Maapähkinät: pähkinä tai palkokasvit

Maapähkinät ovat jo pitkään olleet välttämätön tuote melkein jokaisessa keittiössä. Se kulutetaan yksinkertaisesti paistettuna, lisätään erilaisiin kakkuihin ja jälkiruokiin. Ja kaupoissa myydään paitsi itse maapähkinöitä myös sen voi, joka on monien herkkujen suosikki - halva.

Mutta maapähkinöitä kohtaan rakastetusta rakkaudesta huolimatta monet meistä eivät tiedä mihin kasvinviljelyluokkaan se kuuluu..

Maapähkinät löydettiin maailmalle kauan sitten. Amerikan alkuperäiskansojen keskuudessa se oli kysytty kauan ennen Christopher Columbuksen saapumista..

Tämän kulttuurin toivat ensimmäisen kerran Eurooppaan espanjalaiset valloittajat. Lähes välittömästi hän sai kansallista tunnustusta ja suosiota. Ihmiset kutsuvat maapähkinöitä välittömästi maapähkinäksi, mutta mikä tämä "hedelmä" oikeastaan ​​on, minkä tyyppisiin kasveihin se kuuluu? Selvitetään se.

Mitä ovat maapähkinät

Nimi "maapähkinä" sisältää kokonaisen palkokasvien suvun, johon kuuluu noin 70 kasvilajiketta. Termi "maapähkinä" käännetään muinaiskreikasta nimellä "hämähäkki". Muinaiset kreikkalaiset antoivat tämän nimen kulttuurille kiitos hedelmien ohuen silmäkuvan, joka todellakin muistuttaa hämähäkkiä ja hämähäkinverkkoa..

Monilla ihmisillä on kysymys: ovatko maapähkinät pähkinää vai palkokasveja? Maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen (toinen nimi on koi), ja tämän kulttuurin hedelmää kutsutaan pavuksi tai palkoksi.

Tämä on yksirintainen kasvi, jonka siemenet on järjestetty tasaiselle riville..

Muinaisista ajoista lähtien kulttuuri on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa, ja tätä ravitsevaa ja maukasta hedelmää on viljelty lähes kaikkialla maailmassa. Hänen historiallisessa kotimaassaan, Etelä-Amerikassa, tunnetaan nyt vain yksi lajike - viljellyt maapähkinät. Suurimmat maapähkinäistutukset ovat nyt läsnä Israelissa..

Jopa muinaisina aikoina tämä hedelmä oli suurin osa atsteekkien ja muiden muinaisten heimojen ruokavaliossa. Markkinoilta löytyy useimmiten maapähkinälajikkeita nimeltä Virginia ja Valencia, espanja ja Runner.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että hedelmä yhdistää todella pähkinöiden - pistaasipähkinöiden, manteleiden jne. - ominaisuudet, mutta ei sellaisenaan. Tiedeyhteisössä se on palkokasvi.

Sitä ei käytetä vain paistettuina ja erilaisissa jälkiruoissa. Sitä käytetään myös valmistamaan proteiinipirtelöitä ja jopa maapähkinäjauhoja, kastikkeita ja suolaisia ​​välipaloja. Hedelmät saivat suosiota paitsi erinomaisen maunsa lisäksi myös kehon suurista eduista. Maapähkinöissä on runsaasti rasvoja ja proteiineja, ja ne sisältävät koko ravintoaineen. Maapähkinöiden säännöllinen käyttö elintarvikkeissa edistää laihdutusta ja on erinomainen sydänsairauksien ehkäisy.

Kuvaus

Viljelty maapähkinä on yksivuotinen kasvi. Sen korkeus on 25-65 cm, juuristo on haarautunut, sen rakenne on keskeinen. Kulttuurin varsi voi olla karvainen tai paljas, yleensä se on jaettu 4-5 sivuun.

Sivuhaarojen sijainnin mukaan kasvi voi olla pensaan muodossa tai levitä pitkin maata (lajikkeesta riippuen).

Oksojen lehdet sijoitetaan vuorotellen siten, että niiden pituus on 3-10 cm, lehdet voivat olla pitkänomaisia ​​tai teräviä, ne ovat pareittain ja kokonaisia. Varsi ja stipuli kasvavat yhdessä. Kulttuuri kukkii pienillä punaisen, keltaisen tai valkoisen värisillä kukilla, jotka on kerätty "harja" -tyyppisiin kukintoihin.

Viljelmä tuottaa hedelmää 120-150 päivän kuluttua maahan istutuksesta. Kasvun aikana varren päälle muodostuu paloja, jotka roikkuvat kohti maata. Tällä hetkellä, kun niihin muodostuu ytimiä, palot menevät syvälle maaperään, ja hedelmien muodostuminen niihin tapahtuu jo maassa.

Sadonkorjuuta varten kasvi kaivetaan pois maasta. Lajikkeesta riippuen yksi pensas voi tuottaa 10-150 palkoa. Ne ovat ryppyisiä ja karkeita, ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin pavut. Samoin kuin palkokasvien hedelmät, pähkinä jaetaan kahteen tasaiseen puolikkaaseen. Ulkonäöltään sekä palo että itse hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin palkokasvit.

Maapähkinän hedelmät ovat muodoltaan soikeat, niiden pituus vaihtelee 1-6 cm. Hedelmillä on voimakas seulakuvio. Perikarppi on löysä ja paksu. Hedelmien väri vaihtelee kermasta ja vaaleanpunaisesta rikkaaseen tummanpunaiseen, ne kypsyvät syys- ja lokakuussa. Hedelmä koostuu 40% öljyistä, jotka maistuvat hieman manteleilta. Espanjassa tätä öljyä käytetään valaistusmateriaalina. Kaikissa maissa maapähkinävoita lisätään margariiniin (tämä on ehdottomasti vaaraton komponentti margariiniin, toisin kuin muut sen keinotekoiset elementit). Maapähkinävoita käytetään myös aktiivisesti suklaan ja saippuan valmistuksessa.

Miksi maapähkinöitä kutsutaan maapähkinöiksi

Maapähkinät ovat todellakin hämmästyttävä kasvi, joka, vaikka se kuuluu palkokasvien perheeseen, yhdistää sekä papujen että pähkinöiden ominaisuudet. Miksi maapähkinä tunnetaan yleisesti maapähkinänä? Itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista. Loppujen lopuksi se kypsyy todella maahan, minkä vuoksi sitä kutsutaan saveksi, ja sen maku muistuttaa pähkinöitä, joten pähkinä.

Kun gynofori (astia) alkaa kasvaa vain viljelmällä, se kaivuu vähitellen maahan munasarjan kanssa. Maaperän sisällä hedelmät sidotaan, muodostuvat ja kypsyvät. Kulttuurin kukinta on pitkä: kesäkuusta syksyyn. Mutta kasvin antenniosassa kukka kestää päivän, sitten se putoaa ja putoaa maahan alkaa kehittyä siellä hedelmäksi. Yksi sato voi tuottaa enintään 40 pavua.

Mikä on ero palkokasvien ja maapähkinöiden välillä

Palkokasvien ja maapähkinöiden suurin ero on hedelmien kypsyminen. Palkokasveissa hedelmät kypsyvät sadon maanpäällisessä osassa. Ne muodostavat paloiksi ja kasvavat ja kypsyvät oksien palkoissa..

Maapähkinät ovat erottamiskykyisiä sen suhteen, miten ne kypsyvät maassa. Siksi maapähkinöitä kutsutaan usein maapähkinöiksi, koska vaikka ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, hedelmät kehittyvät maassa, kuten maapähkinät..

Maapähkinäperhe

Edellä mainittujen tosiseikkojen perusteella sinä ja minä voimme turvallisesti sanoa, että maapähkinäperhe on itse asiassa palkokasvien perhe. Maapallolla on noin 30 lajiketta maapähkinöitä. Mutta suosituin tyyppi on yleisesti kutsuttu maapähkinä..

Sitä viljellään ympäri maailmaa, ja vaikka maapähkinöiden historiallinen kotimaa on Etelä-Amerikka, nykyään suurimmat viljelykasvit ovat Israelissa..

Kiinassa, Nigeriassa, Intiassa ja monissa muissa maissa on myös valtavia maapähkinäistutuksia..

Maassamme on haluttaessa myös mahdollista kasvattaa suosittua hedelmää..

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinähedelmä on todellinen varasto ihmisille hyödyllisiä aineita: proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja mikroelementtejä. Yli 40% sikiöstä koostuu rasvoista, 30% - proteiineista, joten sitä syödään usein ilman proteiinien puutetta tai kehon lisääntynyttä kysyntää (fyysisen ja urheilutoiminnan aikana, ruokavalion aikana).

Maapähkinät sisältävät ihmisille välttämättömien vitamiinien ja mikroelementtien runsauden lisäksi myös antioksidantteja, jotka estävät erinomaisesti syöpää ja sydänsairauksia..

Maapähkinät ovat maukas, tyydyttävä ja terveellinen herkku, jota voidaan käyttää joko yksinkertaisesti paistettuna tai erilaisina jälkiruokien lisäaineina. Ainoa tapaus, jolloin on parempi kieltäytyä maapähkinöiden käytöstä, on suolattuja pähkinöitä, jotka on käsitelty erilaisilla synteettisillä lisäaineilla..

Maapähkinä

Uskotaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisista ajoista lähtien. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta espanjalaisten ja portugalilaisten tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet ympäri maailmaa. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan Kiinassa, Intiassa, Afrikan maissa ja Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia lajikkeita, mutta useimmiten markkinoilla on hedelmiä lajikkeista Virginia, Valencia, Espanja, Runner.

Pähkinä vai ei?

Biologit kutsuvat tämäntyyppisiä kasveja Arachis hypogeaksi (mutta eivät araxiksi, kuten joskus virheellisesti kirjoittavat), mutta jokapäiväisessä elämässä ihmiset antoivat sille toisen, ymmärrettävämmän, vaikkakaan ei aivan oikean nimen - maapähkinä. Miksi se on väärin? Tieteellisesti ottaen maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa se kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki mantelit, pistaasipähkinät ja muut pähkinät..

• Pähkinä vai ei?
• Maapähkinäravinteet
• Pähkinöiden antioksidantit: hyödyt ja haitat
• Kuinka valita oikea hedelmä
• Pähkinöiden käsittelymenetelmät
• Maapähkinät laihtuminen
• Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle
• Sivuvaikutukset

Kylvöpäivästä hedelmään kestää yleensä 120-150 päivää. Varret kasvavat, palot muodostuvat ja roikkuvat maahan. Kun ytimet alkavat muodostua, palot hajoavat hitaasti maahan ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu maaperässä. Sadonkorjuuta varten kasvit kaivetaan pois maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmillä. Karkeat, ryppyiset palot muistuttavat jonkin verran papuja, ja itse pähkinä on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmät. Joten ulkonäön tutkimisen jälkeen on ilmeinen vastaus kysymykseen, mitä maapähkinät ovat: saksanpähkinät tai palkokasvit.

Kotimaassaan maapähkinöitä syödään harvoin raakana, useammin paistettuna, suolattuna tai maapähkinävoin muodossa. Lisäksi jauhot, proteiinipuristimet valmistetaan maapähkinöistä, ja itse pähkinästä valmistetaan jälkiruokia, makeisia, leivonnaisia, kastikkeita ja suolaisia ​​välipaloja. Loppujen lopuksi maapähkinä maistuu paitsi hyvältä myös runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravintoaineita. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumiselle ja voivat myös vähentää sydänsairauksien riskiä.

Maapähkinäravinteet

Proteiini

Lähes 30 prosenttia maapähkinöistä on proteiinia. Tämän ansiosta maapähkinät ovat ravitsevimpia ruokia. Näiden pavujen liiallinen hemmottelu voi kuitenkin aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille..

Maapähkinät ovat runsaasti rasvaa. Tästä syystä pähkinä luokitellaan öljykasviksi ja siitä valmistetaan maapähkinävoita. Rasvaprosentti maapähkinöissä on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa nämä ovat hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

Hiilihydraatit

Tuotteessa on kuitenkin vähän hiilihydraatteja - vain 13-16 prosenttia painosta. Alhainen hiilihydraattipitoisuus ja korkea proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuus tarjoavat matalan glykeemisen indeksin. Siksi tuotteen kulutuksen jälkeen verenkierron glukoosipitoisuus nousee asteittain pikemminkin kuin nykimisen. Tämä laatu tekee maapähkinöistä sopivan ruoan diabeetikoille..

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Toista tällaista vitamiini- ja mineraalipitoista tuotetta on vielä etsittävä - maapähkinöissä on melkein kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet:

• biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
• kupari (hyvä sydämelle);
• niasiini (tukee sydäntä ja verisuonia);
• foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
• E-vitamiini (antioksidantti);
• B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
• fosfori (tärkeä kudosten kasvulle ja asianmukaiselle kehitykselle);
• magnesium (suojaa sydänsairauksilta).

Pähkinöiden antioksidantit: hyödyt ja haitat

Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten, maapähkinät ovat täynnä antioksidantteja sekä monia hedelmiä. Samaan aikaan suurin osa niistä on keskittynyt tummiin maapähkinäkuoriin, joita kuitenkin syödään harvoin, kuten raakapähkinä..

Antioksidantit pähkinän ytimessä:

• p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidanteista);
• resveratroli (vähentää syövän ja sydänsairauksien riskiä; löytyy myös punaviinistä);
• isoflavonit (niillä on epäselvä vaikutus kehoon: ne voivat olla hyödyllisiä ja haitallisia);
• fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
• fytosterolit (säätelevät "huonon" kolesterolin pitoisuutta).

Kuinka valita oikea hedelmä

Maapähkinöitä on saatavana kaikilla markkinoilla ympäri vuoden. Sitä myydään eri muodoissa: kuorettomina, kuorimattomina, suolattuina, makeutusaineina ja tahnana. Ei ole outoa, että ennemmin tai myöhemmin ostaja miettii, mikä on hyödyllisempi? Parasta on ostaa raakoja, kuorimattomia (kuorellisia) pähkinöitä. Tässä tapauksessa palkojen tulee olla kermaisia, ehjiä, ilman muottipaikkoja ja epämiellyttävää hajua. Pähkinöiden paino tulisi tuntea kämmenessä..

Kuorimattomat maapähkinät voidaan varastoida viileässä, kuivassa paikassa useita kuukausia. Kuorettomat hedelmät pidetään ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa, muuten ne elpyvät.

Pähkinöiden käsittelymenetelmät

Pähkinöitä voidaan tietysti syödä raakana kuorimalla niitä. Kuitenkin käsittelyn jälkeen niiden maku paranee merkittävästi..

Pähkinöiden paahtaminen ei vain paranna makua (parantaa niiden pähkinän makua ja lisää makeita muistiinpanoja), mutta myös aktivoi antioksidantteja, poistaa aflatoksiinia. Paistettuja hienonnettuja maapähkinöitä lisätään salaatteihin ja jälkiruokiin. Etkö ole varma, kuinka paistaa markkinoilla ostettuja pähkinöitä kuorissa? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, että tuote kaadetaan leivinlevylle ja laitetaan se uuniin (esilämmitetään 75 asteeseen) 15-20 minuutiksi. Se on suosituimman keittomenetelmän koko salaisuus.

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kiehuva vesi parantaa myös niiden ravitsemuksellisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia..

Maapähkinävoi on tahnaa, joka on valmistettu jauhetuista maapähkinöistä öljyn kanssa tai ilman. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa..

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa suosittu "chutney" - pasta, joka on valmistettu pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipippureista, valkosipulista, suolasta ja sinapinsiemenistä.

Maapähkinät laihtuminen

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, kuinka maapähkinät vaikuttavat painoon. Ensimmäinen tutkijoiden johtopäätös: huolimatta vaikuttavasta kaloripitoisuudesta ja rasvojen kyllästymisestä, tämä tuote ei aiheuta liikalihavuutta normaaleissa olosuhteissa. Lisäksi se pystyy estämään ylimääräisten kilojen kertymisen..

Tutkijat tekivät kokeen naisryhmän kanssa. Kuuden kuukauden ajan he söivät maapähkinöitä tavallisten rasvalähteiden sijaan. Tulos - miinus 3 kilogrammaa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin 89 grammaa maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Kokeilun lopussa osallistujat punnittiin. Painonnousua ei odotettu löytävän.

Espanjassa tutkijat suorittivat toisen kokeen. 28 kuukauden jälkeen kävi ilmi, että painonnousumahdollisuudet ovat 31 prosenttia pienemmät niille, jotka kuluttavat maapähkinöitä missä tahansa muodossa vähintään kahdesti viikossa..

Runsaasti proteiinia sisältävät maapähkinät tyydyttävät nopeasti nälän. Lisäksi se on liukenemattomien ravintokuitujen lähde, mikä edistää laihtumista.

Mutta se on syytä muistaa: suolatut maapähkinät pitävät ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on jo ylimääräisiä kiloja. Mutta älä myöskään unohda, kuinka monta kaloria sisältää 100 g tätä tuotetta. Ja liian suurilla pähkinäannoksilla voi olla päinvastainen vaikutus ja päinvastoin lisätä painoa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle

Sen lisäksi, että maapähkinät vaikuttavat laihtumiseen, niitä käytetään useammin hieman eri tarkoitukseen. Luetteloa sen eduista liikalihavuuden torjunnassa ei selvästikään ole rajoitettu. Joten mihin tämä pähkinä on hyvä??

1. Terve sydän.

Sydänsairaudet maailmanlaajuisesti ovat yksi ennenaikaisen kuoleman johtavista syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden kulutus, kuten muutkin pähkinät, suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita kardiologisille häiriöille, diabetekselle ja syöpälle. Ja Yhdysvaltojen Iowan osavaltiossa tutkijoiden tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että iskemian riski on 37 prosenttia vähemmän ihmisillä, joiden ruokavalio sisältää maapähkinöitä vähintään 4 kertaa 7 päivän välein. Ja jokainen lisäosa tuotteesta vähentää tutkijoiden mukaan tätä vaaraa vielä 8,3%..

Ja kaikki tämä johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, nikotiinihappoa, kuparia, öljyhappoa, antioksidantteja. Yhdessä ne luovat tehokkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille..

1. Edut aivoille.

Maapähkinöistä saadut flavonoidit parantavat verenkiertoa aivoissa 30 prosenttia. Ja tämä on jo vakava suoja mahdollisia aivohalvauksia tai muita häiriöitä vastaan ​​elimen toiminnassa..

1. "Huonon" kolesterolin poistaminen.

Maapähkinöissä esiintyvät fytosterolit ovat kolesterolin tärkein vihollinen. Tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon yksinomaan "huonosta" kolesterolista. Tämän vahvistamiseksi tutkijat tekivät kokeen postmenopausaalisilla naisilla, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinät sisältyivät ruokavalioonsa useita viikkoja. Kokeen valmistuttua kävi ilmi, että kolesterolitaso naisilla laski merkittävästi. Tämä kokemus antaa vastauksen kysymykseen, kuinka maapähkinä on hyödyllinen naisille?.

1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan lähes neljännes maailman aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat tekivät useita kokeita miesten ja naisten osallistumisella, ja kävi ilmi, että maapähkinät vähenivät sappikivien muodostumisen riskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen yksinkertaisesti. Sappikivet ovat olennaisesti puhdasta kolesterolia. Maapähkinät, kuten todettiin, alentavat kolesterolitasoja. Siksi ei ole yllättävää, että maapähkinät suojaavat sappikivien muodostumiselta..

1. Syöpälääke.

10 vuoden ajan taiwanilaiset tutkijat ovat tutkineet maapähkinöiden ja paksusuolisyövän riskin välistä suhdetta. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tulos yllätti iloisesti tiedemaailman. Kävi ilmi, että riitti syödä vähintään 2 annosta maapähkinää viikossa vähentääksesi suoliston syövän riskiä naisilla lähes 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on jo kiistaton etu keholle..

1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat tutkivat yli 3000 yli 65-vuotiasta ihmistä. Kävi ilmi, että ne, joiden päivittäinen ruokavalio sisältää noin 20 mg niasiinia, ovat 70 prosenttia vähemmän alttiita Alzheimerin taudille. Kysy, mitä maapähkinällä on tekemistä sen kanssa? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinitarve on syödä kourallinen pähkinöitä välipalana..

Sivuvaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita haittavaikutuksia. Suurin osa niistä johtuu maapähkinän saastumisesta aflatoksiinilla, myrkyllisellä aineella, jonka hometta tuottaa..

Aflatoksiinimyrkytys

Toisinaan maapähkinöitä voi vahingoittaa myrkyllinen aine aflatoksiini. Tällaisen tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytystä. Se ilmenee ruokahaluttomuutena, silmien keltaisuutena, maksakivuna. Vakavan myrkytyksen yhteydessä maksan vajaatoiminta, kirroosi tai maksasyöpä on mahdollinen.

Pähkinän aflatoksiinikontaminaation riski kasvaa, jos tuotetta varastoidaan lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa. Tämä ongelma on yleisin trooppisissa maapähkinöissä..

Ravinteiden "vihollinen"

Hyödyllisten alkuaineiden lisäksi maapähkinät sisältävät antinutrientteja, jotka häiritsevät ravinteiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tässä suhteessa. Sitä löytyy käytännöllisesti katsoen kaikista syötävistä siemenistä, pähkinöistä, jyvistä ja palkokasveista. Maapähkinöissä sen koostumus on 0,2 - 4,5 prosenttia koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymistä. Siksi maapähkinöiden säännöllinen käyttö voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden elementtien puutteen..

Toisaalta, älä ole liian peloissasi. Koska tasapainoinen ruokavalio ja asianmukainen ravitsemus, fytiinihappo ei kykene aiheuttamaan vakavaa vahinkoa keholle.

Allergia pähkinöille

Maapähkinät ovat yksi kahdeksasta yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Joidenkin arvioiden mukaan noin yksi prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinän intoleranssista. Ja itse maapähkinä, jos se jo aiheuttaa allergisia reaktioita, useimmissa tapauksissa ne ovat hyvin vaikeita. Ihmiset, joiden keho ei hyväksy maapähkinöitä, voivat kokea oksentelua, vatsakipuja, huulten ja kurkun turpoamista ja hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa kuolema.

On myös tärkeää tietää, että näitä pähkinöitä ei saa käyttää liikaa, kun:

• kihti;
• niveltulehdus;
• niveltulehdus;
• ruoansulatuskanavan sairaudet.

Älä anna maapähkinöitä ja pieniä lapsia.

Maapähkinät ovat saaneet suosiotaan kaikkialla maailmassa, etenkin niiden hyödyllisten ominaisuuksien ja korkean ravintoarvon ansiosta. Se on erinomainen proteiinilähde, monia vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Maapähkinät ovat välttämättömiä korkealaatuiselle laihtumiselle, ne vähentävät sydänsairauksien ja sappikivien riskiä. Samaan aikaan ne eivät ole kategorisesti sopivia allergioille alttiille ihmisille. Ja tietysti tärkein huomautus: jos haluat saada maapähkinöistä eniten hyötyä, valitse vain korkealaatuinen tuote.

Maapähkinät ovat pähkinöitä tai palkokasveja

Kaikki eivät tiedä, että maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Se sisältää suuren määrän ravinteita, vitamiineja ja mineraaleja. Hedelmä on melkein puoli rasvaa, mikä tekee niistä näyttävän enemmän pähkinöiltä kuin papuilta. Maapähkinöillä on toinen nimi - maapähkinät. Tämä tapahtui sen jälkeen, kun ihmiset näkivät, millä maapähkinän jyvät kasvavat ja kuinka sato kypsyy. Kaikki prosessit suoritetaan maan alla.

Alkuperätarina

Maapähkinän kotimaa on Etelä-Amerikka. Wikipedia-artikkelin mukaan se löydettiin ja viljeltiin ensin täällä. Ajan myötä ihmiset alkoivat oppia lisää siitä, miten viljelty hedelmä kasvaa, samoin kuin maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskehossa. Tämän seurauksena pähkinät alkoivat suosiota, mikä johti niiden kulttuurin leviämiseen muille mantereille. Portugalilaisten ansiosta 1500-luvulla maapähkinän siemenet saavuttivat ensimmäisen kerran Intian rannat, ja espanjalaiset toivat hedelmät Filippiineille ja Madagaskarille. Hieman myöhemmin kasvi päätyi Kiinaan.

Näiden maiden paikalliset pystyivät arvostamaan maapähkinöitä. Se on ravitseva tuote, joka sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja, rasvoja ja kuituja. Noina vuosina kulttuuri auttoi selviytymään nälästä, joka vaivasi suurinta osaa väestöstä..

Maapähkinät saivat kulttuurisen aamun Afrikassa. Huolimatta siitä, että täällä vallitsee enimmäkseen hedelmättömät maaperät, kasvi pystyi paitsi juurtumaan, mutta lyhyen ajan kuluttua sitä alettiin kasvattaa vientiin.

1800-luvulla kasvin suosio kasvoi Yhdysvalloissa, etenkin maan eteläosassa. Wikipedian mukaan sen sai mahdolliseksi agrokemisti George Carver. Hän alkoi tuottaa erilaisia ​​tuotteita ja tuotteita kulttuurista. Heidän joukossa:

• juomat;
• luonnonvärit;
• kosmetiikka;
• lääkkeet;
• maapähkinävoi.

Palkokasvien perheiden kulttuuri tuli Venäjälle 1800-luvun lopulla - 1900-luvun alussa. Transkaukasian ilmasto, Keski-Aasian tasavaltojen alue sekä Ukrainan eteläosa, jossa maapähkinöitä viljellään edelleen, soveltuvat sen viljelyyn..

Erottavat piirteet

Maapähkinät ovat erittäin mielenkiintoinen kasvi. Tämä ei koske pelkästään sitä, että hedelmät kypsyvät maan alla, vaan myös kuoren erikoista kuviota. Se näyttää hämähäkinverkolta. Tätä varten pähkinä sai nimensä. Kreikan maapähkinällä on kirjaimellinen käännös - hämähäkki.

Maapähkinän palo on lajikkeesta riippuen 1-6 cm pitkä, ja maapähkinän jyvät kypsyvät sisällä. Nämä ovat pieniä keltaisia ​​pähkinöitä. Yksi palkka sisältää 1-3 hedelmää, jotka on suljettu eri kuoreihin. Se tulee seuraaviin sävyihin:

• tumma violetti;
• punainen;
• vaaleanpunainen;
• kirjava.

Joissakin maapähkinälajikkeissa jyvien määrä saavuttaa 6 kappaletta..

Adobe Acrobat -asiakirja (171 kt)

Kun kukan pölytys tapahtuu, ja kasvi muodostaa munasarjan. Kasvunsa myötä verso alkaa nojata kohti maata. Sen jälkeen kun se on tunkeutunut kosteisiin ylempiin kerroksiin, hedelmät alkavat siellä muodostua. Jos kukat ilmestyivät yli 20 cm: n korkeudelle maan pinnasta, niillä ei ole mahdollisuutta kehittyä siementen tilaan.

Kalorisisältö

Maapähkinöitä pidetään dieettituotteina vain, jos pähkinöitä kulutetaan ylittämättä päivittäistä tarvetta. Maapähkinät ovat runsaasti kaloreita. Jos syöt sitä suurina määrinä, tämä vaikuttaa negatiivisesti kuvan tilaan ylimääräisten kilojen ulkonäön muodossa.

On parasta poistaa maapähkinät kokonaan omasta ruokavaliosta ihmisille, joilla on ylipainoisia ongelmia. Tämä pätee erityisesti paahdettuihin maapähkinöihin. 100 grammaa pähkinöitä sisältää 551 kcal.

Kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta siitä huolimatta sen koostumus muistuttaa enemmän pähkinöitä. On elementtejä, kuten:

1. Proteiinit rasvat hiilihydraatit. 100 grammassa tuoretta tuotetta niitä on vastaavasti 26,3 / 45,2 / 9,9 grammaa.
2. Selluloosa.
3. Sokeri.
4. Tärkkelys.
5. Suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja. Suuremmassa määrin se sisältää: B, C, E, PP.
6. Fosfori.
7. Sinkki.
8. Rauta.
9. Kupari.
10. Kalsium.
11. Magnesium.
12. Mangaani.
13. Kalium.
14. Natrium.
15. Seleeni.

Kuluttamalla maapähkinöitä hyväksyttävän päiväannoksen määrään voit kompensoida vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden puutteen. Tällä on myönteinen vaikutus kehon työhön palauttamalla sen sisäelinten ja järjestelmien työ.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pitkään, tutkijat eivät ole pystyneet määrittämään tarkalleen mitä maapähkinät ovat suuressa määrin: pähkinä tai papu. Tehtyämme tiettyjä tutkimuksia, jotka mahdollistivat kasvin koostumuksen perusteellisen tutkimuksen, voidaan päätellä, että tuote kuuluu palkokasvien perheeseen. Mutta maapähkinöillä on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin pähkinällä..

Hedelmät tuovat paljon hyötyä ihmiskeholle, mutta jos ravitsemusterapeutin suosittelemaa annosta ei noudateta, pähkinät voivat vahingoittaa terveyttä. Tämän välttämiseksi on parasta syödä enintään 30 grammaa maapähkinöitä päivässä. Näin voit välttää allergisten ja muiden negatiivisten reaktioiden esiintymisen..

Maapähkinöiden tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

1. Tuote kuuluu terveelliseen ruokavalioon. Keho imeytyy siihen hyvin ja täydentää ravinteiden, mineraalien ja vitamiinien puutetta siinä. Pieniä määriä maapähkinöitä voidaan antaa lapsille ja raskaana oleville naisille.
2. Normaalin veren kolesterolitason ylläpitäminen.
3. Skleroosin kehittymisen riskin vähentäminen.
4. Veren hyytymisen parantaminen.
5. Ennaltaehkäisevä aine sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille.
6. Hidastaa kehon ikääntymistä.
7. Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.
8. Patogeenisten bakteerien poistaminen kehosta.
9. Serotoniinin, joka on onnen hormoni, tuotanto.
10. Hermoston palauttaminen sekä masennustilojen poistaminen.
11. Choleretic toiminta.
12. Kehon suojatoimintojen lisääminen vahvistamalla immuunijärjestelmää.
13. Kuulon, muistin ja keskittymisen elinten toiminnan parantaminen.

Soittaako kasvi, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä tai palkokasveja siitä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Tämä on maapähkinävoita, maitoa tai tahnaa. Jokainen niistä kompensoi vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutetta, joita keho tarvitsee toimiakseen kunnolla.

Jos tuotetta käytetään väärin, se voi johtaa kehon negatiivisten reaktioiden kehittymiseen. Nämä sisältävät:

1. Allergia. Sitä provosoi maapähkinän kuori, joka sisältää suuren määrän allergeenia. Tärkeimmät ominaisuudet ovat:
   • kutina
   • ihon punoitus;
   • kurkunpään turvotus;
   • oksentelu.
2. Nivelten sairaudet. Wikipedian mukaan pähkinät sisältävät paljon proteiinia, mikä vaikuttaa kielteisesti tällaisten ihmisten terveyteen..
3. Phlebeurysm. Näille taudeille alttiita ihmisiä kehotetaan poistamaan maapähkinät ruokavaliostaan. Tuote tekee verestä paksumpaa.

Kun maapähkinöitä ei käsitellä, puhdisteta, säilytetä, kuljeteta kunnolla, sen pinnalle alkaa muodostua hometta. Visuaalisesti tällaiset pähkinät näyttävät pilaantuneilta, mutta ne maistuvat katkerilta. Toksiinien ja muiden haitallisten aineiden pääsyn estämiseksi kehoon on parempi luopua kokonaan tällaisten hedelmien käytöstä elintarvikkeissa.

Maapähkinät voidaan luokitella korkea-kaloreiksi, joissa kasvirasvapitoisuus on korkea. Siksi sinun ei pidä viettää sen käyttöä ihmisille, joilla on ylipainoa. Jos olet epävarma siitä, voitko syödä maapähkinöitä, on parasta ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Lääkäri voi kertoa tarkalleen, kuinka monta pähkinää päivässä ei vahingoita kehoa.

Kasvavia vinkkejä

Maapähkinöitä on erilaisia. Jokainen niistä kasvatetaan tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Laadukkaan sadon saamiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Ennen kasvien istuttamista sinun on lannoitettava maaperä oikein..
2. Maapähkinät tuottavat hedelmiä vain lämpimässä maaperässä sekä hyvässä valaistuksessa. Lämpötilan tulisi olla 25-30 astetta.
3. Taimia ei saa ylitäyttää. On erittäin tärkeää noudattaa tätä tilaa viljelmän kukinta-aikana, jotta siitä ei tule kuoleman syytä. Maaperä on parasta kastella 2 viikon välein. Veden tulisi olla lämmin myös kuumalla säällä. 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu on lopetettava kokonaan.
4. Istutettujen itujen istuttaminen avoimeen maahan tapahtuu toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Tällä hetkellä ei ole pakkasia, ja keskimääräinen ilman lämpötila on asetettu yli 15 asteen.
5. Istuta paremmin kuivatut suuret pavut.
6. Istutusta varten kaivetaan reikä, jonka syvyys on 7-10 cm, ja siihen asetetaan useita pähkinöitä. On parasta sijoittaa reikään 3-6 jyvää kerralla. Seuraava reikä tehdään 1 metrin etäisyydeltä.
7. Maa, jolla maapähkinäpensas kasvaa, on jatkuvasti maadoitettava, ja rikkaruohot ja pieni ruoho on poistettava sen pinnalta.

Maapähkinät kypsyvät maan alla. Siksi on vaikea määrittää tarkkaa sadonkorjuupäivää. Wikipedia kertoo, että aikaisemmat maapähkinälajit kypsyvät noin 3-4 kuukautta istutusten istuttamisen jälkeen avoimeen maahan ja myöhemmät lajit kuuden kuukauden kuluttua.

Jos epäilet, että maapähkinät ovat jo kypsiä ja valmiita viimeiseen sadonkorjuuseen, sinun on maistettava useita hedelmiä..

Maapähkinä on viljelty kasvi, jolla on hämmästyttävä maku ja haju. Hän on vaatimaton. Siksi tietyillä säännöillä ja sääolosuhteilla maapähkinöitä voidaan kasvattaa jopa omassa kesämökissäsi tai kotona ikkunalaudalla. Sen jyvät hyödyttävät henkilöä, jos maapähkinöitä kulutetaan tarkasti ravitsemusterapeutin suositteleman päiväannoksen mukaisesti..

Maapähkinä

Palkokasvien perheen vuotuinen lyhyt ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, nousee kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjaan. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa vähitellen laskeutua maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Siellä maapähkinät kypsyvät.

Maapähkinällä on myös muita kukkia - maanalainen, pieni, pääjuuren yläosassa. Itsepölytys tapahtuu myös maan alla. Maapähkinän palot kehittyvät myös maanalaisista kukista 10-20 cm: n syvyydessä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin paksuseinämäiset, vaaleanruskeat hernepalat, sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla..

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden kotimaana, vaikka monet väittävät, että se oli Afrikka, sitä viljellään Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Yhdessä Perun osassa tehtyjen kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka tutkijat löysivät kaivamisen jälkeen maapähkinää. Hän oli jo tuhansia vuosia. Itse saksanpähkinän lisäksi siellä oli ruokia, jotka oli koristeltu sen kuvalla. Siksi he päättivät, että maapähkinöiden syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Sieltä hän meni Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa..

Yhdysvalloissa kasvatetaan vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä, ja lähes 400 000 hehtaarin sato syötetään sioille.

Pohjimmiltaan pähkinöitä käytetään öljyn saamiseksi, joka on parempi kuin monet kasviöljyt; sitä käytetään myös korkealaatuisen margariinin ja suklaan valmistamiseen.

Kun ostat maapähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Valitse jyvät, jotka ovat tasaisesti värillisiä ja joissa ei ole juovia tai tahroja. Joskus laskeutumalla maapähkinöiden pinnalle (varastoinnin aikana kosteissa paikoissa) homeen sieni vapauttaa toksiineja, jotka ihmiskehoon joutuessaan voivat vaikuttaa kaikkiin heikentyneisiin elimiin.

Miksi maapähkinät (raaka ja paahdettu) ovat hyviä turvalliselle kulutusasteelle ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi

Kulttuuriset maapähkinät

Maapähkinät ovat palkokasveja. Toisin kuin muut perheenjäsenet, pavut kypsyvät maan alla. Ne kerätään vetämällä pensas varovasti juurista. Jyvät, joilla on voimakas pähkinän maku, sisältävät monia hyödyllisiä aineita - vitamiineja, arvokkaita öljyjä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Maapähkinöitä pidetään hyödyllisinä immuunijärjestelmälle, sydämelle ja mahalle. Tuotetta käytetään miesten ja naisten hedelmättömyyden hoitoon..

Maapähkinöitä pidetään virheellisesti pähkinänä - kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta eroaa pavuista, herneistä, soijapapuista siementen kasvun ja kypsymisen tavoin. Maapähkinät ovat suosittu tuote. Ihmiset kutsuvat sitä maapähkinäksi, maanläheiseksi tammenterhoksi. Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja mahdolliset haitat?

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät ovat ruohomaisia ​​termofiilisiä vuosittaisia. Pensas koostuu suuresta joukosta 60–75 cm korkeita versoja, ja se kukkii koilla muistuttavilla keltaisilla tai oransseilla kukilla. Pölyttämisen jälkeen kukkien sijasta ilmestyy versoja, joissa on siemeniä - gynoforeja. Ensinnäkin he kasvavat, sitten putoavat maahan, upposivat siihen. Maapähkinä hedelmä - maanalainen papu, joka sisältää yhdestä viiteen siementä - pähkinää.

Pavun pituus on 1-6 cm, ja jokaisen siemenen jälkeen tapahtuu sieppaus - kapenee. Pitkänomaiset, pitkänomaiset siemenet peitetään ohuella kuorella. Ensimmäistä kertaa maapähkinöiden viljely alkoi Etelä-Amerikassa. Myöhemmin kasvi levisi Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan..

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöissä on runsaasti kemiallista koostumusta ja paljon kaloreita. 100 g raakatuotetta sisältää 552 kcal, kuivattu - 611 kcal. Maapähkinöissä on runsaasti proteiinia ja rasvaa, mikä antaa heille korkean ravintoarvon. Maapähkinöiden yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa..

Taulukko - Ravintoarvo, vitamiinit, mikro- ja makroelementit

Taulukko - Aminohapot, rasvahapot

Maapähkinöiden edut

Mitkä ovat maapähkinöiden edut keholle? Rikkaan koostumuksensa vuoksi maapähkinöillä on monipuolinen vaikutus. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, terveellisiä rasvoja - mitä keho tarvitsee terveydelle.

Vartalolle

Maapähkinät (maapähkinät) ovat hyödyllisiä mille tahansa sukupuolelle ja iälle. Sen 11 ominaisuutta arvostetaan erityisesti.

1. Tukee sokeritasoja. Hyödyllinen tyypin 2 diabetekselle rajoitetusti.
2. Normalisoi verenpaineen ja aineenvaihdunnan. Tämä ominaisuus johtuu maapähkinöiden korkeasta magnesiumpitoisuudesta..
3. Vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Arvokkaat rasvat vähentävät huonon kolesterolin määrää, parantavat verisuonten tilaa ja estävät sydänkohtausten kehittymisen.
4. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien, mineraalien, happojen kompleksi auttaa lisäämään kehon suojaavia toimintoja. Maapähkinät helpottavat päivittäisen stressin selviämistä, lisäävät tehokkuutta.
5. Toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Aminohappo tryptofaani stimuloi serotoniinin, hyvän mielialan vastaisen hormonin, tuotantoa.
6. Vahvistaa hermostoa. B-vitamiinikompleksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon. Maapähkinöitä tarvitaan aivoihin - lisää henkistä suorituskykyä, parantaa muistia.
7. On syöpää estäviä vaikutuksia. Maapähkinöiden aineet hidastavat syöpäsolujen kasvua.
8. Se on antioksidantti. Edistää toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistumista kehosta.
9. Estää anemian. Maapähkinät sisältävät paljon rautaa, joka liittyy hemoglobiinin tuotantoon.
10. Palauttaa lisääntymistoiminnon. Käytetään miesten ja naisten hedelmättömyyden hoidossa - normalisoi hormonitasapainon kehossa.
11. Auttaa ehkäisemään sappikivitautia. Maapähkinöiden kohtalainen käyttö estää kivien muodostumisen sappirakossa, lievittää potilaiden tilaa.

Naisille

Maapähkinöiden hyödyt naisille ovat niiden korkea aminohappopitoisuus. Maapähkinät tekevät oikeudenmukaisesta sukupuolesta terveellisemmän, vaikuttavat myönteisesti ulkoisiin tietoihin.

• Parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Pienen määrän maapähkinöitä järjestelmällisesti käytettäessä ihon ja hiusten kunto paranee. Biotiiniaine auttaa vahvistamaan hiusrakkuloita - hiukset muuttuvat paksuksi.
• Normalisoi hormoneja. On hyödyllistä sisällyttää se vaihdevuosien aikana teini-ikäisten tyttöjen ja naisten valikoihin. Käytä varoen raskauden aikana - allergisen reaktion kehittyminen on mahdollista.
• Säätelee aineenvaihduntaa. Mangaani, joka on osa maapähkinöitä, kiihdyttää aineenvaihduntaa, ja jos sitä käytetään kohtuullisesti, auttaa laihtua. Vaikutus lisääntyy ruoansulatuskanavan puhdistamisen myrkkyistä ja toksiinista.

Miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille eivät ole vähäisempiä. Seuraavat ominaisuudet ovat erityisen arvostettuja.

• Kaljuuntumisen ehkäisy. Biotiini normalisoi hormonaalista tasoa, vahvistaa hiusrakkuloita - estää varhaisen kaljuuntumisen.
• Urogenitaalisen järjestelmän normalisointi. Paahdettujen maapähkinäydinten säännöllinen käyttö estää eturauhastulehduksen kehittymisen, parantaa potenssia, auttaa torjumaan hedelmättömyyttä.
• Lihasmassan saaminen. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka liittyy lihaskudoksen rakentamiseen. Kourallinen pähkinöitä harjoittelun aikana palauttaa lihasten johtavuuden, lievittää kipua ja palauttaa voimaa.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Maapähkinät aiheuttavat usein allergisia reaktioita, joten niitä kulutetaan rajoitetusti. Tämä ja jotkut muut ominaisuudet aiheuttavat vasta-aiheita maapähkinöiden käytölle:

• taipumus allergisiin reaktioihin;
• happamuus gastriitti, närästys;
• ummetus, ripuli ja muut ruoansulatuskanavan häiriöt;
• vaikea maksasairaus;
• niveltulehdus, niveltulehdus, kihti;
• akuutti haimatulehdus;
• lasten ikä enintään kolme vuotta
• maapähkinöiden kieltäminen imetyksen aikana

Maapähkinöiden vahingot voidaan tuntea itsellesi liiallisella käytöllä. Yleisiä haittavaikutuksia ovat ihotulehdus, suoliston ja maksan vajaatoiminta. Ruoansulatuskanavan häiriöille paahdetut maapähkinät ovat hyödyllisempiä. Raakaöljyä on vaikeampaa käsitellä. Paistamisen aikana suurin osa arvokkaista aineista säilyy. Raakojen maapähkinöiden käyttö ruoanlaitossa rajoittuu viljojen, tuoreiden vihannesten salaattien lisäämiseen.

Lääkereseptit

Maapähkinöitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Sen pohjalta valmistetaan infuusiot, keitot ja muut lääkkeet. Yleisimmät seitsemän reseptiä.

1. Mahahaava. Mahahaavan kroonisessa kulussa valmistetaan maapähkinämaito. Maapähkinät jauhetaan jauhoihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Keuhkosairaudet. Kuorimattomat maapähkinät yhdessä kuoren kanssa kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään kohtuullisella lämmöllä noin 15 minuuttia, vaaditaan puoli tuntia. Ota 100 g maapähkinää litraa vettä kohti. Suodata, juo pienissä annoksissa koko päivän ajan.
3. Tarve vahvistaa immuunijärjestelmää. Kahdeksan tl paahdettua maapähkinän kuorta kaadetaan pulloa vodkaa, jota vaaditaan kahden viikon ajan. Aamulla kymmenen tippaa tuotetta liuotetaan puoleen lasilliseen vettä tai maitoa ja juodaan. Heitä hoidetaan kuukauden ajan
4. Hemofilia. Maapähkinät yhdessä niiden kuorien kanssa jauhetaan maitoon kostutetuksi jauheeksi. Ota jopa kolme kertaa päivässä, 30 grammaa.
5. Eturauhastulehdus. Kourallinen paahdettuja maapähkinöitä survotaan, kaadetaan termosiin, lisätään pieni kuiva vaahtokarkkijuuri. Kaada puoli litraa kuumaa maitoa. Vaadi noin kymmenen tuntia. Ota puoli lasia kolme kertaa päivässä. Hoitojakso on kymmenen päivää.
6. Huimaus. Kaksi ruokalusikallista kuivaa maapähkinälehteä kaadetaan litraan vettä, puoliksi keitettyä. Ota kolme kertaa päivässä, puoli lasia kolmen päivän ajan.
7. Hypertensio. Puoli lasillista kuorimattomia maapähkinöitä kaadetaan omenaviinietikkaan, jota vaaditaan päiväksi. Syö kymmenen jyvää kahdesti päivässä.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ylittävät sen haitat. Maapähkinöillä on positiivisia terveysvaikutuksia vain kohtuullisessa kulutuksessa. Riittää syödä pieni kourallinen maapähkinöitä päivässä, jotta keho saa aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita.

Maapähkinät ovat pähkinöitä tai palkokasveja: yksityiskohtainen selitys

Haluatko tietää varmasti, ovatko maapähkinät pähkinöitä vai palkokasveja? Yritämme tänään selvittää se ja selvittää, miksi ihmisillä on yleensä tällaisia ​​riitoja..

Itse asiassa kasvitieteessä kysymys "maapähkinät ovat pähkinöitä tai papuja" ei ole edes kysymys. Kaikista viitteistä kasvi kuuluu palkokasveihin..

Hieman teoriaa

Pähkinä on puun tai pensaan hedelmä, jossa syötävä ydin on asetettu kovaan kuoreen. Kasvaa ilmassa. Kypsymisen jälkeen se putoaa maahan. Kasvi on yleensä monivuotinen. Yhden sikiön sisällä voi olla enintään 2-3 ydintä, jotka eivät ole millään tavalla kiinnittyneet kuoren seinämiin.

Papu on palkokasvien perheestä peräisin olevan kasvin hedelmä, joka on pitkänomainen kapseli. Siemenet sijoitetaan sisälle, kiinnitetty pavun seinään vatsaompeleen alueelle. Kypsymisen aikana palo kuivuu ja puhkeaa, siemenet vuotavat. Yleensä niillä on soikea, hieman kaareva muoto. Kuorta ei ole, on vain ohut kuori.

Kypsymisjakson aikana palkokasvista syntyy pitkiä kiharaisia ​​versoja, joihin muodostuu papuja ja siemeniä. Ne kypsyvät ilmassa tai maassa. Useimmiten kasvit ovat yksivuotisia.

Mitä ovat maapähkinät: kuvaus kulttuurista

Katsotaan nyt kasvien kasvitieteellistä kuvausta ja todistetaan, että maapähkinät ovat palkokasveja.

1. Se on vuotuinen yrtti, jossa on kiipeily versoja;
2. Hedelmät ovat soikeita, monisiemenisiä papuja, joiden pituus on enintään 6-8 cm, sisällä maapähkinänsiemeniä - 5-6 kpl. Pavun kuori on kova, voimakas hämähäkinverkkokuvio;
3. Kypsyessään pavun versot omalla painollaan taipuvat pintaan ja menevät maaperään. Muut prosessit tapahtuvat maan alla;
4. Siemenet muistuttavat keskikokoisia papuja.

Kuten näette, kaikki yhtyy palkokasvien kuvaukseen: maapähkinän hedelmät ovat papuja, pavun sisällä on useita siemeniä, jälkimmäiset kiinnitetään kapseliin siemenillä, kasvi on vuotuinen. Ehdotamme viimeisen asian lisäämistä: maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen !

Kasvi rakastaa lämpimää ja kosteaa ilmastoa, savea ja hiekkaa. Poistuessaan palkokasvi on erittäin vaatimaton - sille riittää oikea-aikainen kastelu, kitkeminen ja murskaaminen. Sadonkorjuun aikana pensaat kaivetaan kokonaan pois maasta, sitten kuivataan ja korjataan hedelmät, jotka ovat maapähkinäpapuja..

Seuraavassa tarkastelemme, miksi se on edelleen sekoitettu mutteriin. Tarkastellaan nyt nimeä. Eri lähteistä peräisin olevia siemeniä kutsutaan maanalaisiksi viljellyiksi maapähkinöiksi sekä maapähkinöiksi.

• Etunimellä on kaikki selvää;
• Sitä kutsutaan maan alle, koska se kypsyy maaperässä;
• Kasvista tuli maapähkinä sen kirjaimellisen käännöksen ansiosta englanniksi - "maapähkinä". Tätä amerikkalaiset kutsuvat siemeniksi;
• Sana "maapähkinä" käännetään kreikaksi "hämähäkiksi". Venäjänkielisessä transkriptiossa se lausutaan: "arachni". Ehkä siemenet saivat tämän nimen johtuen tyypillisestä hämähäkinverkkokuviosta pavun ulkopinnalla..

Joten onko se pähkinä vai palkokasvi, maapähkinä, saimme selville ja analysoimme myös nimensä eri muunnelmia. Joten miksi häntä pidetään pähkinänä, vaikkakin vahingossa?

Miksi papusiemenet sekoitetaan pähkinään?

Huolimatta siitä, että maapähkinät sekä pavut, kikherneet tai linssit kuuluvat palkokasvien perheeseen, ne ovat koostumukseltaan paljon lähempänä pähkinöitä. Tämä on tärkein syy sekaannukseen.

Maapähkinänsiemenet sisältävät jopa 55% terveellisiä kasviöljyjä.

Sen kaloripitoisuus on 552 Kcal / 100 g. BZHU: n yhteydessä kokoonpano on seuraava:

• Proteiini - 30%
• Rasva - 62%
• Hiilihydraatit - 5%
• Kuitu, kuitu ja muut komponentit - 3%

"Pähkinä" sisältää runsaasti C-, H-, E-, K- ja PP-vitamiineja, sisältää kokonaisen ryhmän B-vitamiinikompleksin. Se sisältää yli 2 tusinaa tärkeitä mikro- ja makroelementtejä, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia, mangaania, kuparia, strontiumia jne. Maapähkinät sisältävät myös tärkeitä välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja ja rasvahappoja:

• Omega 9;
• Omega-6;
• Linolihappo;
• Myyrinen;
• Palmitic;
• Steariinihappo;
• Arakidinen;
• Behenic.

Vertaa nyt tätä koostumusta esimerkiksi hasselpähkinöihin ja sitten pavuihin. No, missä on enemmän yhtäläisyyksiä? Vitamiiniluettelo voi lähentyä, mutta palkokasveissa ei käytännössä ole rasvahappoja, paitsi maapähkinät.

No, ja toinen syy sekaannukseen, jonka takia monet eivät tiedä, että maapähkinät ovat palkokasveja - kirjaimellinen käännös englannista, jossa on sana "pähkinä" - maapähkinä.

On hyödyllistä lisätä, että maapähkinät, kuten useimmat oikeat pähkinät, ovat korkea allerginen indeksi..

Tärkeimmät erot

Luetellaan lyhyesti pähkinöiden ja maapähkinän siementen välisten erojen pääkohdat:

1. Kolmasosa jälkimmäisen koostumuksesta on proteiinia, jota pähkinöissä on useita kertoja vähemmän;
2. Pähkinän hedelmässä on 2-3 siementä, pavussa voi olla 5 tai enemmän;
3. Saksanpähkinän hedelmät eivät ole kiinteitä kapselin sisällä, palkokasvit ovat kiinteitä;
4. Maapähkinän siemenillä ei ole kovaa kuorta;
5. Palkokasvit ovat useimmiten yksivuotisia kasveja ruohon, lianan, matalan pensaan muodossa. Pähkinä - monivuotiset puut tai pensaat.

Tuotteen historia ja alkuperä

Ensimmäistä kertaa kasvi alkoi kasvaa Etelä-Amerikassa kauan ennen kuin Kolumbus löysi läntisen mantereen. Silloinkin runsaasti proteiineja ja rasvoja sisältävä tuote oli painonsa arvoinen kulta. Myöhemmin espanjalaiset valloittajat toivat hänet Eurooppaan. Aluksi korkea yhteiskunta ei osannut käyttää siemeniä oikein ja jopa keitti niitä kuin kahvia.

Kun maapähkinät tulivat Afrikkaan, ihmiset oppivat niiden ravintoarvosta. Kokonaiset kansat pakenivat nälkää vain maapähkinöillä. Osoittautui sen kyvyksi ravita maaperää typellä, tehdä siitä hedelmällisempi.

Afrikka ja orjakauppiaat, jotka tulivat tänne eläviä tavaroita varten, menivät tuotteeseen Pohjois-Amerikkaan. Ravitsevia ja herkullisia siemeniä arvostettiin täällä. Amerikkalaiset alkoivat vuorotella puuvillan ja maapähkinöiden kasvukausia, mikä parantaa maaperän koostumusta ja päästä eroon puuvillan kärsistä, todellisesta ongelmasta puuvillan maanomistajille. Amerikkalainen agrofyysikko D.Carver laati reseptit 300 tuotteelle ja astialle palkokasvituotteella, mukaan lukien ruoka, kosmetiikka, väriaineet, saippua, lannoitteet jne. Nykyään Yhdysvallat on maailman suurin maapähkinävoin viejä. Kuitenkin, samoin kuin suurin kuluttaja.

Amerikan rinnalla "pähkinä" saavutti Intian ja Kiinan. Myöhemmin hän esiintyi tsaari-Venäjällä, modernin Etelä-Ukrainan ja Kaukasuksen alueilla..

Nykyään maapähkinävoita käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Siemenistä valmistetaan ravitseva emulsio, jota käytetään kosmetologiassa ja elintarviketeollisuudessa. Yhdysvalloissa kuuluisa maapähkinävoi valmistetaan tuotteesta - se levitetään leivälle tai sitä käytetään kuuman ruoan lisänä. Siemenistä valmistetaan myös ravitsevia ja proteiinipitoisia tärkkelysjauhoja, joiden arvo on vähintään vehnä tai pellavansiemen..

No, nyt tiedät, ovatko palkokasvien hedelmät maapähkinöitä, ja toivottavasti et enää sekoita niitä pähkinöihin. Muuten toinen merkittävä ero näiden kahden viljelyn välillä on niiden kustannuksissa - pähkinät ovat 2-3 kertaa kalliimpia.