vastoin ananasta pidettiin aseman ja vaurauden symbolina. Tämä johtui siitä, että vain hyvin rikkaat ihmiset saivat sen tai varsinkin varaa kasvihuoneeseen, jossa sitä voitaisiin kasvattaa. Yksi näistä oli Britannian Earl of Dunmore. 1700-luvulla hän rakensi talolleen Skotlantiin kasvihuoneen, jota kruunasi jättiläinen 14 metrin kivikupoli ananaksen muotoisena..

• On huomattava, että tämän hedelmän muistomerkkejä on löydetty ja löydetään edelleen ympäri maailmaa. Et voi esimerkiksi ohittaa Australian Namburissa sijaitsevaa 16-metristä jättiläistä tai Filippiineillä Damilagin alueella sijaitsevaa hieman vaatimattomampaa, mutta ei yhtä kaunista muistomerkkiä. Vaikka se ei olekaan niin laajamittainen kuin kaksi edellistä, Euroopassa on myös ananasmonumentti - saksalaisessa paroni Munchausenin kartanossa, jota pidettiin suurena eksentrisenä ja joka kasvatti näitä hedelmiä suoraan linnassaan.
• Amerikkalaisessa Charlestonin kaupungissa avattiin kaunis monivaiheinen ananaksen muotoinen suihkulähde, mutta Havaijilla hedelmää kunnioitettiin epätavallisella tavalla, mikä luo Dole-istutusten läheisyyteen suuren pensasilabyrintin, jonka keskeltä on tehty hedelmän muotoinen muoto. Muuten, tunnetussa lasten sarjakuvassa "Paavo Pesusieni", päähenkilön asunto on myös tehty ananaksen muodossa.
• Ananasta liittyi Venäjällä jotain tyylikästä ja kallista, minkä todistavat kuuluisan runoilijan Igor Severyaninin linjat:
  “Ananasta samppanjassa! Ananasta samppanjassa "
  Hämmästyttävän maukas, kuohuviini ja mausteinen! "

  Myös Vladimir Majakovskin riimi sai suuren maineen:
  "Syö ananasta, pureskele hiiriä,
  Viimeinen päiväsi tulee, porvarillinen "

Kasvitieteellinen kuvaus

Se on trooppinen kasvi, joka kuuluu Bromeliad-perheeseen ja on monivuotinen ikivihreä yrtti. Tämän kasvin hedelmää kutsutaan myös ananakseksi, joka sai tieteellisen nimen "harja-ananas" (lat. Ananas comosus) sen rehevän yläosan takia.

nimen alkuperä

Sana ananas, jota käytetään monilla maailman kielillä tämän eksoottisen hedelmän osoittamiseksi, tulee tupin kielestä, jossa se tarkoitti "upeaa hajua" [1]. On mielenkiintoista, että englannin kielellä merentakaiset hedelmät eivät ole koskaan olleet ”ananasta”. Heti kun he olivat tutustuneet häneen, britit kutsuivat häntä ananakseksi - sanalla käytettiin sitten kartiota (luultavasti ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi). Sitten käpyjä kutsuttiin käpyiksi, ja ananas juuttui ananasta. Espanjassa analogisesti ananasta kutsutaan piñaksi.

Kasvava historia

Termofiilisen ananaksen kotimaa pidetään Paraguayn ja Etelä-Brasilian alueena, jossa tämä hedelmä kasvoi villinä. Paikkaa, jossa tutkijat viljelivät ananasta ensimmäisen kerran, ei vielä tunneta, mutta intiaanit levittivät sen Etelä- ja Keski-Amerikkaan, Meksikoon, ja toivat sen myös Karibian saarille [2]. Ananas, kuten monet muutkin eksoottiset hedelmät ja vihannekset, tuli Eurooppaan Christopher Columbuksen ansiosta, joka näki sen ensimmäisen kerran Guadeloupen saarella 1400-luvun lopulla ja kutsui sitä piña de Indesiksi (intiaanien espanjalainen kartio).

Espanjasta ja Portugalista ananas aloitti matkansa muihin trooppisiin maihin. Espanjalaiset toivat sen Filippiineille, Havaijille ja Guamiin [3] ja portugalilaiset Intiaan ja Afrikan itärannikolle. Vanhan maailman kohdalla eksoottiset hedelmät rakastuivat täällä, ja niitä alettiin viljellä kasvihuoneissa ja kasvitieteellisissä puutarhoissa, joista tuli muodikasta Euroopassa 1700-luvun lopulla. Merentakaisten hedelmien viljely oli erityisen suosittua varakkaissa brittiläisissä kartanoissa..

He kasvattivat ananassensa myös Katariina Suuren hovissa. Koska näiden hedelmien tuonti samoin kuin niiden kasvattamisesta epäedullisissa olosuhteissa aiheutuneet kustannukset eivät olleet halpoja, ananasta tuli hyvin nopeasti vaurauden symboli. Muuten, monissa aristokraattisissa taloissa he turvautuivat temppuihin: ananakset näytettiin yksinkertaisesti vastaanottojen ja illallisten aikana, mutta niitä ei koskaan palvellut pöydässä. Siten kalliita hedelmiä voitiin käyttää monta kertaa, kunnes hedelmät alkoivat mädäntyä..

Lajikkeet

Luonnossa on olemassa useita erilaisia ​​ananaslajeja, jotka ovat merkityksettömiä, mutta eroavat toisistaan ​​kuitenkin hedelmän muodon ja koon, massan fysikaalisten ominaisuuksien (rapea, pehmeä, mehukas jne.) Sekä maun suhteen. Lisäksi kasvattajat työskentelevät väsymättä uusien lajikkeiden kehittämisessä. Heidän tutkimuksensa tarkoituksena on tehdä hedelmistä vieläkin hyödyllisempiä. Vaikka ei ilman taloudellista komponenttia täällä, koska epätavalliset lajikkeet houkuttelevat välittömästi ostajia.

Ei niin kauan sitten, monien vuosien kokeiden jälkeen, tutkijat kasvattivat vaaleanpunaisen ananaksen, joka on jo tullut myyntiin saatuaan Sanin hyväksynnän. Yhdysvaltain elintarvikevalvontaviranomainen. Tämän hedelmän salaisuus on, että sitä hallitsee karotenoidipigmentti lykopeeni, joka määrittää tomaattien ja vesimelonien värin [4]. Hedelmä eroaa vain massan vaaleanpunaisesta väristä, ulkopuolelta se on ehdottomasti merkityksetön. Tämän lajikkeen viljelijät väittävät myös, että heidän ananas maistuu makeammalta..

Sitä pidetään makeammana ja kasvatettuna monissa trooppisissa maissa, erityisesti Thaimaassa, mini-ananasta, jotka painavat 200-500 grammaa ja sopivat helposti kämmenellesi. Ranskan Reunionin saarella viljellään erityistä ananaslajiketta nimeltä Victoria. Sen spesifisyys on siinä, että toisin kuin muut hedelmät, sillä on täysin syötävä ja erittäin suloinen sydän.

Kahta muuta mielenkiintoista tuotetta, tavalla tai toisella ananasta koskevia, ei voida jättää huomiotta. Ensinnäkin puhumme Chilen ja Virginian mansikoiden hybridistä, joka sai nimen mänty (englantilaisesta ananasta ja mansikasta). Visuaalisesti tämä hedelmä muistuttaa valkoista mansikkaa, jossa on punaisia ​​siemeniä, mutta samalla sillä on ananan maku ja aromi.

Toiseksi tämä viittaa meren ananasiin - vesiviljelyssä kasvatettuun askidiinityyppiin. He ovat velkaa nimensä ulkoisesta samankaltaisuudesta eksoottisten hedelmien kanssa. Niitä syödään pääasiassa Aasian maissa. Meriananasilla on hyvin erityinen maku, jota kuvataan usein ammoniakiksi kastetuksi kumiksi.

Kasvavat ominaisuudet

Ananas on lyhyt kasvi (0,75-1,5 m), jolla on lyhyt tukeva varsi ja pitkät terävät lehdet, jotka on peitetty piikkeillä reunoissa. Lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla joko puhtaita vihreitä tai punaisella, keltaisella tai vaalealla raidalla. Kukinnan aikana varsi tuottaa kantta, jossa lila- tai punaiset kukinnot istuvat kannissa [2]. Vähitellen ne muuttuvat suuriksi kelta-ruskeiksi taimiksi, samanlaisiksi kuin käpyjä, koska ne koostuvat suuresta määrästä munasarjoja, jotka on fuusioitu lehtiä. Ananas hedelmissä ei ole siemeniä.

Koska se on trooppinen kasvi, se on hyvin termofiilinen ja mukava 19-45 ° C: n lämpötilassa. Kylmemmät olosuhteet hidastavat hedelmien kasvua ja kypsymistä ja tekevät niistä happamampia. Ananakset sietävät kosteuden puutetta hyvin selviytyessään paksujen, vahvojen lehtien vuoksi, jotka keräävät sen tulevaa käyttöä varten. Ylimääräinen vesi voi vahingoittaa vakavasti satoja. Maaperän tulee olla pikemminkin hapan, minkä vuoksi ananakset juurtuvat niin hyvin tulivuorten lähellä olevilla mailla (Costa Rica, Havaiji, Reunion jne.) Ja maustetaan mineraaleillaan.

Istutettaessa ananasta pensaiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 30 cm, muuten hedelmät ovat liian pieniä. Noin 7 kuukauden kuluttua pensaat alkavat kukkia, ja sitten niihin muodostuu hedelmiä. Sadonkorjuu voi tapahtua eri aikoina tavoitteista riippuen. Joten ei täysin kypsiä hedelmiä korjata vientiin, kypsät ananakset soveltuvat kotimaan myyntiin ja säilykkeisiin tarvitaan hieman ylikypsiä hedelmiä. Sadonkorjuun jälkeen pensaat jaetaan useisiin osiin ja istutetaan uudelleen.

Kasvaa kotona

Oikealla lähestymistavalla prosessiin, jopa kotona, on täysin mahdollista kasvattaa ananasta, ja asianmukaisella hoidolla voidaan saavuttaa hedelmä. Tätä varten on leikattava ylempi harja kypsistä hedelmistä. Jotkut puutarhurit jättävät pienen massan poistoaukkoon, toiset leikkaavat sen pois juuresta..

Jos valitsit ensimmäisen vaihtoehdon, sinun on jätettävä yläosa kuivumaan pimeässä paikassa viikon ajan ja istutettava sitten ruukkuun pölyn leikkaamisen jälkeen hiilijauheella. Toisessa muunnoksessa on tarpeen pestä tuffi vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaatin liuoksessa, ripotella pohja puutuhkalla ja antaa kuivua 5-6 tuntia. Sitten leikkaus on istutettava maahan..

Ananasruukku tulisi valita matalaksi ja leveäksi (tilavuus noin 0,6 litraa), koska tämän kasvin juuristo jakautuu pääosin leveydeltään. Hyvä salaojitus on tärkeää myös ananasille, joten kattilan pohja on peitettävä hiilellä. Seos lehti- ja nurmea, koivusahajauhoa, korkeaa turvetta ja karkeaa hiekkaa sopii hyvin ananasleikkaukseen..

Istutuksen jälkeen ananas kastellaan yleensä lämpimällä kaliumpermanganaattiliuoksella ja asetetaan hyvin valaistuun paikkaan, jonka lämpötila on noin 25 ° C. 1-2 kuukauden kuluttua leikkauksen tulisi juurtua ja nuoret lehdet alkavat näkyä kasvissa. On suositeltavaa siirtää se suurempaan kattilaan vuosittain. Ananas alkaa yleensä tuottaa hedelmää 3-4 vuotta istutuksen jälkeen..

Tuholaiset ja taudit

Ananas on altis suurelle määrälle sairauksia ja erilaisten tuholaisten hyökkäyksiä. Esimerkiksi pyöreät matot, jauhobugit, punaiset punkit, vaniljakastikat ja jopa varikset voivat vahingoittaa kasvin sekä maanalaisia ​​että maanalaisia ​​osia. Jotkut ovat vaarallisia jopa hedelmille. Myös erityyppiset sienet voivat aiheuttaa kasvien mätänemisen ja kuihtumisen, joten ananasviljelmillä ne eivät koskaan tee ilman sienitautien torjunta-aineita. Käytä kemikaaleja kotona vain tarvittaessa..

Valinta ja varastointi

Herkullisimmat ja kypsimmät ananakset löytyvät yksinomaan kasvatuspaikoista - tropiikista. Hyvien laadukkaiden hedelmien löytäminen myymälöidemme hyllyiltä on erittäin vaikeaa, koska melkein kaikki ananakset tulevat meille kaukaa Etelä-Amerikasta laivalla. Koska kypsät hedelmät eivät siedä pitkiä kuljetuksia, kypsymättömät ananakset lähetetään yleensä vientiin. Lisäksi ennen lähetystä ne käsitellään pakollisesti: huuhdellaan klooratussa vedessä, kuori päällystetään vahalla ja tuft ja pohja turvallisilla sienitautien torjunta-aineilla..

Kaikista näistä toimenpiteistä huolimatta ananakset pääsevät meihin, menettävät hieman makean makeutensa, mutta säilyttävät kaikki hyödylliset elementit (hedelmän kypsyys leikattaessa vaikuttaa vain siinä olevien sokereiden määrään, mutta ei millään tavalla vähennä sen etuja). Ottaen kuitenkin huomioon, että nämä trooppiset hedelmät eivät vieläkään ole suosituin tuote maassamme, pitkien laivamatkojen jälkeen ne voivat makaa melko pitkään supermarkettien varastoissa tai hyllyissä..

Jotta ei löydy vanhentuneita, mutta suhteellisen tuoreita hedelmiä, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren väriin - sen on oltava tasaisesti keltainen tai vihreä (vihreä väri ei tarkoita, että hedelmä ei ole kypsä) ilman ruskeat täplät, jotka osoittavat iskuja tai vaurioita sisäpuolelta. Hedelmässä ei saa olla hometta tai mätää. Sen pitäisi olla ei kovin pistävä makea aromi..

Hyvällä ananaksella on vankka ja vahva harja, jossa on hieman kuihtuneet lehtien kärjet, mutta se silti irtoaa helposti hedelmistä. Naputettaessa hedelmä antaa tylsän äänen, eikä kuoressa ole kolhuja. Koko ei ole väliä, sillä se ei vaikuta hedelmien laatuun. Mutta ostaessasi ota huomioon, että iho on melko paksu ja massan leikkaamisen jälkeen ei ole enää niin paljon jäljellä [9].

Säilytystä varten koko kuorimaton ananas on pidettävä huoneenlämmössä. Kuorinnan ja leikkaamisen jälkeen hedelmä voi makaa jääkaapissa 1-2 päivää, mutta on parempi syödä se heti. Hedelmää ei suositella pakastettavaksi, koska nollan alemmassa lämpötilassa se menettää huomattavan määrän hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja menettää tavallisen maunsa muuttuen heikoksi..

1. Davidson A.Pingviinitoveri ruokaan. Pingviinikirjat, 2008
2. Morton J.Ananas. Julkaisussa: Lämpimän ilmaston hedelmät, s. 18-28. Miami, FL, 1987, lähde
3. Saarten hedelmät. Pittsburg-lehti. 39 (3): s. 92.2008.
4. Geneettisesti muunnetut vaaleanpunaiset lihaiset "Rose" -ananat ovat turvallisia, FDA: n lähde kertoo
5. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
6. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
7. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
8. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
9. Ananas, lähde
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T.Kysely ananaksesta ja sen lääketieteellisestä arvosta. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ananaksen ravintoarvo ja lääketieteelliset edut. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Voi. 4, ei. 1, 2015, s. 84-88
12. Ananas: terveyshyödyt, riskit ja ravitsemustiedot, lähde
13. Joy P.P. Ananaksen edut ja käyttötarkoitukset. Ananastutkimusasema, Keralan maatalousyliopisto, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M.Ananas comosus -lehtien metanoliuutteen vaikutus glukoositoleranssiin ja etikkahapon aiheuttamaan kipuun sveitsiläisissä albiinohiirissä. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Kiinalaisen lääketieteen ruokavalio, lähde
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Sekundaarisen metaboliitin käyttö tuberkuloosissa: katsaus. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R et ai. Bromelaiini aiheuttaa kardioprotektiivisen iskemia-reperfuusiovaurion Akt / FOXO-reitin kautta rotan sydänlihaksessa. American Journal of Physiology. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et ai. Yhdistetty entsymaattinen ja antioksidatiivinen hoito vähentää iskemia-reperfuusiovaurioita kanin luurankolihaksessa. Kirurgisen tutkimuksen lehti. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M.Oraalinen entsyymiyhdistelmä vs. diklofenaakki polven nivelrikon hoidossa - kaksoissokkoutettu prospektiivinen satunnaistettu tutkimus. Kliininen reumatologia. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainin aktiivisuus ja potentiaali syöpälääkkeenä: ajankohtaista näyttöä ja näkökulmia. Syöpäkirjeet. 2010; 290 (2): 148-156
22. Vihreitä autoja voitaisiin valmistaa ananasista ja banaanista. ScienceDaily, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!