Artisokka - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Artisokka on yrtti, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Tämä vihannes
ruoanlaittoon suositut nuoret kukat ja jo muodostuneet kartiot sopivat ruokaan.
Se puhdistaa kehon myrkkyistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa immuniteettia. siksi
sitä käytetään usein perinteisen lääketieteen resepteissä.

1. Mikä se on?
2. Kemiallinen koostumus
3. Miksi artisokka on sinulle hyvä?
4. Edut maksalle
5. Laihtumiskäyttö
6. Yrttilääke
7. Ottaa talteen
8. Huppu
9. Pillereitä
10. Kapselit
11. Haitta ja vasta-aiheet
12. Artisokan viljelymenetelmät
13. Artisokkahoito
14. Artisokka-sovellus
15. Itsehoitoon
16. Kosmetologiassa
17. Artisokka-reseptit
18. Salaatti
19. Liitä
20. Kasviteetä

Mikä se on?

Artisokka on monivuotinen kasvi, jolla on suuret kukinnot. Hänen kotimaansa ovat kaikki Välimeren, Etelä-Euroopan ja Pohjois-Afrikan maat. Tiedetään, että artisokan viljely tehtiin jo ennen aikamme. Kartion alemmat mehevät osat soveltuvat ruokaan. Artisokan kukat ovat sinisiä tai violetteja, niiden halkaisija on enintään 25 senttimetriä. Ne kukkivat kesäkuun puolivälissä tai heinäkuussa. Kasvilajeja on noin 140, mutta 40 niistä kasvatetaan tarkoituksellisesti.

Artisokin ainutlaatuinen ominaisuus on sen täydellinen sulavuus. Diabetespotilaita suositellaan korvaamaan koriste tällä tuotteella. Uutetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Myös monet kansanlääkkeet valmistetaan artisokasta..

Kemiallinen koostumus

Artisokka on tuote, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Ne kaikki tukevat ihmisten terveyttä. Artisokan lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. He antavat kasville erinomaisen maun. Tämä on vähäkalorinen tuote (30–47 kcal / 100 grammaa kypsyydestä riippuen). Ravintoarvo 100 grammaa kohden on seuraava:

Vain korin alaosat soveltuvat ruokaan. Kunkin yksittäisen kasvin kemiallinen koostumus voi olla hieman erilainen - tähän vaikuttaa kypsymisaika, tietty kasvilajike. Artisokan ravintoaineista erotetaan natrium, kalium, kalsium ja muut. Kasvi sisältää myös vitamiineja:

• B9 tai folaatti - parantaa hermoston toimintaa;
• C tai askorbiinihappo on voimakas antioksidantti;
• B1 tai tiamiini poistaa kertyneet toksiinit kehosta;
• B2 tai riboflaviini on tärkeä entsyymi sisäelinten toiminnalle;
• B6 tai pyroksiini - parantaa proteiinin imeytymistä;
• K - tarvitaan proteiinisynteesiin.

Välimeren alueen asukkaat väittävät, että artisokka sisältää paljon afrodisiaakkia. Tämä tuote voi myös vaikuttaa syntymättömän lapsen sukupuoleen. Jo jonkin aikaa Ranskassa oli kielletty tämän kasvin käyttö naisilla. Kasvilla uskottiin olevan voimakas aphrodisiac-vaikutus..

Miksi artisokka on sinulle hyvä?

Monet yrittävät edelleen hoitaa kansanmenetelmiä. Ja artisokka on heille erittäin suosittu tuote. Tutkijat ovat tutkineet kasvin parantavia ominaisuuksia. He onnistuivat selvittämään sen hyödyt ja haitat. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Suojaa toksiinilta;
• Estää kasvainten muodostuminen;
• Vahvista koskemattomuutta;
• Nopeuta aivoja;
• Palauta aineenvaihdunta;
• Paranna kalsiumin imeytymistä;
• Ruoansulatuskanavan työn palauttaminen;
• Puhdista maksa toksiinista;
• Normalisoi kolesteroli.
• Suojaa maksaa. Tuote on vahvin luonnollinen hepatoprotektori. Tiedetään, että tämän kasviuutteen avulla maksan vajaatoiminta voidaan parantaa jopa edistyneissä vaiheissa..
• Normalisoi entsyymien ja joidenkin hormonien tuotannon. Ainutlaatuisten vitamiini- ja orgaanisten happojen ansiosta bilirubiinin ja kolesterolin tuotanto palautuu elimistöön. Kaikella tällä on positiivinen vaikutus glykeemiseen aineenvaihduntaan ja verensokeritasoon..
• Nopeuttaa sapen tuotantoa ja ulosvirtausta. Artisokin kemiallisessa koostumuksessa noin 7-8% on kinariinia ja muita katkeria komponentteja. Ne osallistuvat sapen tuotantoon ja sen poistamiseen ruoansulatuskanavaan. Tämä artisokin ominaisuus estää kalkkien muodostumisen..
• Estää tulehdusprosessin kehittymisen. Samanlaisen ominaisuuden tarjoavat flavonoidit. Suurin osa niistä löytyy nuorista puhaltamattomista silmuista. Artisokka auttaa vähentämään tulehdusprosessin voimakkuutta hepatiitissa, ja tämän kasvin lehdistä tuleva tee lievittää epämukavuutta mahahaavan tai gastriitin yhteydessä.
• Normalisoi veren kolesteroli- ja ureapitoisuudet. Artisokka sisältää fosfaatteja, jotka sitovat haitallisia komponentteja ja poistavat ne kehosta.
• Palauttaa kehon vesi-suolatasapainon. Tällä kasvilla on voimakas diureettinen vaikutus. Pieni määrä teetä näistä lehdistä auttaa poistamaan suolat nopeasti ja päästä eroon jatkuvasta turvotuksesta..
• Taistelee dyspeptisiä häiriöitä vastaan. Hyvin usein lääkärit suosittelevat artisokin sisällyttämistä terapeuttiseen ruokavalioon ruoansulatusentsyymien tuotannon palauttamiseksi. Siksi laitosta käytetään aktiivisesti ummetukseen, turvotukseen, pahoinvointiin ja oksenteluun..
• Palauttaa kehon kuivumisen jälkeen. Artisokan silmuissa ja silmuissa on paljon kaliumia ja natriumia. Tästä syystä tällä kasvilla valmistettu tee auttaa selviytymään vaikeasta kuivumisesta. Tätä juomaa suositellaan kulutettavaksi alkoholimyrkytyksen jälkeen..

Edut maksalle

Artisokka on kasvi, josta on suurta hyötyä myös koko ruoansulatuskanavalle ja maksalle. Sen toiminta on seuraava:

Laihtumiskäyttö

Artisokka on yksi arvokkaimmista kasveista. Sitä käytetään immuniteetin parantamiseen. Se poistaa nopeasti kertyneet toksiinit ja toksiinit, palauttaa aineenvaihdunnan. Se on myös erinomainen diureetti ja rasvanpolttaja. Tämän yrtin on osoitettu edistävän nopeampaa lipidien prosessointia.

Artisokka ei liueta rasvoja, mutta se käsittelee ne siten, että niitä on helpompi poistua kehosta. Tämä kasvi sisältää suuren määrän kuitua, joka puhdistaa ruoansulatuskanavan ulosteesta. Artisokka sisältää myös magnesiumia, kaliumia ja B1-vitamiinia, jotka saavat kehon laihtua. Jos pystyt sisällyttämään tämän tuotteen ruokavalioon, voit hitaasti ja varmasti päästä eroon näistä ylimääräisistä kiloista..

Yrttilääke

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi artisokka on suosittu sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä. Se on perusta monille lääkkeille. Usein lääkevalmisteet valmistetaan artisokasta maksan palauttamiseksi tai laihduttamiseksi..

Ottaa talteen

Artisokkauute on arvokas tuote, joka on tarkoitettu maksan ja sapen erittymiselinten hoitoon. Tuote sisältää hivenaineita, joita tarvitaan kehon täydelliseen toimintaan. Puhdas uute on vihreä jauhe. Kasvi kuivataan ja murskataan perusteellisesti. Saatu jauhe pakataan 0,5-1 grammaan. Nämä annokset on tarkoitettu liuotettavaksi lämpimään veteen. Sinun on otettava ne aamulla ja illalla aterioiden kanssa 10-12 päivää..

Huppu

Artisokkauute on paksu musta neste. Se saadaan pitkäaikaisen altistumisen aikana laitoksen korkeille lämpötiloille. Huppu on suunniteltu liuotettavaksi veteen. Riittää vain noudattaa seuraavaa algoritmia:

1. Liuotetaan huppu veteen suhteessa ¼.
2. Sekoita liuos huolellisesti.
3. Ota saatu tuote 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Säilytä valmis lääke jääkaapissa enintään päivän ajan. Hoidon kesto on 10 päivää. Keho saa hyödyllisiä elementtejä.

Pillereitä

Hyvin usein artisokkaa löytyy tableteista. Nämä ravintolisät nopeuttavat sapen tuotantoa, niillä on diureettisia vaikutuksia, ja siksi niitä käytetään maksasairauksien hoitoon. Tyypillisesti yksi tabletti sisältää 590 mg vaikuttavaa ainetta. On suositeltavaa ottaa ne aterioiden yhteydessä:

• Aikuiset - 2 tablettia 2 kertaa päivässä;
• Lapset - 1 tabletti 3 kertaa päivässä.

Tällaisen hoidon keston tulisi olla yksi kuukausi. Monet lääkärit suosittelevat lääkettä "Hofitol", joka perustuu artisokkaan. Tuote imeytyy kehoon hyvin, sillä on voimakas uudistava vaikutus maksaan.

Kapselit

Farmakologisilla markkinoilla on riittävä määrä artisokka-kapseleita. Suosituimmat ovat artisokkauute. Ne parantavat suoliston toimintaa, palauttavat kehon myrkytyksen jälkeen. Tällaisia ​​kapseleita on suositeltavaa ottaa 1 kpl kolme kertaa päivässä aterioiden yhteydessä. Kun ensimmäiset allergisen reaktion oireet ilmaantuvat, saanti on lopetettava..

Haitta ja vasta-aiheet

Kaikki eivät voi käyttää artisokkaa. Se on vasta-aiheinen, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt, hypotensio, sappirakon kalkit. Se hidastaa erittymisjärjestelmän toimintaa, joten se on kielletty kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa samoin kuin allergiat itse tuotteelle. Sitä ei myöskään tule käyttää raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja lapsille. Joskus keho ei siedä artisokan kukintoja hyvin. Tässä tapauksessa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

• ruoansulatushäiriöt;
• akuutti vatsakipu;
• turvotus;
• närästys;
• pahoinvointi ja oksentelu.

Muista, että artisokin syöminen johtaa harvoin sivuvaikutuksiin. Useimmiten tätä edeltää tämän kasvin uutteen yliannostus. Seuraa artisokin määrää - eikä sivuvaikutuksia saa kiinni.

Artisokkaa ei ole suositeltavaa kuluttaa raakana. Vatsa ei välttämättä pysty käsittelemään karkeaa ravintokuitua. Et myöskään voi valmistaa jo avattua ruskeaa pistorasiaa - se sisältää haitallisia eteerisiä öljyjä. Voit säilyttää tuoretta kasvia jääkaapissa enintään viikon - tämän ajanjakson jälkeen se alkaa kerätä epämiellyttävää hajua ja haitallisia aineita.

Artisokan viljelymenetelmät

Artisokin kasvattaminen on tarpeeksi helppoa. Se on monivuotinen vihanneskasvi, jolla on varhainen kypsymisaika. Kasvua on useita, muun muassa:

• Seminal. Helpoin tapa, sopii vain eteläisille alueille. Kasvi ei siedä pakkasta, minkä vuoksi sillä ei ole aina aikaa kypsyä.
• Taimi. Artisokin kasvaminen vuosittaisena satona. Siemenet kylvetään helmi-maaliskuussa, ja ensimmäiset hedelmät voidaan saada elokuussa.
• Kasviperäinen. Artisokka rakentaa tehokkaan juurijärjestelmän, joka voidaan jakaa. Kaikki on tehtävä aikaisin keväällä.
• Lapset. Emokasvista otetaan kukinnolla varustettu pensas, jonka jälkeen versot leikataan ja istutetaan ruukkuun. Jonkin ajan kuluttua ne juurtuvat ja niistä tulee täysimittaisia ​​pensaita..

Artisokkahoito

Artisokan hoito on melko yksinkertaista, se koostuu kastelusta, löysentämisestä, säännöllisestä ruokinnasta ja rikkaruohojen poistamisesta. On muistettava, että tämä on kosteutta rakastava kasvi. Herkän koostumuksen saamiseksi on tarpeen kastella vähintään 3 kertaa viikossa runsaalla vedellä. On erityisen tärkeää tehdä tämä silmujen muninnan aikana..

Kosteuden haihtumisen hidastamiseksi maasta se on multaa perusteellisesti. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi kaataa artisokkaa - tällä tavalla voit piristää juurijärjestelmää. Muista varmistaa hyvä viemäröinti istutettaessa. Suorita lehtien kastelu säännöllisesti, lisää puutuhkaa, kaliumkloridia tai superfosfaattia.

Artisokka-sovellus

Tätä laitosta arvostetaan elintarviketarkoituksiin, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa. Suuri suosio parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Itsehoitoon

Lääketieteellisiin tarkoituksiin artisokkaa käytetään seuraavasti:

• Maksan palauttamiseksi ja aktiivisemmaksi sapen tuotannoksi ja ulosvirtaukseksi käytetään kukintojen keittämistä. Tätä varten otetaan 1 litra kiehuvaa vettä 40 grammaa kukkia varten, minkä jälkeen seos infusoidaan 1 tunti. Sinun on otettava lasi 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.
• Artisokanlehtitee (20 grammaa litraa kiehuvaa vettä) auttaa parantamaan ruoansulatusta, lievittämään ummetusta, pahoinvointia.
• 50 grammaa tiivistettyä mehua kukinnoista auttaa parantamaan impotenssia. Tämä tuote auttaa myös sammas ja suutulehdus..
• Stimuloida hiusten kasvua. Aineet estävät menetyksiä, aktivoivat sipulien työn. Aine jätetään iholle 2-3 tunniksi, minkä jälkeen se pestään pois runsaalla vedellä.

Kosmetologiassa

Artisokka on suosittu kosmetiikan ja hoitotuotteiden tuotannossa. Vaikuttavat aineosat nopeuttavat ihon uudistumista, niillä on anti-aging vaikutus. Voit tehdä kosmetiikkaa artisokasta kotona. Sekoita tämän kasvin kukintojen murea oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa, levitä sitten kasvoille ja jätä 10-15 minuutiksi. Lisäämällä 1 tippa kasvimehua kerma tai naamio annokseen auttaa saamaan lisäetua..

Artisokka-reseptit

Silmut ja mehevät terälehdet syödään. Artisokka on aktiivisesti täytetty, peitattu, suolattu, käytetään muiden ruokien täytteinä. Sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.

Salaatti

Artisokka-ystävät rakastavat tämän kasvin salaattia. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 kukintaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 - sitruunamehua, 100 grammaa rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja. He vievät myös viinietikkaa ja 70 grammaa oliiveja koristeluun. Lisää suolaa maun mukaan.

1. Leikkaa kukka, varsi ja ylhäältä tummat lehdet artisokasta. Huuhtele perusteellisesti.
2. Keitä vesi sitruunamehulla, lisää artisokka ja keitä 30 minuuttia.
3. Huuhtele ja kuivaa lehdet. Laita ne suurelle levylle..
4. Lisää aurinkokuivatut tomaatit.
5. Sekoita oliiviöljy viinietikkaan, suolaan, laita kaikki lautaselle.
6. hyvää ruokahalua!

Liitä

Tahnan valmistamiseksi tästä kasvista tarvitset 4 kukintoa, 6 kuorittua oliiveja, öljyä, sitruunamehua, parmesaanijuustoa, hienonnettua valkosipulia. Nämä ainesosat kastetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan perusteellisesti. Jos massa on liian paksu, voit lisätä vähän keitettyä vettä.

Kasviteetä

Vietnamin artisokka-teetä varten tarvitset lehtiä, varret ja juuret. Juoma osoittautuu katkeraksi, mutta terveelliseksi. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, inuliinia. Teellä on immunostimuloivia, uudistavia, verenpainetta alentavia ja muita vaikutuksia.

Jos et ole koskaan kokeillut artisokkaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat yksinkertaisesti yllättäviä, muista kokeilla sen kanssa lisuketta. Se ei ole vain maukasta, mutta myös terveellistä..

Artisokka

Artisokka on ruohokasvi Asteraceae-perheestä, jolla on suuret kukinnot, joiden alempia meheviä osia käytetään ruokaan. Artisokka on kasvin puhaltamaton kukannuppu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Artisokin kotimaa on Välimeren alue. Tällä hetkellä vihannes on erittäin suosittu Amerikassa (varsinkin Kaliforniassa), jossa sen toivat ranskalaiset ja espanjalaiset uudisasukkaat..

Hyvin nuoria silmuja - kukkia ja myöhemmin - käpyjä käytetään myös ruoanlaittoon..

Pienet silmut sopivat erinomaisesti alkupaloihin, keskikokoiset artisokat ovat ihanteellisia haudutukseen ja paistamiseen. Artisokan tuore sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin. Ne sopivat upeasti esimerkiksi riisiruokien, italialaisen risotton, kanssa.

Raakana artisokka maistuu kypsymättömältä saksanpähkinältä.

Kun valitset artisokkaa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä, eivät letargisia tai liian kuivia, kun taas artisokan koko ei ehkä huolestuta sinua, koska minkä tahansa kokoinen vihannes löytää paikkansa ruokapöydällä.

Artisokin hyödylliset ominaisuudet

Tuore artisokka sisältää (per 100 g):

Kalorit 47 Kcal

Miellyttävän maun lisäksi artisokalla on runsas, tasapainoinen ravintosisältö.

Artisokan kukinnot sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsium- ja rautasuoloja, fosfaatteja. Artisokka sisältää runsaasti C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiinia, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiini-, kiniini-, kloorigeeni-, glykoli- ja glyseriinihappoja.

Kääreen ulkolehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka saavat artisokan maistumaan hyvältä..

Kasvien kukinnoissa ja muissa osissa on erittäin arvokkaita aineita: biologisesti aktiivinen glykosidi - kinariini ja polysakkaridi - inuliini. Artisokkaa käytetään tuoreissa, keitetyissä ja purkitetuissa elintarvikkeissa. Kastikkeet, perunamuusia valmistetaan siitä. Sen sinisiä kukkivia kukkia voidaan käyttää lomapöydän koristeluun.

Artisokkaa pidetään ruokavaliona, joka imeytyy hyvin ja jota suositellaan tärkkelyksen korvikkeeksi diabetekselle.

Jopa Katariinan II aikana lääkärit suosittelivat artisokkaa potilaille, joilla oli kihti ja keltaisuus. Nykyaikainen lääketiede on vahvistanut kasvien diureettisen ja choleretic-vaikutuksen. Nyt on todettu, että artisokkauute on hyvä valuttamaan maksa ja munuaiset, joilla on keskeinen rooli kehon puhdistamisessa erilaisista myrkyllisistä aineista..

Artisokan lehdistä ja juurista valmistetaan valmisteita tinktuureina, mehuina ja decoctionsina.

Lehtien ja petiolien keittäminen vähentää kolesterolin ja virtsahapon määrää veressä, aktivoi keskushermoston toimintaa. Muinaisessa Kreikassa artisokan mehu hierottiin päähän kaljuudesta. Kansanlääketieteessä kasveista puristettua tuoretta mehua käytetään lisäämään seksuaalista voimaa (1/4 lasista aamulla ja illalla).

Se on hyödyllinen myös alkaloideille, virtsaumpiä ja pisaroita varten ja vähentää hiki hajua. Artisokka-mehua, johon on sekoitettu hunajaa, käytetään suun huuhteluun suutulehduksen, sammasen ja kielen halkeamien varalta lapsilla. Vietnamiset antenniosista tekevät annospusseja ruokateitä, joilla on miellyttävä aromi, lievittävät nopeasti tulehdusprosesseja maha-suolikanavan limakalvosta.

Artisokasta saatuja valmisteita käytetään toisinaan virtsakivitautien ja sappikivien, keltaisuuden, hepatiitin, ateroskleroosin hoitoon. allergiat, psoriaasin eri muodot, ekseema, alentavat veren kolesterolitasoja.

Kansanlääketieteessä artisokkaa käytetään myös sappikivien, nokkosihottuman, joidenkin psoriaasin ja ekseeman muotojen hoitoon. Artisokka on erittäin hyödyllinen vanhuksille, joilla on ateroskleroosi.

Artisokka-uutteen tiedetään vähentävän tiettyjen lääkkeiden toksisia vaikutuksia maksaan.

Artisokka-annokset tulisi syödä aina valmistuspäivänä..

Tuore artisokka tummenee varastoinnin aikana, mutta voit välttää tämän upottamalla kuorittu vihannes etikkaan tai sitruunamehuun. Artisokan kuorinta vaatii taitoa. Voit tehdä tämän rikkomalla ensin ulommat, karkeat lehdet ja leikkaamalla sisemmät lehdet, raaputtamalla pois lehtien alle jääneet villit, ja sinulla on kädessäsi herkullisin asia - mehevä ydin. Tietenkin puhdistusmenettely voidaan välttää käyttämällä ennalta tehtyjä purkitetuista artisokkeista..

Artisokka-annokset ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, koska se sisältää huomattavan määrän kalium- ja natriumsuoloja, joilla on vahva emäksinen vaikutus. Kuitenkin gastriitin kanssa, jolla on alhainen mahahapon happamuus ja matala verenpaine, artisokkaa ei pidä syödä. Sitä suositellaan myös estämään ateroskleroosin kehittyminen. Lehtien ja artisokan mehun keittäminen otetaan maksan ja sappiteiden sairauksiin. Samaa tarkoitusta varten joskus he käyttävät koreja, joissa on tuoreita munankeltuaisia..

Artisokin vaaralliset ominaisuudet

Tiedetään, että artisokan vahingot voivat johtua siitä, että se sisältää polyfenolia, mikä auttaa lisäämään sapen eritystä. Tämä puolestaan ​​viittaa siihen, että sitä tulisi käyttää varoen niillä, joilla on kolekystiitti tai sappiteiden häiriöt..

Myös artisokin haitat voivat riippua sen koosta. Pieni nuori vihannes voidaan syödä raakana, mutta iso on lämpökäsiteltävä, koska Kasvin ikääntyessä kasvin kuidut tulevat sitkeiksi ja mahalaukun on vaikea sulattaa. Jos vihanneskori on jo avautunut ja lehdet ovat saaneet ruskean sävyn, tämä on merkki siitä, että vihannes ei sovellu kulutukseen. On syytä muistaa, että artisokka tallentaa sen hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän tuoksun enintään viikkoon, minkä jälkeen se alkaa absorboida epämiellyttävää hajua ja kosteutta ympäristöstä..

Artisokka auttaa alentamaan verenpainetta, joten ihmisten, joilla on matala verenpaine, tulisi pidättäytyä syömästä sitä..

Artisokka: valokuva kasvista, kuvaus, viljely, käyttö, hyödylliset ominaisuudet

Artisokka on hämmästyttävä vihannes. Sitä arvostetaan sen ravitsemuksellisista ominaisuuksista, mausta ja omaperäisyydestä. Monille on kuitenkin edelleen mysteeri, millainen kasvi se on - artisokka. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään tämän asian ja kertoo sinulle myös vihanneksen hyödyllisistä ominaisuuksista ja kuinka kasvattaa sitä puutarhassasi. Lisäksi esitellään valokuva artisokan kasvista eri kypsymisvaiheissa..

Kuvaus

Artisokka on kasvi, joka kuuluu Astrov-perheeseen. Historiallisten tietojen mukaan sitä kasvatettiin jopa muinaisessa Egyptissä, Roomassa ja Kreikassa. Nyt artisokka on yleinen kasvi, jota löytyy kaikilta mantereilta (paitsi Etelämantereelta).

Artisokka-hedelmät ovat todellinen herkku, jota arvostetaan unohtumattomasta maustaan ​​ja ruokavalion ominaisuuksistaan. Yllättävää pidetään kuitenkin, että tämä sato on niin yleistä Australiassa ja Etelä-Amerikassa, että sitä pidetään siellä yleisenä rikkaruohona..

Sitä käytetään yleisimmin vihanneksena Italiassa, Espanjassa ja Yhdysvalloissa. Näitä maita pidetään suurimpina artisokan tuottajina (toimittajina)..

Tämä kulttuuri tuotiin Venäjälle Pietari I: n hallituskaudella. Tuolloin artisokkaa ei kuitenkaan käytetty ruoanlaittoon, mutta kasvia käytettiin yksinomaan esteettisen nautinnon tarkoituksiin. Suuret, kauniit artisokan kukat olivat miellyttäviä silmille ja aiheuttivat ihmisille aitoa yllätystä. On kuitenkin todisteita siitä, että Pietari I söi kuitenkin kasvin hedelmät lääkäreiden suosittelemalla tavalla. Hänelle vakuutettiin, että tämä vihannes auttaa häntä selviytymään virtsateiden sairauksista..

Kasvien puhaltamattomia kukintoja, joilla on tiheä asteikko, pidetään soveltuvina ruokaan. Vihannesten hedelmät kerätään eri kypsymisvaiheissa. Nuoria kukintoja syödään tuoreina, ja keskikokoiset hedelmät sopivat hyvin säilykkeisiin, peittaukseen, leivontaan jne..

Artisokin hyödylliset ominaisuudet

Kun Yhdysvalloissa tehtiin tutkimuksia, joissa analysoitiin yli 100 ruoan antioksidanttipitoisuutta, havaittiin, että artisokat tulivat luettelon kolmanneksi, joten ne olivat yksi johtavista asemista. On syytä huomata, että antioksidantit ovat aineita, jotka pystyvät käsittelemään soluvaurioita. Niiden tiedetään torjuvan oksidatiivista stressiä, joka on eräänlainen soluvaurio, joka syntyy kehon koko elämän ajan muodostuvien vapaiden radikaalien kautta..

Artisokka on runsaasti kuitua. Kuten tiedätte, luonnolliset ravintokuidut voivat hidastaa sokerin imeytymistä ruoasta (mukaan lukien luonnolliset sokerit). Ja myös kuitu varmistaa ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan, puhdistamalla sen toksiinista.

Artisokat ovat yksi johtavista vihanneksista, jotka sisältävät jonkinlaista prebiootteja (aineita, jotka ovat vastuussa suolistossa elävien hyödyllisten mikro-organismien ylläpidosta). Nämä hyödylliset bakteerit puolestaan ​​vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmään. Siksi voimme päätellä, että artisokka-vihanneksella on myös tonic-ominaisuus.

Artisokat sisältävät enintään 4 grammaa proteiinia 100 g: ssa tuotetta. Proteiini koostuu aminohapoista ja sitä esiintyy jokaisessa ihmiskehon solussa. Raskaana olevat naiset, lapset ja nuoret tarvitsevat proteiinia kasvakseen, ja aikuiset tarvitsevat proteiinia solujen terveyden ylläpitämiseksi ja lihasten rakentamiseksi. Lisäksi ravitsemusterapeuttien mukaan tätä vihannesta suositellaan urheilijoille ja kasvissyöjille, koska juuri näille ihmisille kehon kyllästyminen suurella määrällä proteiineja on erittäin tärkeää..

Plant Foods -lehdessä vuonna 2015 julkaistussa katsauksessa kokeellisista ja kliinisistä kokeista todettiin, että tämän kasvin hedelmillä on parantava vaikutus maksaan. Tämä johtuu suuresta cynariinipitoisuudesta, jota löytyy lehdistä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä yhdiste detoksifioi maksan ja voi auttaa maksasoluja korjautumaan luonnollisesti.

Lääkärit esittivät teorian, jonka mukaan artisokkaa voidaan käyttää maksan, sappirakon ja ruoansulatuskanavan luonnollisena detox-tuotteena..

Vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen tulokset osoittivat, että tiivistetty artisokanlehtimehu laski merkittävästi verenpainetta. Lisäksi on olemassa useita tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat, että artisokka-kasviuute voi tehokkaasti alentaa korkeita pahan kolesterolin tasoja..

Edellä olevien tietojen perusteella voimme päätellä, että artisokin hyödylliset ominaisuudet voivat tarjota hyvää tukea koko keholle. On kuitenkin tärkeää muistaa, että mikä tahansa tuote on hyvä vain, jos sitä käytetään kohtuullisesti. Kuluttamalla tätä vihannesta usein ja suurina määrinä voit laukaista erilaisia ​​haitallisia prosesseja kehossa..

Lajikkeet

Yhteensä tätä laitosta on noin 140 lajiketta. Kuitenkin vain 40 niistä sopii ihmisravinnoksi, kun taas loput katsotaan syötäväksi kelpaamattomiksi. Espanjalainen artisokka ja todellinen artisokka ovat kaksi yleisimmin kasvatettua kulinaarista tarkoitusta varten.

Seuraavien lajikkeiden siemeniä on aina saatavana IVY-maiden puutarhakaupoissa:

• "Sulttaani".
• Laonsky.
• "Purppura aikaisin".
• "Komea".
• "Maisky 41".
• "Maikop pitkä".
• "Iso vihreä".

Nämä ovat pääasiassa tuontivalikoiman lajikkeita. Ne ovat kuitenkin hyviä missä tahansa ilmastossa..

Artisokan kasvattaminen siemenistä

Kasvin kasvattaminen yksin on täysin helppoa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että Keski-Venäjällä ei tarvitse istuttaa siemeniä, vaan taimia avoimeen maahan. Artisokka siemenistä itetään etukäteen (noin 60-65 päivää ennen sen istuttamista puutarhaan) noin 25 asteen lämpötilassa.

Maaperä soveltuu parhaiten itäville siemenille, jotka koostuvat nurmesta, jokihiekasta ja humuksesta. Siemeniä liotetaan aluksi 10 tuntia, minkä jälkeen ne istutetaan astiaan. Aluksi astian tulisi olla huoneessa. Kun ensimmäiset idut ovat ilmestyneet, taimet, joissa on taimia, on siirrettävä jääkaappiin 20-25 päivän ajan..

Tämän ajan kuluttua taimet on poistettava takaisin huoneeseen (jossa lämpötilan tulisi olla noin 25 astetta) ja annettava kasvaa hieman. Nyt on tarpeen ottaa huomioon tärkeä seikka - jos vielä on riittävästi aikaa ennen istutusta avoimeen maahan ja taimille on ilmestynyt todellisia lehtiä, sinun on poistettava taimet paikassa, jossa lämpötila on noin 12 astetta. Tällainen olosuhteiden muutos ei salli hänen venyttää. On syytä kiinnittää huomiota alla esitettyyn artisokka-kasvin valokuvaan. Tältä oikeat taimet näyttävät..

Heti kun taimet ovat 60 päivän ikäisiä ja jokaisella taimella on 4 lehteä, on aika istuttaa kasvi avoimeen maahan. Näitä suosituksia noudattaen voit "kovettaa" taimet ja varmistaa, että kasvi antaa myöhemmin hedelmien lisäksi myös korkealaatuisia siemeniä, jotka voidaan istuttaa tulevaisuudessa täysin luottavaisesti, että ne itävät ja kantavat hedelmiä.

Kasvien hoito

Kun taimet on siirretty maahan, on tarpeen seurata maaperän kosteutta. Varsinkin aluksi juurtumisprosessin aikana. Maaperän on oltava koko ajan kohtalaisen kostea.

Kokeneet puutarhurit suosittelevat kasvien kastelemista mineraalilannoitteilla kahden viikon kuluttua istutuksesta. Lisäaineena voidaan käyttää lannoitteita ja lantaa.

On tärkeää löysätä maaperää ja vetää rikkaruohot artisokka-puutarhasta niin usein kuin mahdollista. Tämän avulla juuristo saa mahdollisimman paljon ravinteita maasta..

On syytä muistaa, että jos halutaan saada suuria ja hyviä hedelmiä, on välttämätöntä jättää kasviin enintään kolme jalkaa. Muuten sato on huonolaatuisempaa..

Sato

Heti kun hedelmävaa'at alkavat avautua, se tarkoittaa sadonkorjuun aikaa. Sinun on leikattava jalka jalalle, jonka pituuden tulisi olla noin 4-5 senttimetriä.

On syytä kiinnittää huomiota artisokka-kasvin valokuvaan kukinnan aikana. Jos sellaisia ​​kukkia on ilmestynyt siihen, hedelmien syöminen on jo kielletty..

Varastointi

Voit säilyttää korjatun sadon viileässä paikassa noin kuukauden ajan. Sopivin lämpötila tähän on 0-1 astetta.

Artisokkaa ei voi jäädyttää. Muuten se menettää maunsa, rakenteensa ja vastaavasti kaikki hyödylliset aineet.

Valmistautuminen

Artisokat voidaan marinoida, hauduttaa, paistaa, käyttää pohjana erilaisille kastikkeille ja paljon muuta. Tämän tuotteen kauneus on siinä, että se on niin monipuolinen, että jokainen löytää sopivimman tavan käyttää sitä..

Helpoin ja herkullinen tapa valmistaa artisokka-annoksia on harkitsemisen arvoinen..

Artisokkaa ja tomaattisalaattia

Huuhtele artisokan hedelmät hyvin juoksevan veden alla ja poista sitten kaikki kovat lehdet (yleensä alin asteikko). Seuraavaksi sinun on leikattava vuorotellen lehdet ja leikattava ne ohuiksi nauhoiksi.

Tomaatit on pestävä, leikattava pieniksi kiiloiksi, yhdistettävä yhteen astiaan valmistettujen artisokkien kanssa, maustettava oliiviöljyllä ja suolalla. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripaus pikanttia salaattiin kahdella neilikalla murskattua valkosipulia. Salaattia on vaadittava jääkaapissa noin tunnin ajan, sitten voit palvella sitä pöydälle.

Artisokka-munakas

Ensin sinun on pestävä artisokka juoksevan veden alla, poista kaikki kovat lehdet. Seuraavaksi sinun tulisi leikata muutama lehti (noin 3-5 lehtiä tarvitsee yhdelle annokselle munakas) ja hauduttaa niitä pannulla lisäämällä 1 tl kasviöljyä noin 5 minuuttia.

Vatkaa munat, lisää suola ja lisää artisokkiin. Tällainen munakas ei kestä kauan, mutta sinun on paistettava se molemmin puolin, kunnes kaunis kultainen kuori ilmestyy. Haluttaessa ripottele valmis astia yrtteihin.

Johtopäätös

Kun olet oppinut, kuinka artisokka kasvaa, kuinka hyödyllinen se on, miten sitä kypsennetään, voit miettiä, kuinka istuttaa tämän kasvin istutus puutarhaan. Jos kasvin istuttaminen ei ole mahdollista, sillä ei ole merkitystä, koska tämä vihannes ei ole enää harvinaisuus, ja voit löytää sen monista suurista supermarketeista tai markkinoista..

Kun olet nähnyt, kuinka artisokka-kasvi näyttää kuvassa, on jo vaikea olla tunnistamatta sitä. Jos sinulla on onni tavata hänet vahingossa ostoksilla, sinun kannattaa ostaa se epäröimättä ja miellyttää perheesi uskomattoman omaperäisellä herkulla..

Artisokka - italialaisen keittiön talvikuningas

Monet ovat nähneet sen valokuvissa aikakauslehdissä tai jopa supermarkettien hyllyillä, mutta harvat pohjoismaissa voivat kuvitella, mikä tämä artisokka on ja mitä syödään...

Liioittelematta sitä voidaan kutsua italialaisen keittiön "talvikuninkaaksi". Italialaiset rakastavat artisokkaa kolmesta syystä: sillä on voimakas ainutlaatuinen maku, se on monipuolinen valmisteluvaiheessa ja runsaasti keholle hyödyllisiä aineita. Italiassa tuoretta artisokkaa on saatavana vuoden kahdeksan kuukauden ajan, lokakuusta kesäkuuhun. Niitä on monia lajikkeita, joista osa tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa. Artisokat ovat läsnä kaikkialla, mutta Italia on maailman johtava niiden tuotannossa..

Artisokkaa kasvatetaan avaamattomista kukistaan. Kypsässä muodossa tämä kasvi muistuttaa ohdaketta; se käyttää nuoria, avaamattomia kukkakoreja ruokaan. Siksi on erittäin tärkeää, että ostamasi "vihannes" oli nuori, ilman kuivuneita kärkiä: mitä vanhempi kukinto, sitä vähemmän syötävä se on. Muuten, yhdessä korin kanssa merkittävä osa artisokan varresta katkaistaan ​​usein, mutta ennen kypsentämistä se yleensä katkaistaan ​​yhdessä ylemmän jäykimpien lehtien kanssa..

Markkinoilla on erilaisia ​​artisokan lajikkeita. Ne ovat pyöreitä ja pitkänomaisia, rikkaita vihreitä ja erilaisia ​​sävyjä, jopa purppuran suonilla. Jotkut niistä on varustettu piikkeillä ulkolehdillä, kun taas toisilla ei ole tällaista suojaa. Maailmassa on yli 90 (joidenkin lähteiden mukaan - 140) erityyppistä artisokkaa.

Artisokan hyödylliset ominaisuudet

Viimeaikaisten tieteellisten tutkimusten mukaan artisokan syöminen tarjoaa valtavia etuja ja auttaa välttämään monia sairauksia. Näillä hedelmillä on tonisoivia ominaisuuksia, ne rauhoittavat yskää, auttavat puhdistamaan verta, liuottavat munuaiskivet ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Artisokat sisältävät keholle välttämättömiä aineita kuten rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiineja, omenahappoa, sitruunahappoa, tanniineja ja sokereita, jotka sopivat jopa diabeetikoille.

Kuinka käyttää?

Herkin ja arvokkain osa artisokasta on sen ydin, joka on piilotettu kovempien ja katkerampien lehtien kerroksen alle. Samanaikaisesti tämän ytimen keskelle on piilotettu joukko heinää, joka on myös syötävää. Nuoret artisokat voidaan syödä jopa raakana, mutta useimmissa tapauksissa ne keitetään vedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua (lehtien mustumisen välttämiseksi). Ennen kypsentämistä artisokka puhdistetaan useista yläkerroksista lehtiä ja sisäkerrokset leikataan keskelle. On pidettävä mielessä, että artisokat eivät kestä kauan kiehumisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen mineraalisuoloilla kyllästetty vesi voidaan säästää ja lisätä sitten keittoon tai liemeen, mikä antaa heille erityisen aromin.

Italialaiset valmistavat satoja ruokia artisokalla. Ne paistetaan, keitetään ja paistetaan, lisätään pizzaan, pastaan, riisiin, keittoihin ja salaatteihin. Mutta ehkä yksi kuuluisimmista artisokka-annoksista on "roomalainen artisokka" (Carciofi alla romana).

Ainekset:

• 4 artisokkaa (paras roomalainen lajike "mammole")
• 1 nippu persiljaa
• sitruunamehua
• muutama sitruunamelissa lehtiä
• ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 2 rkl raastettuja keksejä
• 1 valkosipulinkynsi
• pippuri
• suola

Roman artisokka-resepti

Kuori artisokin ulkoiset kuivat lehdet jättäen vain ytimet. Käännä ytimet ja poista heinä niistä. Jätä 5 cm artisokan varresta ja puhdista se ja itse artisokka tarpeettomilta ulkoisilta kuiduilta. Yritä tämän toimenpiteen aikana pitää artisokan varsi vähintään 5 cm: n päässä Aseta artisokka astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä sitruunamehulla, jotta lehdet eivät muutu mustiksi.

Pilko valkosipuli, sitruunamelissa ja persilja yhdessä. Heitä leivänmurulla, pippurilla, suolalla ja laimenna pienellä oliiviöljyllä.

Ota artisokka ja "nukkaa" lehdet sormillasi, tyhjennä kaikki vesi siitä niin paljon kuin mahdollista. Täytä artisokka leivänmurun ja yrttien seoksella. Täytä lisäksi paitsi heinästä puhdistettu keskusta myös lehtien välinen tila. Toista kaikki artisokat.

Aseta täytetyt artisokat syvään leivinpaperiin tai paistinpannuun (sivujen korkeuden tulisi olla yhtä suuri kuin artisokan korkeus) niin, että niiden "pää" on alareunassa ja varret ylhäällä. Varmista, että artisokat ovat tukevasti paikoillaan eivätkä putoa kypsennyksen aikana. Kaada artisokkien päälle 50/50 seos vettä ja oliiviöljyä. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, sitten matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia artisokan koosta riippuen.

Tarjoile artisokat, jotka on peitetty kastikkeella, jossa ne keitettiin.

Erittäin yleinen vaihtoehto on tarjoilla tämä ruokalaji yhdessä sardellin kanssa öljyssä (ei öljyä) tai suolassa (ei suolaa). Pieniksi paloiksi leikatut sardellit asetetaan yksinkertaisesti artisokan lehtien väliin..

Roomalaistyylisiä artisokkia tarjoillaan useimmiten kuumina, mutta ne ovat hyviä myös kylmänä välipalana.

Artisokka ja sen hyödylliset ominaisuudet

Artisokka (Cynara L.) - suku, johon kuuluu yli 100 lajia ja joista noin 40 kasvatetaan elintarvikkeisiin, kuuluu Asteraceae (Compositae) -perheeseen - Asteraceae.

Artisokka on arvokas kasvisruokavaliokassi, herkku, sitä käytetään laajalti monien Länsi-Euroopan maiden keittiössä. Se on erityisen suosittu Ranskassa, Italiassa ja Kreikassa. IVY-maissa laitosta käytetään vähän ravitsemuksessa: lähinnä Krasnodarin alueella, Krimillä, Kaukasuksella.

Lisäksi artisokalla on useita hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia, sitä käytetään ruokavaliossa. Viime vuosisadan lopussa virallisessa lääketieteessä otettiin huomioon kasvin ominaisuudet ja alettiin valmistaa useita lääkkeitä sen perusteella..

Sisältö:

Artisokan tyypit

Vaikka syötäviä artisokkia on noin 40 tyyppiä, kaksi niistä on yleisimpiä:

• piikikäs artisokka (todellinen, kylvö) - Cynara scobymus L.;
• Espanjalainen artisokka (pahvi) - Cynara cardunculus

Kasvitieteellinen kuvaus

Artisokka on monivuotinen yrtti. Korkeus - 1,5-2 m. Taproot. Suora varsi, väri - harmaa-vihreä.

Lehdet leikataan päällekkäin, ja hammastetut lohkosegmentit, joskus piikit, peitetty alla olevilla valkoisilla karvoilla. Väri - vihreä tai harmaanvihreä.

Artisokan kukat ovat suuria sinisiä tai sineviolettisia. Kun kasvi kukkii, se on hyvin samankaltainen kuin ohdake, jota löytyy kaikista tyhjistä eristä..

Ruoanvalmistustarkoituksiin käytetään kasvin puhaltamattomia kukannuppeja, jotka ovat yhdistelmä suuria, tiheitä, meheviä astioita pohjassa, halkaisijaltaan jopa 12 cm ja ulospäin muistuttavia suuria humalankartioita. Väri riippuu lajista, mutta useimmiten vihreä.

Hedelmä - suuri kalju, sileä tai nelikulmainen, leikattu yläosa.

Artisokka kukkii kesä-heinäkuussa.

Elinympäristö

Villi artisokka esiintyy Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa, Australiassa.

Vihanneskasvina sitä kasvatetaan Länsi-Euroopan eteläisissä maissa, kuten Ranskassa, Italiassa, Espanjassa, Kreikassa. IVY-maissa sitä viljellään Ukrainassa, Krasnodarin alueella, Krimillä, Kaukasuksella ja Transkaukasuksella.

Kerääminen ja hankinta

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään artisokan kukintoja ja lehtiä, harvemmin juuri. Kukintoja käytetään pääsääntöisesti tuoreina. Lehdet kerätään kukinnan aikana. Kuivattu, kuten tavallista, varjossa hyvällä ilmanvaihdolla, unohtamatta sekoittaa toisinaan.

Juuret korjataan myöhään syksyllä. Ravista pois maasta, leikkaa pieniksi paloiksi ja kuivaa tavanomaisella tavalla.

Kemiallinen koostumus

Artisokan kukinnot erottuvat suurella B-vitamiinien (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinihapon, hyvin harvinaisen mutta ihmiskeholle tärkeän, K-vitamiinipitoisuudella. Pienemmissä määrissä karoteenia ja E-vitamiinia..

Lisäksi kukkakorit sisältävät suuren määrän proteiinia (enintään 2%) sekä polysakkaridi-inuliinia, skolimotsidia, kinarosidia, glyseriinihappoa, tanniineja, rasvahappoja, eteerisiä öljyjä.

Makro- ja mikroelementeistä eniten ovat kupari (27%), rauta (16%), magnesium (15%), mangaani (11%), fosfori (13%); vähemmän natriumia (6%), kaliumia (8%), kalsiumia (4%), seleeniä (alle 0,5%) ja sinkkiä 4,5%).

Kasvin lehdet sisältävät flavonoidiglykosideja (cynaroside, scolimoside, cinarotrizide), kahvia, klorogeenisiä, neokloorogeenisia, glykolisia, glyseriinihappoja ja muita happoja, inuliinia.

Artisokka. Kuinka valita

Jotta artisokka olisi hyödyllinen, se on valittava oikein. Ensinnäkin, kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin: kukintojen on oltava oikeanmuotoisia ja väriltään vihreitä tai pronssivihreitä. Koreiden ruskehtava väri on merkki pilaantumisen alkamisesta.

Mehukkuus ei ole yhtä tärkeä: tuoreella artisokalla on asteikko, joka tarttuu tiukasti toisiinsa, ei ole kuivuutta ja letargiaa.

Toinen tapa määrittää vihannesten tuoreus on seuraava: purista se kämmenellesi ja tuo se korvallesi: squeaks tarkoittaa tuoretta.

Sinun tulee myös tutkia huolellisesti vaa'at itse: jos nukkaa murtuu niiden välillä, tällainen artisokka on ylikypsä eikä siksi sovellu.

Onko artisokka-korien koko tärkeä? Hyödyllisten ja lääkinnällisten ominaisuuksien läsnäolon kannalta - ei, kaiken kokoiset kukinnot ovat yhtä hyödyllisiä ja maukkaita. Mutta kulinaarisesta näkökulmasta pidä mielessä, että pieniä artisokoita voidaan käyttää kypsentämättä, raakana, esimerkiksi salaateissa. Keskikokoiset ja suuret kukinnot höyrytetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, peitataan, täytetään ja jopa säilykkeinä kuten kurkut. Tuore herkkä sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja käytetään salaattien valmistamiseen.

On muistettava, että artisokka-astiat on syötävä valmistuspäivänä, eikä niitä voida varastoida.

Kuinka säilyttää?

Artisokat on pakattava tiiviisti muovipussiin ja pidettävä jääkaapissa. Kestoaika on viikko. Kukinnot ovat myös jäätyneet, minkä jälkeen säilyvyys kasvaa merkittävästi..

Artisokka. Ravintoarvo

Artisokka on vähäkalorinen ruoka ja soveltuu siksi hyvin painotajille. Kukinnoilla on seuraava ravintoarvo (100 g tuotetta kohden):

Artisokin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Artisokalla (kukinnoilla ja lehdillä) on seuraavat hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet:

• hypokolesterolemia,
• vasodilataattori,
• diureetti,
• kolereettinen,
• antitoksiset ja antihepatotoksiset.

Kasvi normalisoi myös aineenvaihduntaprosesseja kehossa, lisää entsyymien aktiivisuutta, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, toksiinista, hajoamistuotteista, raskasmetallisuoloista jne., On antioksidantti.

Artisokka. Terapeuttinen vaikutus kehoon

Artisokka on terve vihannes, jota voidaan käyttää laajalti päivittäisessä ruokavaliossa, mutta kroonisten sairauksien omaavien tulisi kuitenkin olla varovaisia ​​ja oppia mahdollisimman paljon artisokin hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista sekä ottamaan yhteyttä lääkäriin, johon luotat. Sinun tulisi myös tehdä ennen hoidon aloittamista sekä kasvin osilla että siihen perustuvilla lääkkeillä..

Alla on tietoa artisokin terveydellisistä eduista ja vaaroista. Se on tarkoitettu vain tiedoksi..

Sydän-ja verisuonitaudit

Artisokin hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti sydän- ja verisuonitautien hoitoon ja ehkäisyyn. Sekä kukinnot että lehdet auttavat vähentämään veren kolesterolitasoja ja siten estämään sydänkohtausten, aivohalvausten, sepelvaltimotaudin, suositellaan ateroskleroosille.

Kasvivalmisteet, joilla on verisuonia laajentavia ominaisuuksia, auttavat alentamaan verenpainetta, vaikuttavat myönteisesti sydämen työhön ja auttavat torjumaan turvotusta..

Aivoille

Artisokka hyödyttää myös aivojen normaalia toimintaa, stimuloi aivoverenkiertoa ja estää neuronien tuhoutumisen. Kasvivalmisteet sisältyvät Alzheimerin taudin monimutkaiseen hoitoon.

Ruoansulatuskanavan sairaudet

Virallinen ja perinteinen lääketiede suosittelee maha-suolikanavan artisokka-tautien ehkäisyä ja hoitoa. Kasvilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, parantaa ruokahalua, vähentää mahahapon happamuutta.

Lisäksi artisokka normalisoi suoliston toiminnan, estää ummetusta ja vähentää maha-suolikanavan onkologisten sairauksien riskiä. Dysbioosille suositellaan suoliston mikroflooran normalisointia. Artisokka on hyödyllinen otettaessa antibiootteja.

Kasvivalmisteet vähentävät pahoinvointia, suoliston kipua, ilmavaivoja, niitä käytetään erilaisiin myrkytyksiin (ruoka, alkoholi, lääkkeet, alkaloidit).

Maksaa varten

Artisokin arvo maksassa on suuri. Kasvin valmisteet parantavat maksasoluja, normalisoivat sen työn, vähentävät sappitiheyttä, estäen siten kivien muodostumisen ja toimivat kolereettina. Kasvia suositellaan seuraaville sairauksille: hepatiitti (akuutti ja krooninen), keltaisuus (erityisesti lapsilla), maksakirroosi (alkuvaiheessa).

Artisokka on toiminut hyvin maksanpuhdistusaineena. Lääkärit suosittelevat sitä, jos tasapainoista ruokavaliota ei noudateta, esiintyy huonoja tapoja (alkoholismi, tupakointi), pitkäaikaista kemikaalihoitoa. Kasvi auttaa vähentämään krapulan ilmenemistä.

Artisokka on tarkoitettu ennen leikkausta ja leikkauksen jälkeen maksan kirurgiseen interventioon.

Diabeteksen kanssa

Diabetespotilaat arvostavat myös artisokan etuja. Sakkaroosia korvaavien koostumuksessa olevien aineiden ansiosta artisokka-annokset voidaan sisällyttää tällaisten potilaiden ruokavalioon. Lisäksi kasvi auttaa normalisoimaan verensokeritasoja..

Naisille

Artisokan lääkinnällisillä ja hyödyllisillä ominaisuuksilla on suuria terveysvaikutuksia naisille. Kasvi vähentää rintasyövän riskiä, ​​normalisoi lantion elinten verenpainetta ja edistää raskautta. Seksologit suosittelevat artisokkavalmisteiden ja ruokien käyttöä seksuaalisen halun lisäämiseksi sekä naisille että miehille.

Artisokka on hyödyllinen myös kauneuden ylläpitämisessä ja ylläpitämisessä. Korkea foolihappoprosentti sen koostumuksessa estää ihon vanhenemista ja ikääntymistä, vähentää ryppyjen määrää, edistää ihon uudistumista.

Lisäksi artisokan kukintojen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa poistaa hiki hajun..

Artisokkaa käytetään laihtumisruokavalioissa. Kasvi on vähän kaloreita, ei kuormita vatsaa, antaa täyteyden tunteen.

Raskaana oleville

He arvostavat naisen artisokin hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia raskauden aikana. Kasvivalmisteet auttavat vähentämään toksikoosin ilmentymistä. Tämän jokaiselle naiselle ratkaisevan ajanjakson aikana lääkärit määräävät foolihappoa (B9-vitamiinia) sikiön oikean muodostumisen varmistamiseksi ja sen kehitysvikojen estämiseksi. Kuten mainittiin, artisokka on rikas tämän vitamiinin lähde..

Miehille

Miehet arvostavat myös artisokkaa. Kasvia käytetään terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena eturauhastulehdukseen ja eturauhasen adenoomaan sekä potenssiongelmiin. Myös, kuten jo mainittiin, artisokka parantaa seksuaalista libidoa.

Onkologiset sairaudet

Artisokka-astiat ja valmisteet ovat hyvä lisä onkologisten sairauksien pääasialliseen hoitoon, koska ne hidastavat patologisten solujen kasvua. Lisäksi laitosta käytetään tämän sairauksien ryhmän profylaksina..

Artisokka-lääkkeet

Virallinen tiede tutki ja vahvisti artisokin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet perusteellisesti, ja viime vuosisadan lopussa farmakologinen teollisuus alkoi tuottaa siihen perustuvia lääkkeitä. Nämä ovat lääkkeitä, kuten: artisokkauute, uute (saatavana kapseleiden ja tablettien muodossa) ja tee.

Artisokkauutteen, uutteen ja teen parantavat ja hyödylliset ominaisuudet ovat pääosin samanlaisia ​​kuin itse kasvin..

Artisokka-teen valmistamiseen käytetään Vietnamista valmistettua teetä, joka tuotetaan murskattuina lehtien, kasvin varsien ja juurien muodossa sekä tumman muovimassan muodossa. Lisäksi tällaisen terveellisen juoman voi valmistaa itse kotona kuivatuista kasvinosista..

Artisokka-teen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään sekä lääketieteellisiin että ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Juomalla on miellyttävä maku ja se voi toimia kelvollisena korvikkeena kahville.

Lisätietoja artisokan valmisteiden ottamisesta on niiden liitteenä olevissa ohjeissa..

Annostusmuodot

Infuusio

2 tl lehtiä tai 1 rkl. kaada 250 ml murskattuja kukintoja. kiehuvaa vettä. Peitä, eristä ja vaadi, kunnes se on lämmin. Rasittaa.

Juo puoli lasia 3 kertaa päivässä 20-30 minuuttia. ennen aterioita.

Lehtien keittäminen (ulkoiseen käyttöön)

40 gr. Kaada lehdet litraan kuumaa vettä, kiehauta ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, peitä kansi, eristä ja anna sen hautua, kunnes se on lämmin. Rasittaa.

Erilaisia ​​ihosairauksia hoidetaan pesun, hankauksen, keittovoiteiden muodossa.

Tinktuura

250 gr. kaada puoli litraa murskattua lehtiä 70% alkoholia tai korkealaatuista vodkaa. Sulje astia tiiviisti kannella ja jätä pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan kahdeksi viikoksi, muista muistaa ravistaa sitä säännöllisesti. Siivilöi, purista raaka-aine.

1 rkl tinktuura laimennettuna 100 ml: aan. vesi on yksi annos. Ota 3 kertaa päivässä.

Artisokka-tee

1,5 tl hienonnetut artisokan yrtit (lehdet ja varret) kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Peitä ja jätä 5 minuutiksi. Maun puolesta voit lisätä sokeria tai parempaa hunajaa.

Jauhaa kukkakorit lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja purista tuloksena oleva massa useisiin kerroksiin taitetun juustolevyn läpi. Säilytä jääkaapissa.

Artisokka mehu. Reseptit

Hiustenlähtö (hiustenlähtö). Hiero mehu kaljuihin paikkoihin. Menettely suoritetaan päivittäin. Ensimmäisten tulosten saaminen kestää yleensä 15-20 päivää. Hiukset lakkaavat putoamasta, vahvistuvat.

Tehon parantamiseksi. Juo 50 ml. mehu kahdesti päivässä: ennen aamiaista ja ennen nukkumaanmenoa.

Virtsaamisongelmat, tiput, erilaiset myrkytykset. Ota mehu edellisen järjestelmän mukaisesti.

Suuontelon sairaudet (sammas, stomatiitti, kohtaukset, halkeamat). Sekoita mehu hunajan kanssa mielivaltaisesti ja käytä syntynyttä seosta voiteiden ja huuhtelun muodossa. Menettely suoritetaan jopa viisi kertaa päivässä..

Artisokka. Vasta-aiheet

Saadaksesi toivotun vaikutuksen ja vahingoittamatta itseäsi, sinun on tutkittava huolellisesti artisokin lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Kasvi on vasta-aiheinen seuraaville sairauksille:

• vähähappoinen gastriitti,
• jotkut ruoansulatuskanavan sairaudet,
• hypotensio,
• kivien esiintyminen missä tahansa elimessä,
• jotkut sappirakon ja sen kanavien sairaudet,
• munuaisten vajaatoiminta,
• allergiset reaktiot tai taipumukset niihin.

Myös artisokkaa ei pidä kuluttaa naisten imetyksen aikana ja alle 12-vuotiaiden lasten. Liian vihannesten syöminen yhdessä ateriassa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Lähteet:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Parantavat kasvit. Lääkeominaisuudet. Ruoanlaitto reseptit. Soveltaminen kosmetiikassa.

HELVETTI. Milskaya. Parantavat tuotteet.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Opas lääkekasveille.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Mausteiset-aromaattiset ja mausteiset maustekasvit. Hakemisto.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Elintarvikkeiden parantavat kasvit