Okran hyödylliset ominaisuudet ihmisille

Okra on vuotuinen yrtti, jota pidetään vihanneskasvina. Tämän vihanneksen kotimaa on Afrikka. Venäjällä on mahdollista kasvattaa okraa lämpimillä alueilla. Muut nimet tälle laitokselle:

• Lady sormet;
• okra;
• abelmos on syötävä;
• gombo.

Etu

Siemenet ovat 20% öljyä, joka on samanlainen kuin oliiviöljy. Palot sisältävät:

• hiilihydraatit;
• paljon proteiineja;
• vitamiinit;
• orgaaniset hapot;
• limakalvot;
• mineraalisuolat.

Okraa pidetään yhtenä tehokkaimmista luonnontuotteista syöpää vastaan. Tämä ominaisuus liittyy glutationin, voimakkaan antioksidantin, läsnäoloon.

Kasvia käytetään kansanlääketieteessä hengitystiesairauksien hoitona. Liemi auttaa keuhkoputkentulehduksen ja vilustumisen yhteydessä.

Okra on hyödyllinen sekä urheilijoille että ihmisille, jotka harjoittavat istumatonta elämäntapaa. Laaja valikoima mineraaleja auttaa ylläpitämään terveyttä kaikissa olosuhteissa.

• säätää glukoosipitoisuutta;
• lievittää ummetusta ja turvotusta;
• säätelevät munuaisten toimintaa, poista ödeema;
• poista ylimääräinen sappi ja kolesteroli.

Palot auttavat taistelemaan:

• kipeä kurkku;
• keuhkokuume;
• krooninen väsymys ja masennus;
• avitaminoosi;
• kaihi;
• ateroskleroosi;
• diabetes mellitus.

Okra-hedelmässä on karvat, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Ihmisten, joilla on taipumusta allergioihin, tulisi olla varovaisia ​​käsitellessään ja syöessään tätä vihannesta.

Allergia voi kehittyä paitsi vahingossa syömästä hiusta myös koskettamalla sitä. Ennen vihannesten käyttöä sinun on pestävä ja poistettava kaikki karvat.

Vasta-aiheet

Jos sinulla on säännöllisiä allergisia reaktioita, älä ota yhteyttä okraan. Hiukset sen pinnalla ja palavat ihoalueet voivat aiheuttaa vakavia allergioita..

Yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi sen käytölle ei ole tiukkoja vasta-aiheita..

Onko se mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Okra on hyvä raskaana oleville naisille korkean folaattipitoisuuden vuoksi. Tämän vihanneksen annokset ovat erityisen hyödyllisiä 4–12 raskausviikolla..

Imettävien naisten ei pitäisi alkaa syödä okraa, jos elimistön reaktio tähän vihanneksien ei ole vielä tiedossa. Tuotteella on hyödyllinen koostumus, mutta jos äidillä tai lapsella esiintyy allergiaa, sen käyttö on lopetettava ennen imetyksen loppua..

Koostumus (vitamiinit ja hivenaineet)

Okran kaloripitoisuus on 25-31 kcal / 100 grammaa tuotetta. Vihannes sisältää:

• 2 g proteiineja;
• 0,1 g rasvaa;
• 3,8 g hiilihydraatteja.

Okra sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja:

Okra sisältää myös pieniä määriä:

• kalsium;
• fosfori;
• vitamiinit B2, B5 ja PP;
• kupari;
• rauhanen;
• sinkki.

Kuinka kokata

Eri kansoilla on omat perinteensä valmistaa sellaisia ​​vihanneksia kuin okra. Tämän tuotteen ruokien terveelliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on tutkittu hyvin, vaikka vihannesta ei voida luokitella suosituksi.

Hedelmiä, jotka eivät ole vanhempia kuin 5 päivää, käytetään ruokaan. Ne voidaan syödä raakana tai lyhytaikaisesti keitettyinä:

• muhennos muiden vihannesten kanssa;
• paistaa;
• laittaa ruokaa.

Pitkäaikaista varastointia varten palot voivat olla:

• jäätyä;
• kuiva;
• Suojella.

Ennen keittämistä okra on pestävä ja karvat poistettava. Pitkällä kypsennyksellä palot ovat epämuodostuneita. Okra on viimeinen lisätty keittoihin ja muhennoksiin..

Lämpökäsittelyn aikana kasvista vapautuu paljon limakalvonestettä. Keitot ja muhennokset saavat tästä mausta uusia makuja. Jos haluat välttää tämän vaikutuksen, okra tulisi paistaa tomaatti- tai sitruunamehun kanssa. Happama ympäristö estää liman muodostumisen.

Varastointi

Okra-palkoja ei voida varastoida pitkiä aikoja. Ne muuttuvat nopeasti kuituisiksi ja menettävät makunsa. Enimmäissäilyvyysaika on 3 päivää jääkaapissa tai 6 päivää kuivassa ja pimeässä paikassa.

Okran säilyttämiseksi pitkään, se on kuivattava, pakastettava tai säilytettävä steriileissä purkissa..

Kuinka valita

Ylikypsä okra sisältää kovia ja mauttomia hedelmiä. Palkojen tulee olla tuoreita, ilman kuituja tai letargiaa - ne hajoavat helposti taivutettaessa. Kirkkaanvihreät ja tiheät 5-10 cm pitkät hedelmät ovat herkullisimpia.

Vihannes ei ole suositeltavaa pitää raaka pitkään, joten kannattaa ostaa tuoreimmat hedelmät.

Jos palkoissa on mädän tai homeen merkkejä, sinun ei pitäisi ostaa niitä. Vaikka vaurioituneet alueet voidaan leikata, hedelmät eivät todennäköisesti ole tuoreita.

Mitä yhdistetään

Okra maistuu:

• vihreät pavut;
• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• parsa.

Okra sopii hyvin:

• vihannesten ja lihan muhennos;
• kala- ja liharuoat;
• äyriäiskeitot;
• soijakastike;
• tomaatit.

Okra-annosten mausteina käytetään:

• valkosipuli;
• keula;
• korianteri;
• inkivääri;
• paprikapippuria.

Tuote voidaan syödä yksin tai lisukkeena. Katkera juoma valmistetaan kypsän okran siemenistä, joka on makultaan samanlainen kuin kahvi..

• laittaa salaatteja raaka;
• keitetyt tai paistetut lihan tai kalan lisukkeena;
• lisätään kypsennyksen lopussa vihanneksista, lihasta tai äyriäisistä valmistettuihin keittoihin.

Okra on harvinainen mutta yhä suosittu tuote. Monet ravintoaineet, valmistamisen helppous ja vähäkalorinen sisältö tekevät vihanneksesta mielenkiintoisen lisäyksen ruokavalioon..

Okran hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tämä kasvi ilmestyi niin kauan sitten Venäjällä, ja harvat ihmiset tietävät sen hyödyllisistä ominaisuuksista..
Se ansaitsee kuitenkin enemmän huomiota. Okra on vihanneslajike, sen hedelmiä syödään
Millainen tahansa. Lisäksi okraa käytetään virallisessa ja perinteisessä lääketieteessä
kosmeettinen teollisuus ja dietetiikka korkean sisällön vuoksi
antioksidantit ja kuidut.

1. Historiallinen viite
2. Kasvitieteellinen kuvaus
3. Luokittelu ja lajikkeet
4. Kemiallinen koostumus
5. Farmakologiset ominaisuudet
6. Syövän vastaiset ominaisuudet
7. Okran edut
8. Okran edut ruoansulatuskanavassa
9. Okran edut hengityselimille
10. Okran edut verenkiertoelimistössä ja aineenvaihdunnassa
11. Okran edut raskauden aikana
12. Vasta-aiheet
13. Soveltaminen lääketieteessä
14. Sovellus perinteisessä lääketieteessä
15. Soveltaminen dietetiikassa
16. Käyttö kosmetologiassa
17. Ruoanlaittosovellukset
18. Soveltaminen puutarhaviljelyssä
19. Taimen menetelmä okran kasvattamiseksi
20. Siemenetön tapa kasvattaa okraa
21. Istutus okra
22. Hoito
23. Raaka-aineiden hankinta
24. Kuinka valita ja tallentaa okra

Historiallinen viite

Okra on ollut maailmassa muinaisista ajoista lähtien. Sen muut nimet ovat okra, gombo, abelmot, syötävä hibiscus ja naisten sormet. Okraa käytetään laajalti Euroopassa, Aasiassa ja Afrikassa. Anton Pavlovich Tšekhov itse istutti okran sivustolleen, ja uskotaan, että hän kutsui sitä "naisten sormiksi".

Muinaisen Egyptin ja Kiinan kaunottaret sisälsivät usein okran ruokavalioonsa tietäen, että se auttaa pidentämään nuoruutta ja säilyttämään kauneuden. Mutta kasvi sai erityisen suosion toisen maailmansodan aikana. Okran siemenet kuivattiin, paistettiin ja jauhettiin. Tuloksena oleva jauhe vaikeina aikoina korvasi kahvin onnistuneesti aasialaisille ja afrikkalaisille. Siitä lähtien okraa löytyy näiden maiden markkinoilta milloin tahansa..

Kasvitieteellinen kuvaus

Okra on yksivuotinen yrtti, jossa on juurtumaton, hieman kiharrujuuri. Kasvin varsi on sakeutunut, hieman haarautunut, korkeudesta 40 cm - 2,5 m, varret ovat karvaisia, hienoilla harjaksilla, joiden kosketus voi ärsyttää käsien ihoa.

Lehdet ovat yksinäisiä, eri muotoisia, mikä riippuu niiden sijainnista varressa. Alemmat lehdet ovat kokonaisia, keskimmäiset lehdet ovat viiden varpaineen ja ylemmät lehdet leikataan voimakkaasti.

Suuret kukat, lyhyillä karvapeitteillä, väriltään vaaleankeltaiset ja keskellä karmiininpunainen.

Ulkonäöltään okran hedelmät muistuttavat pieniä pitkiä paprikoita, joiden ulkopuolella on viisi kasvot. Jos leikkaat hedelmät poikki, leikkaus on viisikärkisen tähden muotoinen. Palkan sisäosa on tiheästi täytetty pienillä ja pehmeillä syötävillä siemenillä, jotka on verhoiltu limaan. Okra maistuu parsapavuilta tai kesäkurpitsoilta..

Hedelmät kypsyvät monipesäisissä kapseleissa, jotka räjähtävät kypsyessään, ja pyöreät ruskehtavat siemenet vuotavat niistä.

Luokittelu ja lajikkeet

Okra kuuluu Malvov-perheen Abelmos-suvun vuotuiseen yrttiin. Tällä vihanneksella on useita suosituimpia lajikkeita, joita voidaan viljellä Venäjän laajuudessa:

• Juno. Korkea ja tuottava lajike, suurennetut palot noin 10-25 cm pitkiä.
• Bombay. Matalakasvuinen keskikypsä lajike, pienillä, noin 9 cm pitkillä palkoilla.
• Vlada. Paljon tuottava keskikypsä lajike, jossa on suurentuneet 18-20 cm pitkät palot.
• Lady sormet. Matalan kauden keskilajike, keskipalkot noin 6-20 cm pitkät.
• Valkoinen sametti, vihreä sametti. Matala-kasvava lajike, jossa on runsaasti hedelmiä.
• Punainen sametti. Tämän lajikkeen erottuva piirre on hedelmien punainen väri ja myöhäinen kypsyminen.
• Daavidin tähti. Korkea lajike, pienillä, enintään 8 cm pitkillä palkoilla.

Kemiallinen koostumus

Okra koostuu massasta hyödyllisiä aineita:

• Vitamiinit A, B6, C, K.
• Mineraalit - kalium, magnesium, sinkki, rauta, natrium, fosfori, kalsium.
• Selluloosa.
• Kasviproteiinit.
• Limakalvot.
• Antioksidantti glutationi.
• Foolihappo.

Farmakologiset ominaisuudet

Arvokkaan koostumuksensa vuoksi okralla on seuraavat terveysominaisuudet:

• Immuniteetin parantaminen, voiman palauttaminen vakavien sairauksien, stressin ja leikkausten jälkeen.
• Verenkierron vahvistaminen, verisuonten seinämien vahvistaminen, paineen vakauttaminen.
• Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.
• Alhaisella kaloripitoisuudella syntyy täyteyden tunne, joka johtaa laihtumiseen.
• Verensokerin lasku diabeetikoilla.
• Glutationi voi vähentää syöpäriskiä.
• Foolihappo on erittäin hyödyllinen raskauden aikana sikiön normaalille kehitykselle.

Syövän vastaiset ominaisuudet

Tutkijat ovat todistaneet, että okra sisältää arvokasta ainetta glutationia, mikä vähentää merkittävästi pahanlaatuisten kasvainten mahdollisuutta. Glutationi on voimakas antioksidantti, joka pelastaa lymfosyytit vapaiden radikaalien hyökkäykseltä. Myös glutationi auttaa palauttamaan A-, E-, D- ja C-vitamiinit.

Okran edut

Okran edut ruoansulatuskanavassa

Merkittävinä määrinä okrassa olevalla limalla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan:

• Limakalvojen päällystäminen johtaa haavojen ja eroosioiden asteittaiseen paranemiseen.
• Limakalvosoluja stimuloidaan niiden asteittaiseen toipumiseen.
• Ruoansulatusmehujen tuotanto normalisoituu.
• Antiseptinen ja bakterisidinen vaikutus.
• Jätteet ja toksiinit imeytyvät ja erittyvät kehosta.
• Tuoreen okran syöminen estää huonon kolesterolin imeytymisen.
• Kosteuttava limakalvo ja pehmentävä uloste, ummetuksen ja halkeamien estäminen.

Lisäksi okran glutationi suojaa maksasoluja alkoholin, nikotiinin ja huumeiden haitallisilta vaikutuksilta..

Okran edut hengityselimille

Okra sisältää tasapainoisen vitamiini- ja ravintosisarjan, joka auttaa hengitystiesairauksien hoidossa:

• Poistaa tulehdusprosessit.
• Patogeeninen mikrofloora tukahdutetaan.
• Kosteuttaa limakalvoja.
• Vähentää ylempien hengitysteiden herkistymistä.
• Tuoreen okran syöminen estää limakalvojen turvotuksen.

Okran edut verenkiertoelimistössä ja aineenvaihdunnassa

Tämän vihanneksen jatkuva käyttö elintarvikkeissa auttaa parantamaan veren koostumusta, parantamaan sydämen ja verisuonten toimintaa:

• Verenkierto kapillaareissa normalisoituu.
• Hemoglobiinipitoisuus veressä kasvaa.
• Vähentää ateroskleroottisten plakkien muodostumista.
• Verisuonten seinämien läpäisevyys vähenee ja niiden elastisuus kasvaa.
• Vähentää verensokeria, normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa.
• Yleinen aineenvaihdunta paranee.

Okran edut raskauden aikana

Okra-hedelmä on erityisen hyödyllinen naisille raskauden alkuvaiheessa. Silmän suuri foolihappopitoisuus edistää sikiön hermoputken asianmukaista kehitystä. Tämä estää kaikenlaisia ​​poikkeavuuksia aivojen ja selkäytimen muodostumisessa..

Vasta-aiheet

Ainoa vasta-aihe okran käytölle on sen yksilöllinen suvaitsemattomuus (allergia). Ihon kutinaa voi ilmetä kosketuksessa pienten villien kanssa, jotka peittävät okra-podin..

Soveltaminen lääketieteessä

Okra ei ole Venäjän federaation valtion farmakopean jäsen, sitä ei käytetä virallisessa lääketieteessä, mutta se on arvokas ruoka- ja dieettituote, jonka lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään kansanlääketieteessä ja joidenkin muiden maiden farmakologiassa..

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Okraa käytetään kansanlääketieteessä erilaisten hengityselinten, ruoansulatuskanavan, sydämen ja verisuonten sairauksien hoitoon:

• Ateroskleroosin yhteydessä on suositeltavaa syödä noin 200 grammaa raakaa okraa viikossa.
• Valmista vilustuminen ja vakava yskä seuraavaan infuusioon: ota 2 rkl. l. jauhaa okra-juuret ja kaada 3 kupillista hieman lämmintä kiehuvaa vettä. Anna sen hautua noin tunnin ajan, lisää sitten vähän hunajaa, juo 1 rkl. l. 8 kertaa päivässä täydelliseen palautumiseen.

Lisäksi tämän vihanneksen syöminen tuoreena vaikuttaa myönteisesti diabetekseen, ruoansulatusongelmiin ja ummetukseen. Okra on hyödyllinen myös parantamaan miesten tehoa..

Soveltaminen dietetiikassa

Ravitsemusasiantuntijat rakastavat okraa erittäin vähän sen vähäkalorisen sisällön vuoksi, on suositeltavaa käyttää sitä tällaisissa tapauksissa:

• Kun on tarpeen normalisoida ja ylläpitää painoa.
• Jos diagnosoidaan liikalihavuus.
• Jos henkilö on istumaton.
• Tietotyöntekijöille, joiden on istuttava koko päivän.

Käyttö kosmetologiassa

Okra-palkojen syöminen voi parantaa hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköä. Nämä okran ominaisuudet olivat tuttuja Kleopatran ajan kauneuksille. He sisällyttivät tämän vihanneksen päivittäiseen ruokavalioonsa..

Nykyään kosmetologiassa käytetään okra-hedelmämassaa, jota lisätään erilaisiin formulaatioihin ihon ja hiusten tilan parantamiseksi:

• Balm hiusten kiiltoa varten. Nuoria, hienonnettuja okra-paloja keitetään noin 30 minuuttia. Liemi jäähdytetään ja suodatetaan, siihen lisätään pari tippaa sitruunamehua. Levitä saatu balsami hyvin pestyille hiuksille. Se antaa hiuksille erityisen kiillon.
• Okra kerma. Kasvojen tulehduksen ja aknen vähentämiseksi käytä puristettua okra-mehua (okra-uute), joka lisätään päivittäiseen päivävoideisi.

Ruoanlaittosovellukset

Syötävä hibiscus sisällytetään heidän ruokavalioonsa useimmiten Aasian ja Afrikan asukkailla, harvemmin sitä syödään Länsi-Euroopassa ja Amerikassa. Venäjällä tämä vihannes on edelleen aliarvioitu, mutta turhaan. Sen paloilla on herkkä herkkä maku, jota parantaa lämpökäsittely. Okraa voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, purkittaa ja vaalentaa.

Se sopii hyvin lihan, kalan, sienien, vihannesten, riisin, erilaisten mausteiden ja mausteiden, kastikkeiden kanssa.

Okra vapauttaa liikaa limaa keittoihin. Tällaisia ​​keittoja suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Jos haluat vähentää liman pitoisuutta keitossa, sitä säännellään lisäämällä etikkaa, sitruunamehua tai tomaattipasta..

Paahdetut okra-siemenet jauhetaan jauheena, jolla on kahvin maku ja aromi. He kutsuvat sitä niin - Gombo-kahviksi. Lisäksi tämä kahvi ei sisällä kofeiinia, sitä voidaan antaa jopa lapsille..

Soveltaminen puutarhaviljelyssä

Monet puutarhurit haluavat kasvattaa tontillaan harvinaisia ​​kasvilajeja. Yksi näistä kasveista on okra. Pieniä okra-istutuksia on Krasnodarin ja Stavropolin alueilla sekä Kaukasuksella. Muilla eteläisillä alueilla okraa kasvattavat amatööripuutarhurit..

Taimen menetelmä okran kasvattamiseksi

Siemenet kylvetään taimia varten huhtikuun viimeisinä päivinä tai toukokuun alussa seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Okran siemenet itävät pitkään, joten prosessin nopeuttamiseksi ne asetetaan kostutettuun lautasliinaan ja jätetään päiväksi lämpimään paikkaan.
2. On kätevää kylvää siemeniä turpeen ruukuihin. Ne asetetaan kuormalavalle ja täytetään ruukulla. Yksi siemen puristetaan kuhunkin pottiin 4 cm: n syvyyteen.
3. Vedä istutukset hieman lämpimällä vedellä ja peitä sitten kalvolla. Pidä ympäristön lämpötila noin +20 astetta.
4. Kun taimet itävät, kalvo poistetaan ja taimet siirretään kirkkaampaan paikkaan..
5. Seuraavaksi kastele taimet tarpeen mukaan ja ruoki mineraaleilla 14 päivän välein..
6. Noin 35-45 päivän kuluttua kasvaneet taimet siirretään puutarhaan kiinteään paikkaan.

Siemenetön tapa kasvattaa okraa

Pitkällä kesällä eteläisillä alueilla käytetään siemenettömää menetelmää okran kasvattamiseksi. Keväällä, kun maaperä lämpenee +16 asteen lämpötilaan, kylvetään siemeniä. Siemenet on liotettu, sitten ne syvennetään kostutettuun maahan 3-4 cm. Siementen välisen etäisyyden tulisi olla noin 60 cm ja rivien välillä - 40 cm.

Istutus okra

Okran istutuspaikka valitaan valaistu, lämmin ja kuiva, ilman luonnoksia. Maaperän on oltava hedelmällistä. Sängyt valmistellaan syksyllä - ne tuovat mineraaleja ja orgaanisia aineita, ne kaivavat hyvin. Jos lajike on pitkä, kasvien välinen etäisyys pidetään noin 90 cm ja rivien välillä - 50 cm. Istutetut kasvit kastellaan ja mulchoidaan turpeella ja humuksella.

• Kastelu. Kasvukauden alussa kasvi tarvitsee useammin kastelua, sitten okra kastellaan maaperän kuivuessa.
• Pukeutuminen. Fosfori-kalium- ja orgaaniset lannoitteet vuorotellen 2 viikon välein.
• Bushin muodostuminen. Jotkut puutarhurit suosittelevat sivuvarsien poistamista, ne eivät silti tuota paljon hyötyä. Muut puutarhurit uskovat, että sinun on puristettava ampumisen yläosaa saadaksesi runsaan sadon..
• Tautien ja tuholaisten torjunta. Okra on usein voittanut mustat varret, ruoste ja jauhe. Näiden sairauksien estämiseksi sängyn valmistelussa on tarpeen irrottaa ne fytosporiinilla. Haitallisilta hyönteisiltä okraa voivat hyökätä kirvat, tripit ja kaali-kauha. Kasvit tulisi tarkastaa säännöllisesti, ja jos tuholaisia ​​löytyy, ne on käsiteltävä hyönteismyrkkyillä.

Raaka-aineiden hankinta

Nuoret okra-palot korjataan koko kesän ajan. Tässä prosessissa tärkeintä on estää palojen ylikypsyys, muuten ne saavat epämiellyttävän kuiturakenteen eivätkä enää sovellu syömiseen. On parempi kerätä palot käsineillä, jotta käsien iho ei kärsi pienistä karvoista. Myös okran juuret korjataan. Ne pestään ja kuivataan perusteellisesti..

Kuinka valita ja tallentaa okra

Okra alkaa hitaasti näkyä suurissa supermarketeissa ja torilla. Sinun on osattava valita hyvät palkot. Niiden tulisi olla pieniä, korkeintaan 10 cm, kirkkaan vihreitä, ilman keltaisia ​​ja ruskeita täpliä, kiinteän ihon ja herkät hiukset. On olemassa harvinainen okra - Red Velvet, jolla on punainen iho. Jos palo on kiiltävä ja karvaton, vihannes on ylikypsä, kuitumainen, tämä ei sovellu ruokaan.

Voit säilyttää okraa jääkaapin vihannesosastossa, mutta enintään 3 päivää. Korjattu sato voidaan pakastaa, kuivata tai säilyttää. Suolattu ja peitattu okra on erittäin maukasta.

Okra

Yleistä tietoa

Tällä vihanneksella on paljon nimiä, kuten: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa, että puhumme okrasta - melko arvokkaasta kasvisviljelystä, joka kuuluu Malvov-perheeseen. Tämän kasvin alkuperästä ei tiedetä mitään, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan kotimaa, toiset - Intiaksi. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia ​​okran lajikkeita ja tyyppejä. Vihannes löytyy Euroopasta, mutta arabit toivat sen sinne. Sitä kasvatetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi huomattavan lämpenemisen alkamisen jälkeen. Sen kasvavien harrastajien määrä on hyvin pieni.

Okra on vuotuinen yrtti. Korkeudessa se voi kasvaa jopa 40 cm, mutta on aikoja, jolloin vihannes saavutti kaksi metriä. Okralla on erittäin paksu ja haarautunut varsi. Madalletut lehdet ovat vaaleanvihreitä. Ne ovat erittäin suuria ja seitsemän lohkoisia, vaikka niitä on viisi. Kukat ovat melko suuria, kellertävän kermanväriset. Ne sijaitsevat jalkaterillä lehtien kainaloissa. Täällä hedelmät muodostuvat. Yleensä okran hedelmiä kutsutaan laatikoiksi, johtuen siitä, että niillä on 4-8 viisteen muoto, jonka sisällä siemenet.

Okra, kuten munakoiso, on erittäin lämpöä vaativa. Tässä suhteessa sitä viljellään eteläisillä alueilla. Mutta se oli niin aikaisemmin, nyt tilanne on muuttunut hieman. Käsityöläiset-puutarhurit kasvattavat sitä onnistuneesti kylmemmissä maissa..

Vihanneksia voidaan yhä useammin nähdä kaupan hyllyillä paitsi pakastettuina myös tuoreina. Äskettäin okraa löytyy markkinoilta. Tämä kasvi korjataan elokuusta marraskuuhun..

Kuinka valita

Obraa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Palkkien tulisi olla 10 cm, tämä on enimmäispituus. Sinun pitäisi ostaa lyhyempiä hedelmiä. Niiden on oltava väriltään kirkkaan vihreitä ilman vaurioita, homeellisia täpliä tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja herkkä hedelmiä, joiden tulee olla kiinteitä kosketukseen. Joskus on lajikkeita, joilla on tummempi, jopa hieman punertava väri. Ylikypsät hedelmät on erittäin helppo tunnistaa nahkeasta kuorestaan. Tällainen vihannes on erittäin sitkeä ja kuituinen, täysin sopimaton ruoanlaittoon, se vain pilaa sen.

Kuinka säilyttää

Okra on erittäin pilaantuva tuote. Sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Jos aiot säilyttää vihannesten jääkaapissa, kääri se ensin sanomalehteen tai paperipussiin.

Kulttuurissa

Tiedetään, että tunnettu kirjailija Anton Pavlovich Chekhov oli mukana okran viljelyssä. Viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihannestaan ​​sivustollaan.

Okran kaloripitoisuus

Ruokavalion vähäkalorinen tuote, josta 100 g sisältää vain 31 kcal, joten painosta huolehtivat ihmiset voivat syödä sitä vahingoittamatta hahmoa.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Okran hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja ravintoaineet

Okraa kutsutaan kasvissyöjän unelmaksi, koska se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä ja ravintoaineita: rautaa, proteiinia, ravintokuitua, C-, B6-, K-, A-vitamiineja, kalsiumia ja kaliumia.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Erityisesti raskaana oleville naisille on suositeltavaa syödä okraa foolihapon pitoisuuden vuoksi. Sen avulla alkion hermoputki muodostuu raskauden ensimmäisinä viikkoina..

Tämä vihannes säätelee verensokeritasoja imemällä okra-kasvien limaa ja ravintokuitua ohutsuolessa. Ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsiviä ihmisiä suositellaan erityisesti ostamaan ruokia, jotka sisältävät okraa.

Tämä on vain täydellinen kasvis laihtumiseen, koska se ei vahingoita terveyttäsi. Okra on hieno apulainen taistelussa angina pectoris, masennus, krooninen väsymys. Okra voi jopa vähentää astmakohtauksia. Tämä vihannes on erityisen hyvä ateroskleroosia sairastavien ihmisten ruokavaliossa. Kaiken tämän lisäksi okra pystyy vahvistamaan kapillaarien seinämiä..

Okra huuhtelee ylimääräisen kolesterolin ja toksiinit kehostamme. Estää turvotusta, ummetusta ja auttaa myös mahahaavojen hoidossa.

Okraa on tutkittu, mikä on osoittanut, että se voi estää peräsuolen syövän. Se vähentää diabeteksen ja kaihien riskiä..

Vihannes ratkaisee kaikki tehoon liittyvät ongelmat. Lääkärit pitävät okraa usein potilailla leikkauksen jälkeen.

Siinä on vain 31 kaloria, minkä vuoksi okra on niin tärkeä ruokavaliossa..

Kokkaamisessa

Ruoanlaitto on okran tärkein sovellus. Nuoret lehdet soveltuvat myös ruoanlaittoon. Sen maku muistuttaa hieman parsaa ja munakoisoa. Tässä suhteessa vihannes valmistetaan käyttäen samoja reseptejä kuin vastaavilla tuotteilla..

Okraa voidaan hauduttaa, keittää, purkittaa ja jopa käyttää salaatteihin. Se sopii keittoihin, lihaan, välipaloihin ja kasvisruokiin. Lisukeena se sopii hyvin siipikarjan, kalan ja lihan kanssa..

Okra päästää lämpökäsittelyn aikana valtavan määrän limaa. Tämä on hienoa, jos valmistat keittoa, mutta jos tällainen runsas määrä nestettä ei ole toivottavaa, paista vihannes korkealla lämmöllä lisäämällä sitruuna- tai tomaattimehua.

Okra-siemenet ovat myös huomionarvoisia, koska niitä voidaan käyttää kahvin sijaan perusteellisen paahtamisen jälkeen. Ne puristetaan usein ulos saadakseen öljyn, jolla on melko hienovarainen ja erittäin miellyttävä tuoksu..

Okran vaaralliset ominaisuudet

Okralla ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksia. Suurissa paloissa on kuitenkin pienet pistävät alueet, jotka voidaan neutraloida lämpökäsittelyllä, muuten ne voivat aiheuttaa epämiellyttävää kutinaa, joten suositellaan käsineitä. Älä myöskään unohda poistaa okraa keittäessäsi karvoja sen pinnalta, koska joissakin tapauksissa ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Onko sinulla 15 minuuttia vapaa-aikaa? Yritä valmistaa epätavallinen ruokalaji - tuoksuva okra-muhennos.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmot, naisten sormet, syötävä hibiscus) on maassamme vähän tunnettu vihannes. Mutta sillä on muinainen alkuperä. Tällä hetkellä tätä kasvia viljellään ja kulutetaan laajalti elintarvikkeissa Amerikan, Aasian ja Afrikan maissa..

Tiedetään, että suuri venäläinen kirjailija A.P.Tšehov kasvoi okraa puutarhatontillaan. On versio, että juuri hän kutsui näitä samettihedelmiä "naisten sormiksi".

Mikä se on

Syötävä hibiscus on Malvaceae-perheen vuotuinen yrtti. Korkeudessa tämä pensas saavuttaa 40-50 cm, harvoin enemmän. Tämän vihanneksen hedelmillä on laatikon muoto, joka muistuttaa monipuolista, nukalla peitettyä palkoa. Poikkileikkaukseltaan palot ovat muodoltaan viisikärkisiä tähtiä. Monet siemenet kypsyvät kapselin sisällä. Kypsistä hedelmistä (yli 5 päivää) tulee kuituisia ja mauttomia, joten niitä ei syö.

• Mikä se on
• Kemiallinen koostumus
• Hyödyllisiä ominaisuuksia
• Soveltaminen lääketieteessä
• Soveltaminen dietetiikassa
• Käyttö kosmetologiassa
• Ruoanlaittosovellukset
• Kuinka valita ja tallentaa
• Tuotos

Okra-palkot maistuvat parsapapujen ja kesäkurpitsa tai nuorten munakoisojen risteykseltä..

Kemiallinen koostumus

Okra on erittäin terveellinen vihannes, jota pikantin maunsa vuoksi voi käyttää sekä tuoreena että muissa ruokalajeissa. Palkojen massa sisältää jopa 90 g vettä, massan kuiva jäännös sisältää proteiineja (enintään 2 g), hiilihydraatteja (enintään 4 g), limaa, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Tässä vihanneksessa on vähän rasvaa - jopa 0,1 g.

Suurin osa okra-hiilihydraateista on ravintokuitua - veteen liukenematonta kuitua (selluloosaa), jonka pitoisuus 100 g: ssa hedelmiä saavuttaa 15-16% päivittäisestä tarpeesta.

Okran limakalvojen aineita edustavat monimutkaiset hiilihydraatit ja glykosminoglykaanit (proteiini-hiilihydraattiyhdisteet). Okra sisältää myös paljon klorofylliä, joka on kemialliselta koostumukseltaan samanlainen kuin ihmisen hemoglobiini..

Syötävien hibiskipalkojen massan koostumus sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kun taas monet niistä 100 grammassa hedelmiä sisältyvät pitoisuuksiin, jotka ovat merkittäviä ihmiskehon toiminnalle (prosentteina päivittäisestä tarpeesta):

• K-vitamiini - 44-45%;
• askorbiini- ja foolihapot - 22-23% kukin;
• B1-vitamiini - jopa 13%;
• B6-vitamiini - 10%;
• vitamiinit B2, B5 ja PP - 4-5% kukin;
• mangaani - jopa 50%;
• magnesium - jopa 15%;
• kalium - jopa 12%;
• kupari, fosfori, kalsium - kukin 8-9%;
• sinkki, rauta - 4-5% kukin.

Glutationisisältö

Syötävä hibiscus on glutationin lähde, voimakas antioksidantti. Tämä on proteiiniaine, joka on syntetisoitu ihmisen maksassa glysiinistä, glutamiinihaposta ja kysteiinistä ja joka tulee kehoon myös ruoan kanssa. British Cancer Institute -laitoksen tutkimukset ovat osoittaneet, että veressä olevan glutationitason ja eri elinten syöpien havaitsemisen tiheyden välillä on käänteinen suhde. Toisin sanoen mitä korkeampi tämän antioksidantin pitoisuus tutkitun ryhmän veressä on, sitä vähemmän syöpäpotilaita heidän joukossaan..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ihmiset ovat jo kauan huomanneet, että okra-palkoilla on syödessään monia hyödyllisiä ominaisuuksia kehon eri järjestelmille ja elimille..

Ruoansulatuskanavan elimille

Koska läsnä on suuri määrä limaa, selluloosaa, B-vitamiineja, magnesiumia, mangaania, sinkkiä, tällä vihanneksella on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan:

• ympäröi limakalvot;
• parantaa eroosiota ja haavaumia;
• stimuloi limakalvosoluja toipumaan;
• normalisoi ruoansulatuskanavan mehujen tuotannon;
• osoittaa bakteereja tappavia ja antiseptisiä ominaisuuksia;
• imee myrkyllisiä aineita ja jätteitä suolistossa;
• imee vettä, kasvaa kooltaan ja nopeuttaa ulosteiden erittymistä suolistosta;
• estää kolesterolin imeytymisen suolistossa;
• on vitamiini- ja mineraaliympäristö normaalille suoliston biosenoosille.

Kosteuttavat limakalvot ja pehmentävät ulosteet, okra, säännöllisesti käytettynä, estää halkeamien muodostumisen peräsuolen limakalvossa.

Okrassa oleva glutationi suojaa maksasoluja alkoholin, nikotiinin, voimakkaiden aineiden, tiettyjen lääkkeiden (sytostaatit, antibiootit, psykotrooppiset, hormonaaliset aineet, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet) myrkyllisiltä vaikutuksilta..

Hengityselimille

Syötävä hibiscus sisältää sellaisen tasapainon limaa, vitamiineja ja kivennäisaineita, että sen hedelmät voivat vaikuttaa positiivisesti hengityselimiin kulutettuna tai erilaisten lääkkeiden muodossa:

• lievittää tulehdusta;
• tukahduttaa patogeenisen mikroflooran kehittyminen;
• kosteuttaa limakalvoja ja säilyttää kosteuden niissä;
• vähentää ylähengitysteiden herkistymistä;
• estää limakalvojen turvotusta.

Korkea askorbiinihappopitoisuus tämän kasvin palkoissa auttaa lisäämään paikallista bronkopulmonaarista immuniteettia.

Verenkiertoelimistölle ja aineenvaihdunnalle

Okran sisältämillä aineilla on kaksinkertainen hypokolesteroleminen vaikutus (estää kolesterolin imeytymisen suolesta ja edistää sen vapautumista suoleen sapen kanssa). Tämän kasvin hedelmien säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa vaikuttaa veren koostumukseen, sydämen ja verisuonten työhön:

• parantaa veren reologisia ominaisuuksia;
• normalisoi mikroverenkierron kapillaariverkossa;
• lisää hemoglobiinipitoisuutta veressä;
• estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen;
• vähentää verisuonten seinämien läpäisevyyttä;
• lisää verisuonten seinämien joustavuutta.

Syötävä hibiskimassa sisältää aineita, jotka vaikuttavat kehon aineenvaihduntaan:

• vähentää verensokeritasoja, mikä normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• osallistua proteiini- ja rasva-aineenvaihduntaan;
• edistää kalsiumin kertymistä luihin.

Raskaana olevan naisen ruumiille

Okra on foolihapon lähde, joten sitä suositellaan raskaana oleville naisille, erityisesti raskauden ensimmäisinä viikkoina. Foolihappo vaikuttaa sikiön hermoputken muodostumiseen, mikä estää aivojen ja selkäytimen epämuodostumien esiintymisen.

Syövän vastaiset ominaisuudet

Okra-glutationi on mukana metyyliglyoksaalin, aineenvaihdunnan sivutuotteen, joka on myrkyllistä ihmiskehon soluille, vieroitus. Se suojaa immuunisoluja (lymfosyyttejä) vapailta radikaaleilta ja lipidiperoksidaatiotuotteilta. Toinen glutationin positiivinen ominaisuus on, että se auttaa palauttamaan muita antioksidantteja - A-, E-, D- ja C-vitamiineja.

Tieteellisesti todistettu, että nämä glutationin antioksidanttiset ominaisuudet vähentävät syövän todennäköisyyttä..

Soveltaminen lääketieteessä

Syötävän hibiskin hedelmiä käytetään korkean maun ja monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi lääketieteellisessä ravinnossa erilaisiin patologioihin..

Hengityselinten patologioilla

Okrasta valmistetut välineet (decoctions, infusions) torjuvat tehokkaasti hengityselinten sairauksia:

• yskä;
• kipeä kurkku;
• kurkunpään tulehdus;
• keuhkoputkentulehdus;
• henkitorvi;
• keuhkoputkien astma.

Lisäämällä yleistä ja paikallista immuniteettia tämän vihanneksen hedelmien syöminen on hyödyllistä useille tartuntatauteille.

Ruoansulatuskanavan sairauksiin

Okra-annoksia suositellaan säännölliseen käyttöön:

• gastriitti;
• mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava;
• enterokoliitti;
• akuutti ja krooninen hepatiitti;
• kirroosi;
• maksan rappeuma (fibroosi, rasva-hepatoosi);
• sappiteiden dyskinesia;
• haimatulehdus;
• dysbioosi;
• ummetus;
• peräpukamat ja peräsuolen halkeamat.

Okra palauttaa vaurioituneet maksasolut osoittamalla maksan suojaavaa vaikutusta. Tämän vihanneksen hedelmät parantavat maksan tilaa kemoterapian, antibioottien, vakavien tartuntatautien jälkeen.

Okran syöminen raakana tai siitä valmistetuissa astioissa on hyödyllistä myös sydän- ja verisuonisairauksien, aivojen mikroverenkierron häiriöiden, diabetes mellituksen ja diabeettisten mikroangiopatioiden yhteydessä..

Syötävässä hibiskissa olevia glutationin antioksidantteja käytetään menestyksekkäästi monimutkaisessa hoidossa:

• autoimmuunisairaudet;
• diabetes mellitus;
• autismi;
• Parkinsonin ja Alzheimerin tauti;
• krooninen väsymysoireyhtymä;
• kaihi.

Syötävä hibiscus on tarkoitettu miehille, joilla on ongelmia eri alkuperän voimakkuuden, eturauhastulehduksen, jälkeen, kun he ovat kärsineet sukupuolitauteista.

Soveltaminen dietetiikassa

Ravitsemusterapeutit suosittelevat vähäkalorisesta okrasta valmistettuja ruokia kulutukseen:

• ne, jotka haluavat normalisoida ja ylläpitää painonsa;
• liikalihavuuden kanssa;
• ihmiset, joilla on istumaton elämäntapa;
• tietotyöntekijät, jotka ovat yleensä istumattomia.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta okra tyydyttää nälän aterioiden välillä. 1-2 vihannespalkin syöminen puoli tuntia ennen ateriaa voi auttaa vähentämään annoksen kokoa. On myös kätevää ottaa nämä hedelmät mukanasi tielle tai työskennellä ja käyttää niitä välipalana. Okra-kuitu estää ummetusta laihduttavilla.

Käyttö kosmetologiassa

Okra-hedelmien käyttö ruoassa parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa. Joidenkin historioitsijoiden mukaan tämä syötävän hibiskin hedelmien ominaisuus tunnettiin jopa Egyptin kuningattaren Kleopatran hovissa, jonka ruokavaliossa tämä vihannes oli läsnä joka päivä..

Hedelmien massan perusteella valmistetaan yhä erilaisia ​​ihon ja hiusten kosmetiikkaa..

Balm hiusten kiiltoa varten

Jauhaa vihreät okra-palot, keitä 25-30 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen tyhjennä limainen liemi, lisää muutama tippa sitruunamehua. Levitä puhtaille hiuksille shampoon jälkeen.

Okra-kerma

Syötävän hibiskin hedelmälihasta puristettu mehu lisätään kasvovoiteeseen (mieluiten ilman hajusteita). Päivittäistä voiteen levittämistä ongelmalliseen ihoon tulehduksen merkit ja aknen määrä vähenevät..

Mahdollinen vahinko

Kaikesta hyödyllisyydestään okra-hedelmät voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Hedelmien massa ei sisällä allergeeneja, mutta niitä on palkoihin peittävissä karvoissa. Suojaamattoman ihon kosketus okra-hedelmän reunaan voi aiheuttaa kutinaa ja ihottumaa ja joissakin tapauksissa anafylaktisia reaktioita.

Allergiat voidaan välttää poistamalla nämä karvat ennen syömistä tai käsittelyn aikana. Niiden poistamiseksi riittää, että pidät varresta kiinni pyyhkimällä palan kovalla rievulla.

Kirjallisuudessa ei ole muita vasta-aiheita okra-hedelmien käytölle sen massasta saatavien välineiden sisällä tai ulkoiseen käyttöön..

Ruoanlaittosovellukset

Okra-hedelmiä käytetään usein Aasian ja Afrikan ruokissa, harvemmin Länsi-Euroopassa ja Amerikassa. Maassamme syötävän hibiskin hedelmiä käytetään harvoin kulinaarisiin tarkoituksiin. Mutta se on turhaa.

Tämän vihanneksen palkoilla on pikantti maku, joka saa tiettyjä hienoja muistiinpanoja erilaisilla kulinaarisilla käsittelymenetelmillä. Okraa voidaan syödä tuoreena tai keitettynä:

• ryöpätä;
• kiehua;
• paista, mukaan lukien syvä rasva;
• muhennos;
• suola;
• Suojella.

Okra sopii hyvin riisin, vihannesten, kalan, lihan, sienien, mausteiden, aromaattisten yrttien, soijakastikkeen kanssa. Keitoissa okra pystyy erittämään paljon limaa, joten ensimmäiset ruokalajit sisällytetään usein ruokavalioon ruokavaliossa ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, sekä kaurapuuroa tai muita limaisia ​​ruokia. Jotta limaa ei pääse ulos hedelmistä, okra-astioihin (etikka, sitruunamehu, tomaattipasta) on lisättävä happoja..

Gombo-kahvi valmistetaan paahdetuista kypsistä syötävän hibiskin siemenistä Aasiassa. Näistä siemenistä valmistetulla kahvijuomalla on kahvimainen maku ja aromi. Samalla siitä puuttuu kofeiini, joten lapset voivat juoda sitä..

Kuinka valita ja tallentaa

Muutama vuosi sitten oli harvinaista löytää hyllyltämme sellaista tuotetta kuin okra. Nykyään tämä vihannes on alkanut näkyä suurissa supermarketeissa ja markkinoilla. Jotta voit ostaa todella terveellisiä ja tuoreita vihanneksia, sinun on:

1. Tutki heitä. Palkojen tulee olla enintään 10 cm pitkiä ja väriltään mehukkaita, vihreitä, keltaisia ​​tai tummia. Joillakin okran lajikkeilla voi olla punertava sävy..
2. Tunne heidät. Hedelmien tulee olla kiinteitä ja niiden pinnalla on pehmeät karvat. Podin kova, sileä iho osoittaa, että se on ylikypsä..

Pidä tuoreet palot jääkaapissa vihannesosastossa enintään 3 päivää.

Tuotos

• Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
• 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
• Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
• Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
• Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Okra (syötävä hibiscus, okra) on eksoottinen vihannes, joka on nopeasti suosimassa maassamme. Pikantin maun lisäksi syötävän hibiskin hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joita voidaan menestyksekkäästi käyttää paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä..

Okra parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, normalisoi ruoansulatusta ja auttaa hengityselinten sairauksissa. Okra-palkoissa oleva foolihappo, kun sitä kulutetaan raskauden ensimmäisellä kolmanneksella, edistää sikiön hermoston asianmukaista kehitystä. Tämän vihanneksen läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa on osoitettu miehille, joilla on potentiaalihäiriöitä..

Glutationi, joka löytyy okra-hedelmistä, on voimakas antioksidantti, joka säännöllisesti kulutettuna voi vähentää syövän todennäköisyyttä..

Okra-palkoista valmistetaan ulkoiseen käyttöön tarkoitettuja kosmeettisia valmisteita (hiuspalsamit, ihovoiteet).

Syötäviä hibiskin hedelmiä käytetään raakana, keitoissa, pääruoissa, välipaloissa, säilykkeissä ja suolakurkkuissa.

Jotta vihannes ei aiheuta allergisia reaktioita, jalostettaessa hedelmiä jatkokäyttöön tai ulkoiseen käyttöön on tarpeen päästä eroon niiden pinnalla olevista karvoista.

Kuinka valmistaa egyptiläistä okraa tai tähtienvälistä okraa tomaattikastikkeessa

Okra voidaan paistaa ja hauduttaa, lisätä keittoon, vihannesten muhennokseen ja käyttää kastikkeiden sakeuttamiseen. Sen paloilla on mieto maku, jota monet ovat verran verrattuna munakoisoon. Naisten sormet ovat vähän hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, ja niistä on hyötyä niille, jotka seuraavat vähähiilistä ruokavaliota.

Monet eivät keitä okraa, koska siinä on limaa, joka vapautuu, kun palo leikataan ja kypsennetään. Voit lukea tämän vian poistamisen tästä artikkelista: "Kuinka valmistaa okraa".

Täältä löydät herkullisia reseptejä.

Okra plakia sienillä

okra, sienet, sipuli taimi, kasviöljy, kuiva valkoviini, suola, pippuri, persilja (yrtit), tomaatit

Okra voidaan paistaa ja hauduttaa, lisätä keittoon, vihannesten muhennokseen ja käyttää kastikkeiden sakeuttamiseen. Sen paloilla on mieto maku, jota monet ovat verran verrattuna munakoisoon. Naisten sormet ovat vähän hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, ja niistä on hyötyä niille, jotka seuraavat vähähiilistä ruokavaliota.

Monet ihmiset eivät keitä okraa, koska siinä on limaa, joka vapautuu, kun palo leikataan ja kypsennetään. Voit lukea tämän vian poistamisen tästä artikkelista: "Kuinka valmistaa okraa".

Täältä löydät herkullisia reseptejä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle

Okraa tulisi syödä ruoansulatuskanavan, maksan, sappiteiden ja aineenvaihdunnan sairauksien hoidossa. Okra-palkojen limakalvojen aineet auttavat pitämään verensokeritasot normaalina, joten ne voidaan sisällyttää diabeetikoiden valikkoon. Samat aineet, jotka pääsevät vatsaan, ympäröivät sen limakalvon, lievittävät syntynyttä tulehdusta ja vähentävät kipua mahahaavan ja gastriitin yhteydessä. Suolistossa okra estää turvotusta ja ummetusta..

Sen diureettivaikutus on myös havaittu, joten okran hedelmät voidaan ottaa eroon turvotuksesta, poistaa toksiineja kehosta. Sillä on myös choleretic-vaikutus. Okraa pidetään hyvänä immunostimulaattorina, joten on suositeltavaa käyttää sitä paitsi terveyden ylläpitämiseksi myös voiman palauttamiseksi sairauden jälkeen..

Jatkuvassa käytössä siitä tulee erinomainen profylaktinen hoito vilustumista vastaan, auttaa parantamaan yskää ja poistamaan liman keuhkoista. Sitä käytetään hengitystiesairauksiin: vilustuminen, kurkkukipu, flunssa, keuhkokuume ja astma. Okra auttaa myös välttämään sydän- ja verisuonitauteja, tekee verisuonista puhtaat ja joustavat..

Jos syöt okra-ruokia koko ajan, voit vähentää tietyntyyppisten syöpien riskiä, ​​torjua kroonista väsymysoireyhtymää, ei vakavaa masennusta. Vihannes tulisi sisällyttää heidän ruokalistaansa miehille, joilla on vaikeuksia potenssissa. Okran edut naisille raskauden aikana ovat se, että se sisältää B9-vitamiinia tai foolihappoa - tärkeää ainetta, jonka on tultava jatkuvasti äidin kehoon raskauden aikana. Se on välttämätöntä sikiön, erityisesti sen hermoston, normaalille muodostumiselle ja estää kehityshäiriöiden esiintymisen.

Naisille, jotka haluavat laihtua, kasvin hedelmät ovat myös hyödyllisiä. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta se ei vain vastustaa painonnousua, vaan päinvastoin, jos syöt sitä jatkuvasti, siitä voi tulla keino laihduttaa.

Okra voi olla paitsi erittäin maukas ja erittäin hyödyllinen tuote, mutta myös osa kosmeettisia kodin korjaustoimenpiteitä..

Okra sipulilla

2 rkl kasviöljyä

1 keskipitkä sipuli

450 grammaa okraa

0,25 tl suolaa (tai maun mukaan)

Paistamiseen voit ottaa minkä tahansa kasviöljyn: oliivi, kookospähkinä, auringonkukka.

Pese okra ja leikkaa päät. Leikkaa paloiksi noin 2,5 cm.

Kuumenna öljy suuressa valurautapannussa ja paista siinä olevat sipulit kullanruskeaksi.

Lisää sitten okra, lisää vesi ja suola.

Keitä 5-10 minuuttia, kunnes vesi haihtuu, sekoittaen toisinaan.

Haitta ja vasta-aiheet

Tämän hyödyllisen tuotteen haittaa ei havaita, vaikka syöt sitä jatkuvasti ja suurina määrinä. Palot tarvitsevat kuitenkin alustavan valmistelun - niiden pinnalla on kovia karvoja, jotka voivat polttaa ihoa ja ärsyttää vatsaa. Ne on kuorittava pois ennen kypsentämistä. On suositeltavaa tehdä tämä lääketieteellisillä tai kotitalouksien käsineillä..

Okran käytölle ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, paitsi että se, kuten mikä tahansa tuote, voi aiheuttaa allergioita. Sinun täytyy alkaa syödä vihannesta pienillä annoksilla ja seurata, miten keho reagoi siihen.

Paistettua okraa

Paistettu okra on klassikko. Rapea kuori tekee palkoista maukkaita ja ruokahalua. Voit paistaa kokonaisia ​​tai hienonnettuja okroja.

Rasvakeitin on ihanteellinen paistamiseen, koska siinä voi asettaa ja säätää vaaditun paistolämpötilan. Syvä ja leveä kattila tekee..

Paistettua okraa, leivottua

450 grammaa okraa

Noin 250-300 grammaa maissijauhoja (tai mannasuurimoita)

1/4 tl pippuria (tai maun mukaan)

1/4 tl jauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)

Leikkaa okra-palkojen päät. Voit leikata palot paloiksi.

Vatkaa kulhoon munat 2 rkl vettä.

Yhdistä toisessa kulhossa mannasuurimot tai maissijauhot suolan ja pippurin kanssa.

Kuumenna syvä paistinpannu öljyllä noin 180-200 asteeseen.

Kasta okra munaan ja sitten jauhoihin.

Aseta esilämmitettyyn pannuun voilla. Huomaa, että sinun on paistettava niin paljon, että palot ovat yhdessä kerroksessa eivätkä kosketa toisiaan..

Paistettu okra (kun ruskea ja rapea) poistetaan ura-lusikalla tai pihteillä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle.

Neuvosto. Munat voidaan lyödä maidolla, ei vedellä.

Okra tai okra - mikä tämä vihannes on

Okra on trooppisessa Afrikassa kotoisin oleva termofiilinen palkokasvi. Se on yksi kuumankestävimmistä ja kuivuutta kestävimmistä vihannestyypeistä maailmassa, mutta tämä kasvi on erittäin herkkä pakkaselle..

Okra-hedelmä tai -kapseli on viisikulmainen poikkileikkauksellinen kapseli, joka sisältää lukuisia pyöreitä valkoisia siemeniä.

Leikattu okra pod

Uskotaan, että okran hedelmien maku on risteytys kesäkurpitsaa ja vihreitä papuja, mutta mielestäni okra ei ole kuin mikään suosittu meille.

Okra-palot voivat kasvaa jopa 18 senttimetriä, syödään vain nuoria hedelmiä - jopa noin 5–7 senttimetriä, koska kypsyessään niistä tulee liian sitkeitä ja kuituisia.

On suositeltavaa käyttää ei niin paljon tuoretta okraa kuin jäädytettyä, koska pakastettuna palot muuttuvat vielä pehmeämmiksi.

Kenttä okrariveillä

Kukat ja hedelmät okrasta

Grillattua okraa

Grillattu tai grillattu voi olla hyvä kesän välipala.

450 grammaa okraa

1 sipulipää (pieni)

4 valkosipulinkynttä

Chili maun (tai suolaisen) mukaan

1 rkl kasviöljyä

Valmista okra-palot. Valuta kasviöljyllä ja sekoita niin, että se on tasaisesti öljyllä.

Aseta ritilä grillin ritilälle. Laita palot siihen.

Paista pihteillä kaikilta puolilta.

Poista ritilästä. Mausta suolalla ja mausteilla. Halutessasi voit kaataa sitruunamehulla.

Saute sipuli ja valkosipuli ja ripottele okralla.

Paistettua okraa voidaan tarjoilla jogurttikastikkeen, grillattujen tomaattien tai munakoisojen kanssa.

Sitruunamehun sijasta voit tippua balsamietikalla tai yrtteillä maustetulla etikalla.

Voidaan ripotella mausteseoksella, kuten garam masala.

Menetelmät perinteisessä lääketieteessä

Juurista keittämistä käytetään vilustumiin ja sen aiheuttamaan yskään. Ruoanlaitto resepti: ota 2 rkl. l. murskatut juuret, kaada 0,5 litraa lämmintä kiehuvaa vettä, jätetään 1 tunniksi Siivilöi, lisää sokeria tai hunajaa. Juo 1 rkl. l. 6-8 kertaa päivässä.

Hedelmien keittäminen juodaan ruoansulatuskanavan sairauksiin. Diabetesta sairastavien ja niiden, joilla on taipumusta tähän tautiin, on käytettävä järjestelmällisesti okraa. 1 rkl hedelmät kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja vaaditaan vesihauteessa 30 minuutin ajan. Liemi jäähdytetään ja suodatetaan. Juo 1/3 kuppia 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Okra on yhtä hyödyllinen sekä raskaana oleville että jo imettäville lapsille: sekä lämpökäsitellyille hedelmille että sen siemenille.

Okra-palkoja käytetään myös kotikosmetologiassa. Sen paksua liemiä käytetään hiusten huuhteluun, mikä tekee niistä kiiltävät ja rehevät. Kypsennysjärjestys: kaada palot vedellä, lisää siihen pieni sitruunamehu. Laita liesi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Samaa geeliä voidaan käyttää myös kovettumien, sieni-infektioiden ja jalkojen kosteuttamiseen..

Teknologia okran kasvattamiseksi siemenistä ja istutuksesta avoimeen maahan

Herneiden istuttamisen tekniikka keväällä avoimessa maassa

Inkiväärin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet ihmisten terveydelle

Vihreän retiisin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Okra mikroaaltouunissa

Valmista okra-palot. Aseta ne mikroaaltouuniin sopivaan kattilaan.

Lisää vettä.

Peitä kansi ja käynnistä liesi suurimmalla teholla noin 5-6 minuuttia.

Tyhjennä ja mausta suolalla ja mausteilla.

Tässä on niin helppoja ja yksinkertaisia ​​reseptejä okran valmistamiseksi. Se voi olla hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon ja monipuolistaa valikkoa. Voit valmistaa jäädytettyä okraa samalla tavalla. Tätä varten sitä ei tarvitse sulattaa kokonaan..

Ja niin, tänään toin reseptin okra-koristelun valmistamiseksi vaiheittaisilla valokuvilla prosessista. Fanit, jotka tekevät kaiken nopeasti ja helposti, voivat korvata perinteisen paistinpannun jo perinteisellä monikeittimellä..

Okran hyödylliset ominaisuudet

Okra sisältää runsaasti monia ihmiskeholle hyödyllisiä aineita, kuten askorbiinihappoa ja muita vitamiineja. Okran siemenet sisältävät jopa 20% oliivia muistuttavaa öljyä.

Okra-palkot sisältävät runsaasti limakalvoaineita, sisältävät paljon proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, vitamiineja ja erilaisia ​​mineraalisuoloja.

Koska okra-hedelmissä on runsaasti limakalvoaineita, okra-astiat ovat hyödyllisiä erityyppisten maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon..

On havaittu, että okra auttaa palauttamaan köyhtyneen ruumiinvoiman kovan fyysisen työn tai pitkittyneen sairauden jälkeen..

Joidenkin tutkijoiden mukaan okran käytöllä on paras vaikutus seksuaaliseen tehoon..

Liemiä ja ruokia tuoreista tai jäädytetyistä okra-palkoista käytetään keuhkoputkentulehdukseen ja vilustumiin.

Okra-siemenöljy

Kuka on okra, hän on okra?

Tätä vihannesta ei tietenkään voida kutsua omaksi leveysasteillemme. Okra, hän on okra, hän on naisten sormet, löytyy useammin itämaisesta keittiöstä. Sitä syödään Intiassa, Israelissa, monissa Afrikan maissa ja jopa Japanissa, mikä on luonnollista, koska se kasvaa siellä, kuten rikkaruohomme. Okra haudutetaan, paistetaan, syödään raakana, paistetaan uunissa, jyviä käytetään kahvina ja valmistetaan jopa kuivia valmisteita. Yleensä näyttää siltä, ​​että he lukivat sen ja jatkoivat. Mistä saada niin eksoottista kovassa luuydin-peruna-todellisuudessa?

Perinteinen egyptiläinen jäädytetty okra-astia

Sain oppia tuntemaan okran Egyptissä oleskellessani. Okra on kuitenkin perinteinen egyptiläinen vihannesten kulttuuri, kuten monet muutkin kuumat maat..

Okra tomaattikastikkeessa on perinteinen egyptiläinen ruokalaji, jonka egyptiläinen ystäväni opetti minua valmistamaan.

On huomattava, että hän oli ylpeä tästä ruokalajista ja palveli sitä aina perinteisimpänä egyptiläisenä. Hän valmisti sen minulle ensimmäisen kerran, kun tulin hänen kanssaan ensimmäistä kertaa Kairoon. Myöhemmin huomasin, että hän kokkii aina sen, jos yksi hänen vieraistaan ​​on ensimmäistä kertaa esimerkiksi Egyptissä. Myöhemmin katselin hänen valmistavan okraa egyptiläisenä ja kirjoitin hänelle reseptin..

Huolimatta siitä, että okraa myydään Egyptissä ja tuoreena markkinoilla, ystäväni kehotti minua ostamaan jäädytettyä okraa supermarketista.

Tämä vihannes oli minulle täysin uusi. Ja kuten kävi ilmi, erittäin mielenkiintoinen ja toisin kuin mikään - ei maun, muodon tai koostumuksen suhteen. Siksi uuden fanien tulisi ehdottomasti kokeilla sitä..

Vaiheittainen opas

Pilko valkosipuli, porkkanat ja sipulit hienoksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Vaalenna tomaatit. Tätä varten teemme leikkauksia pään yläosaan ristikkäin ja kaadetaan riittävän määrän kiehuvaa vettä, poistetaan sitten kuori ja hienonnetaan.

Käsittelen heitä hienostuneemmalla tavalla - laitoin tomaatit vesipannuun, kiehuan, sitten poistan liedeltä ja kaadan kylmään. Iho poistetaan, kuten kesällä iho palaneista hartioista.

Paista sipulia, valkosipulia ja porkkanoita kullanruskeaksi, lisää tomaatteja ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Jos okra on tuoretta, pese se huolellisesti, katkaise hännät ja lähetä se pannulle. Jos se on jäätynyt, lähetämme sen pannulle ilman seremoniaa. Kaada mausteet, suola.

Hauduta matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan, 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeämpiä.

Lisää hienonnettuja vihreitä ja anna hikoilla, kunnes ne ovat pehmeitä.

Hyväksy, reseptin keksiminen ei ole helpompaa. Haudutettu okra on täydellinen lisuke mihin tahansa ateriaan. Minun tapauksessani se oli paistettua punaista multaa.

hyvää ruokahalua!

"Pate" -palvelun hyödyllisyys:

jos kasvatat okraa yhtäkkiä seitsemällä sadalla neliömetrillä, yritä pakastaa se talveksi. Keitä tätä varten vihannesta kiehuvassa vedessä minuutin ajan, poista iho, anna sen kuivua ja lähetä se rohkeasti pakastimeen pysyvään oleskeluun.

Lopuksi pidä toinen viileä okra-muhennosresepti:

Säilötyt okra tomaateilla

Tällä tavoin voidaan lisätä arsenaali reseptejä okran korjaamiseksi talvella. Vihannes koristaa paitsi ulkonäönsä, myös maunsa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainekset:

• 300 g okraa;
• 300 g pieniä tai keskisuuria tomaatteja (hedelmien ei pitäisi olla ylikypsiä, tiheitä);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 kpl maustepippuri;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 1 rkl. l. karkea suola;
• 1 pieni nippu persiljaa
• 200 ml 9% etikkaa tai 2 rkl. l. etikka-olemus 70%.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset ja yrtit huolellisesti. Lyhennä okran varret varren pohjaan.
2. Laita okra-palot hyvin tiukasti purkkiin ja sitten tomaatit. Pinoa siististi, jotta iho ei halkeile.
3. Lisää seuraavaksi neljäsosiksi leikattu valkosipuli ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten purkkeihin niskaan asti. Peitä pyyhe tai kannet, mutta älä rullaa. Liota heitä näin 20-30 minuuttia, ei enempää.
4. Laita suola, laakerinlehdet ja pippuri kattilaan. Tyhjennä purkki, kiehauta, kiehauta 5 minuuttia.
5. Lisää persilja okraan tomaateilla, kaada etikka ja kiehuva marinadi. Kierrä kannet ylös.
6. Säilytä säilytystä viileässä paikassa enintään vuoden ajan.

Marinoitu okra-resepti

Keittämisohjeisiin liitetyt vaiheittaiset valokuvat auttavat säilyttämään okran oikein:

1. Minkäänlaista peitattua okraa varten huuhtele purkit huolellisesti hanan alla saippuavedellä. Steriloi höyryllä vähintään 10 minuutin ajan ja aseta sivuun kaulan paise keittiöpyyhkeellä, jotta lika ei pääse.
2. Pese okra huolellisesti ja leikkaa häntä pois, mutta ei siemenistä. Ripottele sitruunahapolla ja hiero. Jätä se muutamaksi tunniksi, jotta se menettää liukkaan pinnoitteensa. Tämä tekee väristä vaaleamman. Huuhtele uudelleen, pyyhi pois ja aseta valmistettuihin lasiastioihin. Kuori valkosipuli ja jaa purkkeihin. Jos se on erittäin suuri, leikkaa.

Poista varsi siemenillä paprikoista. Huuhtele hanan alla ja pilko. Lähetä yhdessä tillin, mustapippurin, suolan ja neilikan kanssa kattilassa tuleen, kaatamalla vettä. Heti kun koostumus kiehuu, sammuta ja lisää etikka-olemus. Sekoita.

Kaada kuuma marinaatti tasaisesti purkkeihin ja säädä niiden mausteet. Nesteen tulee peittää okra kokonaan.

Jätä tunnin ajan, jotta koostumus infusoidaan ilman kantta. Voidaan peittää lautasliinoilla. Kun lämpötila on sama kuin huoneen lämpötila, kiristä korkit. Siirrä ensin viileään paikkaan ja jäähdytä sitten.

Säilötyt okra saa makua ajan myötä. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi välittömästi. On parempi antaa purkkien hautua noin kuukauden ajan.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

Valitsemme nuoret versot, jotta suojelu ei osoittaudu liian kovaksi. Pituus - jopa 10 senttimetriä.

Ennen kypsentämistä palot pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja pyyhitään sitten vesi pois. Lämpökäsitelty (jos resepti vaatii), kastettu kiehuvaan veteen 3 minuutin ajaksi, ei tarvitse pitää pitkään, palot menettävät muodon.

Herkullinen resepti kesäkurpitsaa satsebeli-kastikkeella talveksiLue

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Sinun on ensin valittava okra. Kokit neuvovat nuoria, jopa kypsymättömiä hedelmiä peittaukseen, vähintään 5 cm ja enintään 10 cm. Tosiasia, että "vanhalla" hedelmällä ei ole voimakasta makua ja se on melko sitkeä.

Tärkeä! Älä käytä metallityökaluja, jotka ovat kosketuksissa palkojen kanssa okran säilyttämisen aikana, koska tapahtuu hapettumista ja hedelmät tummuvat.

Ennen kuin valmistat erittäin maukasta marinoitua okraa, huuhtele palot hyvin hanan alla ja poista hienot karvat pinnalta. Lämpökäsittelyprosessi on lyhytikäinen, koska okra voi yksinkertaisesti hajota. Palot on käsiteltävä 24 tunnin kuluessa.

Seuraavat okra-lajikkeet soveltuvat paremmin säilykkeisiin:

• Sultaniye;
• Tsarigradskaya;
• Kavaklian.

Kokemus voi olla epäonnistunut, jos kaikkia sääntöjä ei noudatettu.

Voit tarjoilla marinoitua tuotetta alkupalana, osana salaatteja tai liharuokien lisukkeena..

Varastointiehdot

Marinoidun okran säilyvyysaika ja olosuhteet riippuvat koostumuksen ainesosista, purkitustavasta.

Tässä muutama niistä:

1. Kun käytetään klassista menetelmää peitatun okran valmistamiseksi riittävällä määrällä säilöntäaineita ja tiukasti ruuvaamalla tinakannet, tölkit voivat seistä 0-25 astetta pimeässä paikassa melkein 3 vuotta, ellei ole suuria lämpötilaeroja.
2. Laita peitattu okra jääkaappiin, kun käytät muita vihanneksia. Nämä voivat usein olla: porkkanat, tomaatit, munakoisot ja paprikat. Tämä pätee erityisesti, jos käytetään nailonkorkkia, joka sallii hapen ja mikrobien läpäisyn. Sitten säilytysolosuhteet muuttuvat. Pankit on sijoitettava jääkaappiin tai kellariin, jossa lämpötila on matala.
3. Avatun suolakurkkunen pitäisi seisoa kylmässä enintään 3 päivää.

Jos aluksi lika pääsi astiaan, jossa oli peitattua okraa, ja säilöntäaineen ja tuotteiden laatu tekivät paljon toivomisen varaa, purkit voivat samentua. Niiden syöminen on terveydelle vaarallista.

Okran peittauksen ominaisuudet talvella

Säilöntä pidentää tuotteen säilyvyyttä. Mutta okra on peitattava erityisellä tavalla, varmista, että:

1. Palot eivät kosketuksissa metalliesineiden kanssa. Kosketus metalliin pilaa tuotteen maun, mikä antaa sille epätavallisen ja epämiellyttävän jälkimaku.
2. Hedelmät olivat kypsymättömiä. Kypsä ei sovellu säilytykseen, se on liian karkea ja sitkeä. On parempi valita enintään 5 senttimetrin pituiset versot.
3. Okra (toinen nimi vihannekselle) ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin, se heikkenee nopeasti, joten sinun on peitattava nopeasti (24 tunnin sisällä keräyshetkestä).

Okra-reseptit

Kananrinta okralla

Paista okraa, sipulia, porkkanaa, kuorittuja tomaatteja ja paprikaa yhdessä paistinpannussa 15 minuutin ajan. Älä sekoita. Laita valkosipuli puoleen minuuttiin, kunnes se on hellä, saatuun kastikkeeseen. Lisää valmiiksi keitetyt kananpalat. Pidä matalalla lämmöllä.

Okra-grilli

Grilli lämmitetään maksimiin. Sekoita pieneen kulhoon 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja jauhettua korianteria, ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ tl. sellerin siemen. 450 grammaa tuoretta okraa on huuhdeltava juoksevalla vedellä ja kuivattava, katkaistava päät "hännän" sivulta. Sitten sinun on sekoitettava vihannes 1 rkl voita ja mausteiden seosta siirtämällä se ensin suureen kulhoon.

Laita paistamiseen okra kuumalle ritilälle kohtisuoraan tankoihin (jotta se ei putoa läpi) ja paista kaikilta puolilta 3-4 minuuttia kullanruskeaan.

Haudutettua okraa

1 sipuli, kuutioitu, paistettu 2 rkl kasviöljy. Lisätään 6 valkosipulinkynttä, paistettu kullanruskeiksi. Laita sitten 450 grammaa jäädytettyä tai tuoretta okraa, 3 hienonnettua tuoretta tai purkitettua tomaattia, tomaattipasta, suola ja mustapippuri (määrä on sinun makusi mukaan).

Kaikki sekoitetaan, kiehutetaan. Sitten lämpöä on vähennettävä ja keitettävä 35-45 minuuttia, kunnes okra on kypsynyt. Tarjoile riisin kanssa.

Kuinka kokata?

Selvittääksemme kuinka pankit kootaan, kuvaamme toimintamallin vaiheittain:

• otamme okran versot, pestään ne, leikataan varsi noin senttimetrillä;
• jaamme muut ainesosat purkkeihin, laitamme ne pohjaan, älä sekoita;
• asetamme versot pystysuoraan, varren järjestely vuorotellen;
• kuumenna kattilassa kattila, vesi ja suola,
• kun marinadi kiehuu, täytä purkit jättäen tilaa;
• peitä ja aseta viileään paikkaan, tarkista 2 viikon kuluttua.

Konttien valmistelusäännöt

Valitsemme purkit ja kannet etukäteen, pestään ne juoksevan veden alla huolellisesti ruokasoodaa käyttäen. Tarkastamme sitten sirut, halkeamat ja muut vauriot.

1. Pidämme pestyt astiat höyryn päällä kirjaimellisesti 3 minuuttia.
2. Keitä kannet erikseen, 1,5 minuuttia kiehumista riittää tekemään niistä steriilejä.
3. Sitten laitamme tölkit puuvillapyyhkeelle ylösalaisin.
4. Kääritään kannet pyyhkeellä, odota, kunnes jäljellä oleva vesi imeytyy.

Marinoidun okran edut

"Naisten sormien" suosio on tuonut sen koostumuksen ja maun, mikä muistuttaa jotain parsaa ja munakoisoa. Säilöty okra sisältää runsaan vitamiinikoostumuksen, kuidun ja mineraalien lisäksi foolihappoa, jota tarvitaan raskaana oleville naisille ja elvytysprosessin stimuloimiseksi.

Eri tavoin peitattujen okran hyödylliset ominaisuudet:

1. Se sisältyy ruokavalioon vähäkalorisen sisällön vuoksi. 100 g tuotetta sisältää vain 30 kcal.
2. Poistaa toksiinit, ylimäärä kolesterolia kehosta, sillä on kolereettinen vaikutus.
3. Marinoidun okran säännöllinen käyttö auttaa kehittämään niveliä ja vahvistamaan verisuonia.
4. Vahvistaa hermostoa.
5. Amerikassa okra on johtava syöpää torjuva lääke. Tuote sisältää runsaasti glutationia, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan ​​ja estää syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksen solujen DNA: han.

Tämä ei tietenkään ole koko marinoitun terveellisen okran ominaisuus, jolla ei käytännössä ole erityisiä vasta-aiheita lukuun ottamatta allergisia ihottumia ja yksilöllistä suvaitsemattomuutta..

Syötävän hibiskin edut

Okra sisältää useita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kuparia, fosforia, sinkkiä, rautaa, mangaania, B2, B5, B9, PP, K, C. Kasvis sisältää runsaasti kuitua: 100 g: ssa on 3,5 g kuitua, tämä on hyvin korkea prosenttiosuus. Se sisältää myös pektiiniä, proteiinia (erityisesti antioksidanttia glutationia), klorofylliä.

Mitkä ovat eksoottisen vihanneksen edut:

1. Okra auttaa poistamaan ummetusta, kaasun muodostumista ja sillä on yleensä positiivinen vaikutus suolistoon. Hedelmät ympäröivät ja parantavat maha-suolikanavan limakalvon, eliminoivat haavaumat ja eroosiot, stimuloivat ruoansulatuskanavan mehujen tuotantoa ja parantavat aineenvaihduntaa.
2. Kuitu toimii kuin suoliston harja: kuidut turpoavat, imevät syöpää aiheuttavia aineita, pehmentävät ulosteita ja poistavat ne kehosta. Vihannesten sisällyttäminen ruokavalioon suojaa peräsuolen limakalvoja halkeilulta.
3. Regenerointiprosessien aloittamisen lisäksi palot toimivat bakterisidisena aineena.
4. Okra on tunnustettu syövän vastaiseksi tuotteeksi glutationisisällönsä vuoksi. Tämä antioksidantti estää karsinogeenien vaikutuksen DNA-rakenteeseen. Sisällytä vihannes näiden tautien estämiseksi. Lisäksi glutationi suojaa maksaa alkoholin, tupakan, antibioottien, psykotrooppisten ja muiden aineiden toksisilta vaikutuksilta.
5. Foolihappo on "naispuolinen" vitamiini: sen läsnäolo koostumuksessa tekee okrasta arvokkaan tuotteen raskaana oleville ja imettäville naisille.
6. Harvinaiset hivenaineet vaikuttavat positiivisesti miesten lisääntymisjärjestelmän terveyteen.
7. Okraa suositellaan syömään leikkausten jälkeen kehon nopeaan palautumiseen sekä masennukseen, uupumukseen ja säännölliseen raskaaseen rasitukseen..
8. Okra alentaa verensokeria, lisää hemoglobiinitasoja. Verisuonten seinämät vahvistuvat, muuttuvat elastisiksi, niiden läpäisevyys vähenee.
9. Vihannes toimii ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä kaihia vastaan.

Miss Purity -lehden vinkki: lisää ruokavalioosi okra, koska kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on vain 31 kcal.

Mielenkiintoinen tosiasia Paahdettuja okra-siemeniä käytetään tekemään katkera juoma, samanlainen kuin kahvi, mutta ilman kofeiinia. Tämä resepti on yleinen Afrikan maissa. Siemenet toimivat myös raaka-aineena terveellisen rasvaöljyn, joka sisältää runsaasti omega-3-happoja, valmistuksessa..