Kuinka ja missä säilyttää valkosipulia talvella kotona?

Me kaikki tiedämme, mikä valkosipuli on. Kaikki tietävät sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä, miten se muuttaa melkein minkä tahansa astian makuominaisuudet..

Mutta kaikki eivät osaa varastoida valkosipulia oikein, jotta sadonsa ja kulutuksensa eivät menetä. Kaikissa olosuhteissa tämä vihannes voi säilyttää hyvän ulkonäön pitkään eikä pilata..

Valkosipulin valmistus

Valkosipulin säilyttämiseksi pitkään on välttämätöntä valmistaa se oikein. Tämä prosessi alkaa sadonkorjuulla. Valkosipulia tulee keväällä ja talvella. Kokoelman ajoitus ja ominaisuudet riippuvat sen tyypistä..

Kevään valkosipuli korjataan elokuun lopussa. Ymmärtääksesi, milloin kasvi pitäisi korjata, sinun on tarkasteltava latvoja. Jos se putoaa ja muuttuu keltaiseksi, on aika poistaa valkosipuli. Kevään valkosipuli on nirso ja sitä voidaan säilyttää seuraavaan sadonkorjuuseen saakka..

Talvinen tai talvinen valkosipuli korjataan heinäkuussa. Hän on melko kapriisi ja voi valehdella vain talveen asti (hyvin harvoin kevääseen asti). Jos korjataan suuri tämän tyyppinen sato, on parempi jauhaa valkosipuli mausteiksi tai tehdä siitä tahna. Voit ymmärtää, että talvivalkosipuli on kypsä kuivien ja keltaisten yläosiensa, ohuiden hilseensä ja halkeamillaan kukintojen iholla.

Kaivaa valkosipuli varovasti, jotta päätä ei vahingoiteta, koska leikattuja kasveja ei voida varastoida pitkään. Uuttamisen jälkeen valkosipuli on tarpeen kuivata katoksen alla tai auringon alla (jos sää on hyvä ulkona) useita päiviä.

Kuivumisen jälkeen kuivat varret on leikattava (jos et aio tallentaa valkosipulia punoksiin) ja lajitella.

Valmistelutöiden jälkeen voit aloittaa tallennusmenetelmän valitsemisen. Jostain syystä lajiteltu valkosipuli voidaan jauhaa mausteeksi tai pakastaa pakastimeen.

Missä ja missä astiassa on parempi säilyttää valkosipulia?

Ominaisuuksiensa mukaan valkosipulilla on ennätys säilyvyydestä. Se varastoidaan sekä lämpimänä että kylmänä, kun taas ajoitus ei muutu paljon.

Jotta ymmärtäisit kuinka valkosipulia säilytetään kaupunkiasunnossa, sinun on selvitettävä varastointipaikka ja pakkaus (kontti).

Missä astiassa on parasta säilyttää valkosipulia?

1. Laatikko. Sinun ei tarvitse kuorita valkosipulia laatikossa, kokonaiset päät on asetettava laatikoihin ja tarvittaessa ripottele suolalla tai jauhoilla. On parasta käyttää puulaatikoita, ja niissä tulisi olla aukot valkosipulin ilman kulkemiseen.
2. Säilytys korissa. Tämä on yksinkertaisin säiliö ja yksi helpoimmista tavoista säilyttää valkosipulia. Kudonnasta johtuen korissa kiertää jatkuvasti ilmaa. Sillä on myönteinen vaikutus vihannesten varastointiin..
3. Sukat tai sukkahousut. Isoäitimme käyttivät tätä menetelmää. Mutta se on edelleen suosittu valkosipulin pitämisessä kodeissa. Pienien aukkojen vuoksi ilma pääsee sukkahousuihin, ja valkosipuli voi talvella ihanasti. Sidotut sukkahousut ripustetaan kynsiin, mikä säästää tilaa huoneistossa.
4. Pankit. Sekä kuoritut että kuorimattomat valkosipulit voidaan varastoida tällaiseen astiaan. Se voidaan sijoittaa purkkiin siistinä, suolan tai öljyn kanssa ja sisällöstä riippuen sulkea muovikannella tai jättää auki. Valkosipuli purkissa voidaan sijoittaa jääkaappiin tai parvekkeelle.
5. Ilman pakkausta. Jos et halua säilyttää valkosipulia laatikoissa, purkissa, korissa tai muissa astioissa, punokset ovat hyvä vaihtoehto. Tällä menetelmällä valkosipuli on kuivattava hyvin ja pidettävä aina kuivassa paikassa. Päät on kudottu höyhenillä langalla tai köydellä. Tämän vaihtoehdon avulla voit paitsi tallentaa valkosipulia pitkään, mutta se on myös erinomainen elementti huoneiston sisustuksessa..

Jos et edelleenkään tiedä tai et ole päättänyt, missä valkosipulia säilytetään huoneistossa, tässä on joitain parhaita vaihtoehtoja:

• loggia tai parveke. Sopii valkosipulin varastointiin purkkeihin tai laatikoihin, jos tilat on eristetty;
• kellari tai maanalainen. Etkö ole varma, kuinka valkosipulia säilytetään huoneistossa talvella? Lattia olisi ihanteellinen. Kosteus on kohtalaista, hyvä ilmanläpäisevyys, eikä valkosipuli menetä ominaisuuksiaan keväällä;
• missä tahansa kuivassa paikassa. Valkosipuli säilytetään täydellisesti punoksissa, laatikoissa tai sukkahousuissa;
• jääkaappi. Monet ihmiset kysyvät, onko valkosipulia mahdollista säilyttää jääkaapissa? Periaatteessa tätä laitetta pidetään vaihtoehtona. Valkosipuli pitää hyvin kylmässä. Jos se ei häiritse sinua jääkaapissa eikä vie paljon tilaa, voit tallentaa sen sinne..

Kuinka valkosipulia säilytetään

Jotta voit lopultakin päättää, kuinka valkosipulia säilytetään kotona, kiinnitämme huomiosi usealla tavalla.

Harkitse heitä.

1. Suolassa. Tätä varten sinun on lajiteltava valkosipuli ja kuivattava valitut päät. Laita suola vanerilaatikon pohjaan. Laita kerros valkosipulia tälle suolalle ja lisää sitten suola uudelleen. Näitä kerroksia voi olla useita harkintasi mukaan. On tärkeää, että valkosipulinkynsi ei kosketa toisiaan ja suola peittää kerrokset hyvin.
2. Jääkaapissa. Tämä menetelmä on yleisin, koska valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa on yksinkertaista ja käytännöllistä. On tärkeää, että siinä on paikka. Säilyttämiseksi sinun on kuivattava valkosipuli hyvin ja laitettava se paperipusseihin. Halutessasi voit ripotella sen suolalla. Valkosipuli on välttämätöntä varastoida erikseen kaikista vihanneksista, sitten sitä säilytetään kevääseen ja jopa kesään asti.
3. Pankit. Tämä on yksi kotiäidien suosituimmista säilytysmenetelmistä. Jos olet jo kuorinut valkosipulin tai kuori on kadonnut itsestään, niin vaihtoehto purkilla on paras, koska voit säilyttää kuoritun valkosipulin menettämättä kasvin ominaisuuksia. Tätä varten lajitellaan valkosipuli, tarvittaessa kuoritaan, kuivataan useita päiviä ja laitetaan purkkeihin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse sulkea kantta. Tärkeintä on laittaa se kuivaan paikkaan..
4. Maa. Jos valkosipuli on onnistunut pilaantumaan, sen käsittely on välttämätön vaihtoehto. Voit tehdä tämän valitsemalla hyvät, koskemattomat neilikat, puhdistamalla ne ja jauhamalla ne lihamyllyssä. Sitten ne suolataan ja laitetaan purkkeihin, jotka peitetään kannilla ja laitetaan jääkaappiin. Tämä on yksi tapa tallentaa valkosipulia lyhyeksi ajaksi, mutta sinulla on aina valkosipulin kastike käsillä..
5. Öljyssä. Puhdistamme valkosipulin, kaadetaan purkkiin ja täytetään öljyllä (oliivi tai vihannes). Sitten sinun on suljettava kansi. Missä tällä menetelmällä varastoitua valkosipulia säilytetään? Voit vain jääkaapissa.
6. Sahajauhossa. Lisäksi suolan tai jauhojen sijaan voit ripotella valkosipulia sahanpurulla (on parempi, jos nämä ovat havupuut). Säilytä valkosipulia puu- tai vanerilaatikoissa viileässä ja kuivassa paikassa.

Valkosipulin kestoaika

Likimääräiset ehdot ovat seuraavat:

• jauhettu valkosipuli - varastoituna enintään kaksi kuukautta;
• jauhot, suola, sahanpuru - noin viisi kuukautta;
• öljyssä - enintään kolme kuukautta;
• jääkaapissa, kuten paperissa, - myös noin kolme kuukautta;
• pankissa - kolme kuukautta.

Kuinka valkosipulia säilytetään talvella kotona

Valkosipulin sadon säilyttäminen niin, että se kestää seuraavaan satoon asti, on kesän asukkaiden päätehtävä. On tärkeää, että hampaat eivät kuivaa varastoinnin aikana, päät eivät itää, eivät mädänny, jotta tuholaiset ja taudit eivät pilaa niitä. Kevääseen mennessä (väärällä varastointilämpötilalla ja kosteudella) neilikka kuihtuu ja menettää ravinteita. Valkosipulin varastoinnista paremmin kokeneiden kesän asukkaiden väliset kiistat eivät lopu. Mutta heidän ansiostaan ​​kokeellisesti on testattu useita menetelmiä:

• varastointi pankissa, pussit, laatikot, viikatteessa;
• peittaus, purkitukset, öljyntäyttö;
• asunnon olosuhteissa, kellari, kellari, parveke, jääkaappi, ruokakomero;
• käyttämällä suolaa, jauhoja;
• pakastus, kuivaus, jauhaminen suolalla.

Jokaisella menetelmällä on useita etuja ja haittoja, ja se varmistaa sadon turvallisuuden 3-6 kuukauden ajan. On tärkeää valita oikeat säilytysolosuhteet, kerätä ja valmistaa sato ajoissa talvehtimista varten.

Miksi valkosipuli kuivuu? Itse asiassa sipulit eivät pilaa - ne ovat valmiita kevääseen. Hyödylliset aineet lohkoista ohjataan kasvupisteeseen uuden itän muodostamiseksi. Mausteneilikka kuluttaa energiaa uusien juurien itämiseen. Tämän seurauksena tiheys ja elastisuus menetetään, hyödylliset aineet ja massasta saadut fytontidit menevät ytimeen. Tällainen tuote ei käytännössä sovellu käytettäväksi..

1. Istuimen valinta
2. Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -ajat
3. Varastointimenetelmät
4. Voinko jäähtyä?
5. Voinko jäätyä?
6. Pankeissa
7. Suolassa
8. Jauhoissa
9. Öljyssä
10. Sahajauhossa
11. Puhdistettu

Istuimen valinta

Valkosipulin säilyttäminen kotona riippuu ensisijaisesti oikeasta paikasta. On suositeltavaa ottaa huomioon useita seikkoja:

• lajike ja sadonkorjuuaika, koska talvi- ja kevätkasveille vaaditaan erilaisia ​​lämpötilaolosuhteita;
• valaistuksen aste - on suositeltavaa valita pimeä huone;
• kosteustaso - korkeassa kosteudessa hajoamisprosessin alkaminen ja sienen esiintyminen on melkein taattu.

Vinkkejä nuorten valkosipulien säilyttämiseen asunnossa ja omakotitalossa auttavat sinua löytämään oikean paikan.

Muistiinpanoon. Jos kasvien korjuun jälkeen on jäljellä vahvoja latvoja, on suositeltavaa kutoa valkosipulin letti ja koristella se koristeellisilla kukilla. Punokset ripustetaan keittiöön liedestä ja vedestä poispäin, käytetään tarvittaessa leikkaamalla päät punoksista. Tämä luonnollinen sisustus koristaa sisustusta, jolloin voit helposti saada oikean määrän tuoksuvia mausteita.

Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -ajat

Kasvin turvallisuuden varmistamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka se korjataan oikein ja valmistellaan varastointia varten. Valkosipulin valmistelu varastointiin sisältää 4 vaihetta:

1. Puhdistus optimaaliseen aikaan. Tarkka aika, jolloin sato on parempi kaivaa, ei määräydy kalenterin mukaan, koska kulttuuri istutetaan eri alueille eri tavoin (sääolosuhteista riippuen), mutta ulkonäöltään. Voit määrittää sadonkorjuun ajan yläosien mukaan: se alkaa kellastua, hiipiä maahan. Varsien liiallista kuivumista ei pitäisi sallia. Jos yläosat ovat täysin kuivia ja muuttuvat pölyksi, päät ylikypsyvät tänä aikana, hampaat avautuvat, pää hajoaa. Tällaista tuotetta ei voida varastoida pitkään. On suositeltavaa käyttää piikkiä kaivamaan sato, jotta ulkokerros ei vahingoitu.
2. Kuivaus. Puhdistusta varten on suositeltavaa valita aurinkoinen lämmin päivä. Näin juuriin jää vähemmän maapaloja ja sato on helpompi puhdistaa. Valkosipulin sadonkorjuu ja varastointi edellyttävät kuivausprosessia 8-10 päivää. Korjuun jälkeen ulkona sinun on kuivattava valkosipuli varjossa (auringon säteiden alla sato palaa). Kuivausta varten sato levitetään yhtenä kerroksena peitolle (sanomalehdelle) ja jätetään lämpimään, ilmastoituun paikkaan.
3. Varastoinnin valmistelu. Valitaksesi valkosipulin varastoinnin oikein, sinun on päätettävä varastointimenetelmästä:
   • Jos haluat punostaa kasvin punoksessa, yläosat jätetään kokonaan, vain juuret leikataan.
   • Jos ne poistetaan kellariin, varret lyhennetään 10-15 cm: iin, juuret - 3-5 mm: iin asti, ulkokuorta ei poisteta.
   • Jos varastoidaan purkissa, juuret ja varsi leikataan mahdollisimman paljon.

Muistiinpanoon. Paras aika karsimiselle on lokakuun alku. Yläosien ja juurien leikkaaminen aikaisemmin lyhentää varastointiaikaa.

1. Siivous varastointia varten. Tärkeä edellytys sadon turvallisuudelle on lajittelu. Mätä, vaurioitunut, hidas päätä ei pidä jättää talveksi. Jos alueella kasvatettiin useita lajikkeita, on suositeltavaa jakaa ne eri säiliöihin.

Tärkeä! On kevät- ja talvilajikkeita. Ne eroavat ulkonäöltään, kooltaan ja asteikkojen lukumäärältään. Kesäasukkaiden mukaan talvilajikkeet kestävät suojeluprosessia paremmin..

Oikealla olevassa kuvassa on osa talvivalkosipulia, vasemmalla - kevätvalkosipulia. Ero vahvan tangon läsnäollessa, lukumäärä, neilikkojen asettamisjärjestys.

Varastointimenetelmät

Kuivumisen jälkeen päät on tarkastettava ja lajiteltava:

• on suositeltavaa asettaa sivuun kokonaiset päät erikseen;
• vaurioitunut tai jaettu viipaleiksi - toiseen astiaan.

Heille valitaan erilaisia ​​säilyttämismenetelmiä..

Voinko jäähtyä?

Kuoritut valkosipulit pidetään jääkaapissa. Se on yksinkertainen, kätevä ja käytännöllinen, minkä vuoksi monet ihmiset suosivat tätä menetelmää pienten kasvien varastointiin. Kokonaiset päät asetetaan paperipusseihin, laitetaan vihannesosastoon. On suositeltavaa sijoittaa yksittäiset viipaleet purkkiin.

Voinko jäätyä?

Kuorittu valkosipuli, hieman vaurioituneet, naarmuuntuneet ja hienonnetut neilikka voidaan sijoittaa ilmatiiviiseen pussiin ja pakastaa. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta, ellei sitä sulata. Tärkeintä on, että hyllyillä on tarpeeksi tilaa..

Pankeissa

Yksi yleisimmistä menetelmistä kokonaisen valkosipulin ja ruohosipuliksi puretun valkosipulin sijoittamiseksi. Koska voit säilyttää valkosipulia purkissa ruokakomeroissa, parvekkeella, jääkaapissa tai buffetissa, täytetään valita täyte: suola, jauhot, öljy tai ilman niitä.

Tärkeä! Purkit pestään ennen käyttöä perusteellisesti saippuavedellä ja steriloidaan. Joten mätänemisen vaara, home on minimaalinen.

Suolassa

Suola kaadetaan puhtaan purkin pohjaan, levitetään kerros valkosipulia, suola taas päälle ja niin edelleen aivan huipulle. Suola auttaa käsittelemään ylimääräistä kosteutta.

Jauhoissa

Menetelmän avulla voit pitää päät erillään toisistaan, antamatta niiden kuivua ja mätää. Munintaprosessi on samanlainen kuin varastointi suolassa (sirotellaan kerroksittain).

Öljyssä

Erillisiä kuorittuja viipaleita, jotka on asetettu öljyyn (oliivi, auringonkukka), säilytetään 4-8 viikkoa. Lisäbonus - öljy saa rikkaan aromin ja sopii salaattikastikkeisiin.

Sahajauhossa

Koska talvivalkosipuli on kätevää säilyttää kuivana kaivamisen jälkeen, sahanpuru on hyvä vaihtoehto jauhoille tai suolalle. Ne auttavat käsittelemään kosteutta.

Puhdistettu

Koska jokainen kotiäiti haluaa valmistaa valkosipulin varastointia varten edullisimmalla tavalla, monet haluavat heti puhdistaa ja laittaa tuotteen suljettuihin pusseihin. Ilma poistetaan niistä ja laitetaan jääkaappiin. Voit säilyttää neilikoita pusseissa 6-9 viikkoa..

Viljelyn säilyttämiseksi varmasti ilman kellaria tai kellaria, viileää ruokakomeroa, on suositeltavaa käyttää useita menetelmiä samanaikaisesti, esimerkiksi punoa osa valkosipulista punokseksi varastointia varten, osa voidaan säilyttää öljyssä, osa - jäädyttää.

Tietäen kuinka valkosipulia säilytetään kunnolla talvella, voit säästää sadon koko kylmäksi ajaksi ja tarjota perheellesi hyödyllisiä vitamiineja talvikylmäksi..

Valkosipulin säilyttäminen kotona - helpoin säilytysmenetelmä

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat! Kerran kun lähetin poikaani kauppaan, käskin häntä muun muassa ostamaan kaksi kiloa sipulia. Mutta hän kuunteli minua tarkkaamattomasti ja toi sipulien sijaan kaksi kiloa valkosipulia. Silloin olin ensimmäistä kertaa hämmentynyt kysymyksestä, miten valkosipulia säilytetään kaupunkiasunnossa, koska oli ilmeistä, että vaikka koko perhe ottaisi sen yhdessä, emme pystyisi selviytymään niin paljon.

Tietysti, jos olet kaupunkilainen, ruoan pitkäaikaiseen varastointiin liittyvät kysymykset eivät ole kovin merkityksellisiä sinulle, koska voit milloin tahansa mennä kauppaan ja ostaa juuri niin paljon kuin tarvitset.

Mutta jos sinulla on onni asua omakotitalossa tai sinulla on kesämökki omalla sadollasi, mikä on joskus niin paljon, että se riittää paitsi itsellesi myös myyntiin, et voi tehdä ilman tietoa asianmukaisesta varastosta.

Kokeneet puutarhurit, jotka osaavat kastella valkosipulia, kuinka lannoittaa maaperää ja hoitavat taimia, onnistuvat saamaan jopa kymmeniä kiloja kuudesta sadasta neliömetristä, jotka he haluavat pitää tuoreena talvella ja mieluiten ilman häviöitä. Selvitetään mihin on parempi sijoittaa varastomme ja missä lämpötilassa ja kosteudessa valkosipuli kestää kauemmin.

Talvi ja kevät - mikä ero on?

Valkosipulilla, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan suuresti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä, on erilainen säilyvyys lajikkeesta riippuen. Talvi- tai talvivalkosipuli istutetaan syksyllä, ja sato korjataan heinäkuun lopussa. Lila-kuorella peitetyn päänsä sisällä on aina vahva sauva, ja hampaat on yleensä järjestetty yhdeksi riviksi. Se on parhaimmillaan uuteen vuoteen asti..

Kesä (kevät) lajikkeet istutetaan keväällä ja kypsyvät elo-syyskuun lopussa. Kuori päähän on kevyt, hampaat muodostavat monirivisen kierteen. Suotuisissa olosuhteissa kevätvalkosipulia voidaan varastoida seuraavaan sadonkorjuuseen saakka..

Mihin "käännä nuolet"

Kypsymisprosessissa ilmestyy jalkoja tai nuolia, jotka poistetaan yleensä jo ennen kukintaa, niin että päät kypsyvät suuriksi ja korkealaatuisiksi, eikä kasvi luopu kukista.

Useimmiten leikatut vihreät nuolet yksinkertaisesti heitetään pois ja täysin turhaan. Ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita, niillä on herkkä valkosipulin aromi ja pikantti maku, jotka sopivat suolaa, peittausta tai haudutusta varten.

Kuinka ja mitä käsitellä valkosipulia ennen varastointia

Ennen sadon varastointia se on valmisteltava asianmukaisesti. Kaivamisen jälkeen maasta päät asetetaan ohueksi kerrokseksi suoraan sängyille ja, jos sää sallii, kuivataan ulkona 5-7 päivän ajan. Maan jäännökset ravistetaan varovasti kuivuneista päistä, ja juuret poltetaan palo- tai kaasuliedellä mahdollisen itämisen estämiseksi tulevaisuudessa.

Jotkut puutarhurit suosittelevat kastelemaan valkosipulia heikkoon kaliumpermanganaattiliuokseen tai väkevään suolaan estääkseen homeen kehittymisen ja suojautuakseen tuholaisilta, ja kuivaa sitten koko sado huolellisesti..

Perustallennustavat

Mukavuuden vuoksi jaan varastointilomakkeet kahteen pääosaan.

1. Kokonaiset päät.
2. Päät purettu hampaiksi.

Katsotaanpa, mitkä vaihtoehdot ovat mahdollisia täällä..

Kuinka säilyttää kokonaiset päät

Lämpötilan ja kosteuden valinta, jossa sadonkorjuumme on mukava, riippuu valkosipulin lajikkeesta. Talviviljelyyn sopivin tila on viileä välillä 1 - +4 astetta ja kosteus 70-80%. Maalaistalossa se on kellari, huoneistossa on jääkaappi.

Kevät pidetään hyvin lämpimänä. +20 asteen lämpötilassa ja 50-70% kosteudessa voit luottaa sadon tuoreuteen vähintään kuuden kuukauden ajan. Valkosipulin kuivumisen estämiseksi ilman kosteuden ei pitäisi olla alle määriteltyjen arvojen.

Punottu punokset

Jos et ole leikannut varret, niiden avulla 15-20 kappaleen valkosipulipäät voidaan punostaa punoksiksi, mikä paitsi säästää tilaa myös koristaa sisustusta. Ne sijoitetaan kellariin tai loggialle riippuen pystysuoraan. Monet kotiäidit haluavat varastoida valkosipulia ja sipulia niin vanhalla, todistetulla tavalla..

Sukat ja verkot

Vähemmän esteettinen, mutta yhtä luotettava ja käytännöllinen tapa on laittaa valkosipulipäät nailonsukkiin tai -verkkoihin, jotka eivät myöskään vie paljon tilaa ja säilyttävät sadon täydellisen ilmavirran olosuhteissa vaaditussa lämpötilassa ja kosteudessa..

Laatikot ja korit

Järjestä valkosipuli tasaiseksi kerrokseksi, korkeintaan 20 cm, pahvi- tai puulaatikoihin tai pajukoreihin asettamalla se viileään huoneeseen - helpoin tapa olla huolimatta varastotilasta ja saada helposti oikea määrä tarvittaessa.

Lasipurkit

Pakkaa kokonaiset valkosipulipäät tiiviisti puhtaisiin 3 litran purkkeihin ja säilytä suojattuna sopivassa paikassa. Monet puutarhurit suosittelevat tällaisten tarvikkeiden pitämistä suolassa tai jauhoissa..

Tätä varten laita 3-4 cm kerros suolaa purkin pohjaan, laita sitten valkosipulin päät siihen, täytä ne uudelleen suolalla ja aseta seuraava kerros päät. Tekniikka on sama jauhojen kanssa. Säilytä purkit viileässä paikassa. Tämän menetelmän tarkoitus on, että suola ja jauhot imevät ylimääräisen kosteuden ja estävät varantoja hajoamasta.

Kuinka jakaa päätä

Minulle henkilökohtaisesti suurin vaikeus on valkosipulin kuorinta nopeasti, varsinkin kun kyseessä on useiden kilojen käsittely. Käytännön neuvoja meille:

Kun tämä ongelma on ratkaistu onnistuneesti, kaikki muu menee jo "kuin kellokoneisto".

Jauhettu suolalla

Valkosipuli, kuorittu ja kierretty lihamyllyssä, sekoitetaan suolan kanssa suhteessa 1: 1 ja laitetaan lasipurkkeihin. Voit lisätä sinne myös kuivattuja yrttejä ja suosikkimausteitasi. Tätä seosta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta..

Kuivattu suolalla

Mausteneilikka leikataan ohuita tasaisia ​​levyjä pitkin, asetetaan leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan matalalla lämmöllä uunissa, jossa on hieman avoin ovi, korkeintaan 60 asteen lämpötilassa.

Kun levyt muuttuvat hauraiksi ja alkavat murtua helposti, kuivausprosessi on valmis. Jos sinulla on vihannesten ja hedelmien sähköinen kuivausrumpu, käytä sitä..

Tässä vaiheessa voit lopettaa taittamalla kuivatut viipaleet kannen lasipurkkeihin. Ja voit jatkaa käsittelyä - jauhaa tehosekoittimella kuivattu valkosipuli jauheeksi, lisää suolaa ja yrttejä maun mukaan ja siirrä myös lasipurkkeihin. Seos on tuoksuva ja sopii täydellisesti liha- ja kalaruokien mausteena.

Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on mielestäni sen suhteellinen työlyys. Silti se vie melko kauan - leikkaus, kuivaus, jauhaminen... Vaikka tulos on sen arvoista - kotona on aina tuoksuva mauste, koska tällaista aihiota voidaan säilyttää koko vuoden.

Kasviöljyssä

Ja tämä on suosikkini. Laita kuoritut kokonaiset neilikka tiukasti steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada kasviöljyä alkuun. On olemassa muutama seikka, joista tämän menetelmän fanit eivät aina tiedä: on parempi olla käyttämättä oliiviöljyä, koska se sakeutuu alhaisissa lämpötiloissa, ja tällainen aihio on pidettävä jääkaapissa..

Puhdistamaton auringonkukkaöljy ei myöskään sovi - oma aromi valkosipulin vaikutuksesta jonkin ajan kuluttua saa ei kovin miellyttävän sävyn. Siksi on vain yksi sopiva vaihtoehto - puhdistettu auringonkukkaöljy..

Lisän varmasti kuhunkin purkkiin seoksen kuivattuja italialaisia ​​yrttejä, muutaman paprikaherneitä ja ripaus mustaa jauhettua mustaa. Tuloksena saadaan kaksi maukasta aihiota kerralla - valkosipulinkynsi ja tuoksuva öljy, joita voit keittää tai käyttää salaattien pukeutumiseen kolmen kuukauden ajan. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä nuorelta valkosipulilta - se antaa öljylle paitsi tuoksunsa myös tuoreen mehun.

Pakastimessa

Tämä menetelmä aiheuttaa kiistanalaisimmat mielipiteet. Pakastamisen uskotaan vaikuttavan negatiivisesti valkosipulin makuun ja ulkonäköön. Kokeile ja päätä itse, sopiiko tämä tallennustapa sinulle.

Voit jäädyttää kokonaiset kuoritut hampaat käärimällä ne muovipussiin ja poistamalla ilmaa mahdollisimman paljon.

Tai toinen vaihtoehto on pilkkoa valkosipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, laittaa se jäämuotteihin ja laittaa pakastimeen, kunnes se kiinteytyy. Mielestäni tämä on erittäin kätevää - annosvalkosipulikuut voidaan ottaa milloin tahansa ja käyttää oikeassa määrin astioihin, joihin yleensä lisätään tuoretta valkosipulia.

Mutta henkilökohtaisesti olen hämmentynyt yhdestä hetkestä: kaikki kotiäidit tietävät hyvin, miksi on mahdotonta säilyttää tiettyä hajua sisältävää ruokaa jääkaapissa. On selvää, että kun valkosipulikuutiot jäätyvät, ne voidaan laittaa muovipussiin ja sitoa tiukasti, mutta samalla kun ne jäätyvät, haju leviää väistämättä pakastimen läpi, koska muovimuottien sulkeminen hermeettisesti on mahdotonta..

Yritin kääriä sen folioon ja kääriä sen kalvoon - se tuoksuu edelleen. Silti valkosipuli, älä sano sitä, on erittäin aromaattinen vihannes. Tämän menetelmän ilmeinen plus on työkappaleiden pisin varastointiaika, jopa puolitoista vuotta..

Johtopäätös

Ollakseni rehellinen, en tiedä kenen kansallinen keittiö ei käytä valkosipulia. Joka tapauksessa, onko sellaista keittiötä? Tämän aromaattisen vihanneksen suosio selittyy paitsi sen pikantilla maulla myös sen hyödyllisillä ominaisuuksilla..

Virallisesti valkosipuli ei kuulu lääkekasveihin, mutta sitä löytyy usein lääketieteellisistä ja eläinlääkkeistä. Ja kansanlääkkeet valkosipulista immuniteetin vahvistamiseksi ja vilustumisen torjumiseksi ovat suosittuja, testattuja ja rakastettuja monien sukupolvien ajan..

Käytätkö, rakkaat lukijat, usein valkosipulia? Kuinka säilytät sen? Jaa kokemuksesi kanssamme kommenteissa..

Varastoimme talvivalkosipulia kotiin kevääseen saakka järjestäen talven kannalta paremmat olosuhteet

Ihmiskunta kesytti valkosipulin tuhat vuotta sitten. Se levisi ympäri maailmaa Kiinasta. Nykyään ei ole kansallisia ruokia, joissa vihanneksia ei käytetä. Viljelytekniikan ovat kehittäneet venäläiset kesäasukkaat ja yksityisten maatilojen omistajat. Mutta kaikki eivät osaa säilyttää valkosipulia niin, että ne kestävät seuraavaan satoon asti..

Valkosipulin sadonkorjuu, varastoinnin valmistelu

Valkosipuli on harvinainen kulttuuri, jossa kaikki on syötävää: lehdet, hedelmät, nuolet, kukat. Osissa ruohokasveja on runsaasti eteerisiä öljyjä, allisiinia, fosforia, seleeniä. Fytontidit ovat erityisen arvokkaita. Tioesterit antavat kasville aromin, mineraalit - ainutlaatuisen pistävän maun.

Valkosipuli kuuluu sipuli-alaperheeseen. Venäjällä se istutetaan kahdesti vuodessa: syksyllä (talvi), keväällä (kevät).

Kypsyy alueesta riippuen. Maan eteläosassa talvi on valmis heinäkuun alussa, pohjoiseen - heinäkuun puolivälissä tai lopussa. Kevätlajikkeet kypsyvät 3-4 viikkoa myöhemmin.

Kypsyys määräytyy varsien kuivumisen avulla. Puolikuiva - korjuuaika. Kuivuneet lehdet eivät kykene fotosynteesiin, hedelmät eivät voi enää täyttää ja kasvaa. He keräsivät kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Yläosien ei saa kuivua ja makaamaan. Kun varsi muuttuu keltaiseksi pohjaan, kuori halkeilee, neilikka irtoaa, menettävät makunsa ja lääkeominaisuutensa.

Huomio! Varastoinnin valmistelu alkaa jo kypsymisvaiheessa. Kuukausi ennen sadonkorjuuta kastelu lopetetaan, jotta tulevaisuudessa hedelmien ylimääräinen vesi ei aiheuta mätää.

Viikko ennen sadonkorjuuta päät vapautuvat hieman maasta. Ota varsi ja vedä sipulit ylös. On välttämätöntä heikentää juurijärjestelmää, mutta ei liioitella sitä, jotta päät eivät pääse aurinkoon - ne leipovat. Jos riski on tällainen, kasvit peitetään oljilla, leikatulla ruoholla..

Kaivaa lapiolla tai piikillä, ravista maata. Samalla et voi heti leikata yläosia..

Viimeistä kypsymistä ja parempaa varastointia varten valkosipuli asetetaan kuivumaan auringossa tai katoksen alla tuulessa. Sipulit "saavat" vitamiineja ja mineraaleja.

2-3 viikon kuluttua varret katkaistaan ​​4-5 cm päässä sipulista, puhdistetaan kuoren yläkerroksesta ja juuret leikataan. Tarkista sato mätää hedelmää, hometta tai hometta. Sairaat mukulat heitetään pois.

Seuraavaksi tulee huolta sadon turvallisuudesta.

Valkosipulin säilyttäminen kellarissa

Valkosipulia varastoidaan kylmällä ja lämpimällä tavalla. Kellarissa talossa, kellarissa autotallissa on ensimmäinen vaihtoehto. Maksoiko valkosipuli irtotavarana, laatikoissa vai letkuissa - ei ole väliä. Tärkeintä on, että vihanneskauppa soveltuu lämpötilaan (+ 3-4 ° C) ja ilmankosteuteen (50-60%).

Kosteus on indikaattori, jota noudatetaan tarkasti. Kuivassa tilassa neilikka menettää kosteutta ja kuivuu. Putrid-bakteerit alkavat toimia kosteassa paikassa.

Huomio! Ennen sadon asettamista varastointi tuuletetaan, roskat, viime vuoden vihannesten jäännökset poistetaan ja desinfioidaan.

Loggialla tai parvekkeella

Nämä ovat sopivia paikkoja, mutta ne on lämmitettävä talvella. Jos on kaappeja, tarpeeksi tilaa, vihannes asetetaan astiaan:

• Puiset laatikot, joissa on aukot ilmanvaihtoa varten. Päätä ei ole jaettu neilikkaan, se asetetaan kokonaiseksi, sirotellaan suolalla tai jauholla.
• Korit. Sopivin astia. Kudokset jättävät tilaa ilman liikkumiseen. Hedelmät talvivat hyvin tällaisissa olosuhteissa..
• Sukat tai sukkahousut. Vanha tapa. Sopii ahtaisiin parvekkeisiin. Naulalla ripustaminen, sukat eivät vie hyödyllistä aluetta.

Et voi säästää talvivalkosipulia vasta seuraavaan sadonkorjuuseen; on parempi jalostaa se tahnaksi ja mausteeksi. Kevään istutus kestää kauemmin.

Valkosipulin säilyttäminen kaupungin huoneistoissa

Valkosipulia arvostetaan maustaan. Ruoat ovat aromaattisia ja mausteisia. Mutta sen lääkinnälliset ominaisuudet eivät ole yhtä tärkeitä. Syksy-talvi-virusepidemioiden aikana valkosipuli on korvaamaton lääke taistelussa vilustumista vastaan. Vihannesten päästämät nesteet ovat haitallisia mikrobeille ja viruksille..

Talvella raaka valkosipuli on välttämätöntä aikuisille ja lapsille. Siksi kotiäidit pyrkivät pitämään valkosipulin tuoreena niin kauan kuin mahdollista..

Kun ei ole kesämökkiä, kellarihalli, ongelma syntyy siitä, kuinka valkosipulia säilytetään talvella kotona huoneistossa.

On todella monia tapoja.

Jääkaappi

Jääkaapissa on ihanteelliset lämpötilaolosuhteet, mutta korkea kosteus. Valkosipuli ei kestä kauan, sitten se alkaa itää. Siksi ei ole mitään järkeä laittaa sitä jääkaappiin ilman työkaluja..

• Elintarvikemuovi. Kuivatut terveelliset näytteet, kukin pää, kääritään useisiin kalvokerroksiin. Käytä vihannesosastossa, käytä 2-3 kuukautta.
• Kontit. Vihannekset (puhtaat, mutta kuorineen) sijoitetaan astioihin, joissa on tiukka kansi. Voit käyttää pusseja, joissa on kiinnitin - ne vapauttavat niistä ilmaa. Tuotetta säilytetään yhdessä jääkaapin tasoista. Taattu 2 kuukauden varastointi.
• Paperipussit. Niissä päät tai neilikka sirotellaan sipulikuorella tai suolalla. Pussia ei saa antaa kastua naapurustosta muiden vihannesten kanssa. Kotiäidit juhlivat turvallisuutta sadonkorjuusta uudenvuoden lomiin.

Vihannesten säilyttäminen jääkaapissa muovipussissa ei ole tehokasta. Se hikoilee sisältä, hampaat alkavat itää, sitten mätänevät.

Huomio! Juurikannat tarkistetaan säännöllisesti. Likaantuneet poistetaan, niitä, jotka ovat alkaneet itää, käytetään ruoanlaittoon.

Jos jääkaappi ei ole tarpeeksi tilava, mutta tuotetta on paljon, he tekevät tämän: kiertävät sen lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimella. Lisää yrtit ja oliiviöljy. Ne asetetaan pakastemuotteihin ja laitetaan pakastimeen. Kun mauste kovettuu, kuutiot kaadetaan pussiin, säilytetään edelleen pakastimessa. Käytetään ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.

Menetelmä tuotteen säilyttämiseksi jääkaapin pakastimessa on järkevä, mutta on myös haittoja.

• Valkosipuli säilyttää 100% antibakteeriset ominaisuudet.
• Jääkaapin hivenaineita ei tuhota.
• Säilytetään pitkään verrattuna muihin menetelmiin.
• Aina käsillä, käyttövalmis.
• Vie vähän tilaa.

• Menettää erityisen tuoksun.
• Maku kärsii, pistävyys menetetään.
• Sulatuksen jälkeen se menettää visuaalisen houkuttelevuutensa.

Arvioituaan hyvät ja huonot puolet, emäntä päättää, mikä tallennusvaihtoehto valita. Tuote makaa pakastimessa yli vuoden, mutta 8-10 kuukauden kuluttua tarvikkeet uusitaan - siitä tulee sitten hyödytöntä.

Pellavapussit

Puuvillapussit liotetaan jyrkkään suolaliuokseen, kuivataan puristamatta. Koko mauste laitetaan valmistettuihin pusseihin tai puretaan osiinsa.

Suola suojaa patogeenisiltä mikrobeilta 8-10 kuukautta.

Lasipurkki

Astiat steriloidaan ja kuivataan. Pinoa tuote, peitä se polyeteenikannella. Tässä muodossa jääkaapissa valkosipuli pysyy tuoreena ja mehukkaana pitkään..

Parafiini

Työläs tapa, joka vaatii taitoa. Laske juurikas 2 - 3 sekunnin ajaksi sulassa parafiinissa pitämällä varresta kiinni. Kun parafiini on kuivaa, valkosipulin pää eristetään ilmasta, kosteudesta, bakteereista. Tämä pitää tuotteen tuoreena 5-6 kuukautta.

Huomio! Parafiinivalkosipuli ei tarvitse erityistä mikroilmastoa. Sitä säilytetään kaapissa, keittiön kaapien alemmissa laatikoissa. Parvi tekee.

Se imee ylimääräisen kosteuden pidentäen mausteen säilyvyyttä.

Kuinka aihio tehdään:

• Valmistele tuote (puhdistettu ylemmistä likaisista vaa'oista).
• Jauhekerros kaadetaan astian pohjalle.
• Taikina valmistetut päät jauhoissa.
• Sijoita tiiviisti astiaan, peitettynä kannella.

Säiliötä säilytetään jääkaapissa tai viileällä loggialla. Käytä jauhojen sijaan muuta irtotavaraa, esimerkiksi tuhkaa.

Todistettu menetelmä auttaa käyttämään mehukas, aromaattinen vihannes jopa 8 kuukautta. Huoneen lämpötilalla on suuri merkitys - mitä viileämpi, sitä parempi.

Sahanpuru

Menetelmä identtinen jauhojen kanssa. Sahajauho kaadetaan pahvilaatikkoon, sipulit asetetaan kerroksittain. Jokainen rivi sirotellaan puujätteellä. Yläkerroksen tulisi olla paksu.

Havupuiden sahajauhossa mauste saa uuden, tuoksun lisää.

Viitteeksi! Jos homeiset neilikat hävitetään ajoissa, voit pitää mausteen tuoreena jopa 6-8 kuukautta.

Sipuli kuori

Tarvitset korin tai laatikon, jossa on aukkoja ilman kulkemiseen. Valkosipulipäätä siirretään sipulikuorilla.

Ennen munintaa juurikasvi tarkastetaan huolellisesti ja valitaan terveet, vahingoittumattomat näytteet. Heitä pois tyhjät ja homeiset päät. Valitse hedelmät, joissa on kokonaiset vaa'at.

Hedelmiä sisältäviä laatikoita sipulikuorissa säilytetään pimeässä, kuivassa paikassa. Ajoittain ne tuulettavat, tarkistavat varastoa, heittävät käyttökelvottomat hedelmät pois.

Tämä on yksi parhaista tavoista säilyttää valkosipuli talvella kotona kuuden kuukauden ajan..

Punokset, niput, verkot

Muinaiset menetelmät, jotka soveltuvat huoneisiin, joissa on oikea kosteus ja lämpötila. Valkosipulin tulisi olla yläosien kanssa.

Punos on kudottu näin. Ota iso valkosipulipää, sido se langalla niin, että köyden sivuilla on kaksi pitkää päätä, ja keskellä on väärä varsi valkosipulin keskiosasta. Ota seuraava valkosipuli: kutoa langan toinen pää ja keskivarsi. Seuraava pää kudotaan toisella puolella. Ja niin he jatkavat. Lopussa silmukka on tehty langasta. Ylimääräiset varret leikataan, punos ripustetaan koukkuun silmukalla viileässä paikassa.

Nippu on helpompaa tehdä: nippu valkosipulia ja varret on sidottu yhteen köydellä pään juuressa. Ripusta navetassa, ullakolla.

Se on helppo varastoida verkkoihin, mutta ne eivät säästä ylikuumenemista. Punoksissa, nippuissa ja verkoissa tammi-helmikuussa päät menevät tyhjiksi.

Kuivaus

Kuivattu valkosipuli, samoin kuin vihreät, ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tekniikka on yksinkertainen: kuoritut valkosipulinkynsi, leikattu viipaleiksi. Sijoita uuniin tai sähkökuivuriin leivinpaperille. Aseta lämpötilaksi 40-50 ° С.

Kun mauste on kuivunut, valkosipulin "sirut" jauhetaan tehosekoittimella ja kaadetaan lasiastiaan. Voit lisätä merisuolaa tehosekoittimeen. Osuus - 1 osa suolaa ja 3 valkosipulia.

Viitteeksi! Tässä muodossa maustetta säilytetään 12 kuukautta. Kun se lisätään kuumiin astioihin, ilmestyy erikoinen haju, mutta se häviää pian, mausteen maku säilyy.

Menetelmä on hyvä, koska suuri massa tuotetta voidaan sijoittaa pieneen astiaan..

Kasviöljy

Kun he päättävät valkosipulin säilyttämisestä kaupunkiasunnossa, he valitsevat kätevät menetelmät. Kasviöljy on yksi parhaista.

Kynsi puhdistetaan, laitetaan purkkiin ja kaadetaan kasviöljyllä. Se on infusoitu valkosipulilla, joka sopii salaattikastikkeisiin.

Säiliötä säilytetään jääkaapissa tai muussa sopivassa paikassa 8-10 kuukautta.

Viini tai viinietikka

Öljyn varastointitekniikan toistaminen, sama käyttöaika. Hampaat kaadetaan kuivalla viinillä tai valkoviinietikalla. Säilytä jääkaapissa.

Herkän maun antavat laakerinlehdet, mausteiset yrtit.

Puhdistettu varastointi

Kuoritut valkosipulit pilaantuvat nopeasti. Mutta jos se laitetaan muovipusseihin ja pakastimeen, varastointi kestää jopa vuoden tai enemmän..

Menetelmä soveltuu kaupunkilaisille, joilla ei ole kesämökkejä. Osta kaudella, kun tuotteen hinta on alhainen. Kerran vaivauduttuaan he saavat valkosipulikastikkeen vuodeksi.

Jauhettu valkosipuli

Kuoritut neilikat jauhetaan lihamyllyssä. Lisää kasviöljy, suola, murskata suosikkivihreät. Jääkaapissa lasi- tai muoviastiassa mauste maksaa 2 viikkoa.

Mutta sitä voidaan pitää pakastimessa jääkuutioina..

Valkosipulin kestoaika

Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Häntä pidettiin yleislääke monien sairauksien hoidossa. Vain valkosipulin ansiosta ihmiset ovat unohtaneet skorbutin..

Vihannes vahvistaa immuunijärjestelmää. Ihmiset, jotka sisällyttävät mausteen ruokavalioon syksyllä ja talvella, eivät todennäköisesti tule vilustumaan. Valkosipuli laajentaa verisuonia ja vahvistaa niiden seinämiä. Se vähentää tromboosin, aivohalvausten riskiä.

Mutta hänellä, kuten kaikilla tuotteilla, on säilyvyys ja varastointi. Vihannesten, jota varastoidaan huoneessa, jonka lämpötila on enintään +20 ° C, katsotaan syötäväksi. Hyödyllisiä ominaisuuksia pysyy siinä 8 kuukautta. Kestoaika 1 vuosi. Tämän ajanjakson jälkeen ei ole suositeltavaa syödä tuotetta..

Jääkaapissa valkosipuli voi makaa samoja 8 kuukautta, sitten jäännökset on heitettävä pois ja vaihdettava uusiin. Pakastimessa on oma 8 kuukauden varastointi. Lisäksi tuotetta ei käytetä.

Myrkytysriskiä ei ole, mutta hyödyt menetetään..

Talvi- ja kevätvalkosipuli - mikä niistä on parhaiten varastoitavissa

Varastossa varastoitu talvivalkosipuli itää harvoin. Se tulee pikemminkin "tyhjäksi". Kesävalkosipulia säilytetään paremmin ja pidempään kuin talvivalkosipulia. Tammi-helmikuussa, kun se on vielä kaukana istutuksesta, se voi itää. Piste on kosteus ja ilman lämpötila. Vie se kylmään, kuivaan paikkaan. Ehkä hän kestää laskeutumiseen saakka.

Huomio! Jos itettyä valkosipulia ei ole tarkoitus istuttaa, se voidaan säästää käsittelemällä.

Kuinka ymmärtää, jos valkosipuli pilaa

Valkosipuli heikkenee, jos se on edelleen tartunnassa patogeenisen mikroflooran, puutarhassa olevien toukkien kanssa. Tällainen tuote ei kestä kauan. Siksi ennen sen asettamista varastointiin se lajitellaan, sairaat sipulit heitetään pois.

Virheellinen varastointi johtaa korjatun sadon menetykseen. Juurikasvien tärkein vihollinen on korkea ilman lämpötila, matala tai korkea kosteus ja valo. Nämä ovat syitä, miksi vihannes pilaa.

Pilaantumisen merkeillä on voimakas haju. Myöhemmin hampaat peittyvät ruskeilla pisteillä ja muuttuvat sitten mustiksi. Jos painat päätä alas, se näyttää tyhjältä.

Valkosipuli pilaa, mitä tehdä

Valkosipuli on arvokas tuote. Markkinahinta on aina korkea. Siksi emännät yrittävät säilyttää kaikki neilikka..

Jos on pilaantumisen merkkejä, juuret käsitellään kiireellisesti. Tee kotitekoisia mausteita, aihioita.

Ensin mauste kuivataan. He ottavat sen perusta, lisää suosikki yrttejä, jodoitua tai merisuolaa, pippuria. Voit tarkkailla tai olla noudattamatta mittasuhteita - valkosipulin mauste sopii ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, lihaan, kalaan.

Valkosipuli itää, mitä tehdä neilikka

Vihreillä ituilla varustettuja hedelmiä ei kuivataan. He eivät ole menettäneet makua, pistävyyttä ja pikanttiutta, joten ne ovat hyviä mausteissa. On parasta jauhaa lihamyllyssä ja lisätä sitten bulgarialaista ja kuumaa paprikaa, tomaattipasta, valmiita kuivattuja mausteita.

Valkosipuli on arvokas tuote. Sitä suositellaan käytettäväksi joka päivä. Kulttuurin kasvattaminen on helpompaa kuin sen ylläpitäminen. Mutta on monia tapoja, sinun tarvitsee vain valita oikea. Jos vihannes alkaa pilata, se jalostetaan mausteiksi..

Kuinka valkosipulia säilytetään, jotta se ei kuivu kotona

Hei rakkaat puutarhurit! Tänään opimme valkosipulin säilyttämisen niin, että se ei kuivu. Asiantuntijat ja takapihan tonttien omistajat kertovat sinulle, milloin se kerätään, miten kuivataan, miten säilytetään purkissa, öljyssä, jääkaapissa ja onko punos tarpeen.

1. Valkosipuli on johtava käyttö ihmisillä
2. Aika kaivaa vihannes sängyistä
3. Valkosipulin säilytysolosuhteet
4. Kuinka valkosipulia säilytetään
5. Kuinka säilyttää valkosipulikulttuuri kerrostalojen asukkaille
6. Valkosipulin säilytysvaihtoehdot
7. Nykyaikaiset valkosipulin varastointimenetelmät
8. Kuinka tehdä valkosipulin mausteita

Valkosipuli on johtava käyttö ihmisillä

Valkosipuli on ollut ihmiskunnan tiedossa jo ennen aikakausi. Missä tahansa sitä ei käytetty! Ruoanlaitossa heitä arvostettiin pikanttiuksestaan ​​ja kansanparantajia kyvystä hoitaa monia sairauksia. Velhot, velhot käyttivät sitä suojana vaurioilta, pahalta silmältä, pelottaen pahoja henkiä ja muita pahoja henkiä.

Nykyään tätä vihannesta käytetään mausteena ruoanlaitossa, lääkkeenä vilustumisen, sydän- ja verisuonitautien sekä ruoansulatuskanavan hoidossa..

Valkosipuli selviytyy helposti erilaisista infektioista, karkottaa loisia ihmiskehosta, parantaa verenkiertoa. Siksi jokainen omistaja kysyy: kuinka estää valkosipulia kuivumasta kotona, jotta siitä saadaan enemmän hyötyä.

Itse asiassa on tärkeää paitsi suojata sitä kuivumiselta, myös säilyttää sen lääke- ja makuominaisuudet. Tiedetään, että vahvimmat lääkinnälliset ominaisuudet jatkuvat uuteen vuoteen asti. Mutta jopa kevääseen asti sitä voidaan käyttää vilustumisen hoitoon ja sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa mausteisena mausteena..

Aika kaivaa vihannes sängyistä

Ensinnäkin, selvitetään, milloin kaivaa valkosipuli? Tarkkaa päivämäärää ei ole, kaikki riippuu alueesta.

Kokeneet vihannesten viljelijät jättävät nuolia leikkaessaan useita paloja puutarhan sängylle. Ja he tekevät tämän tietääkseen tarkkaan valkosipulin sadon sadonkorjuun. Nuolenpäiden tulisi olla kypsiä halkeilemaan ja synnyttämään sipulit. On aika aloittaa sadonkorjuu.

Voit määrittää kaivausajan lehtien ja latvojen tilan mukaan:

• Lehdet alkavat kellastua nopeasti. Älä odota, että latvat ovat täysin keltaisia, vihreitä lehtiä on oltava muutama. Jos odotat, että topit kuivuvat kokonaan, voit pilata koko sadon, koska vihannesten paita alkaa mätä.
• Uusien vihreiden tislaus lopetetaan.
• Paidan väri muuttuu violetiksi.

Kaivamisen jälkeen hänen on makattava puutarhassa, niin että päähän kiinnittynyt maa kuivuu ja jää jälkeen. Valitse kuiva päivä työhön, jotta et vedä satoa vajaan tai katoksen alle pakenemaan sateelta.

Sadonkorjuun ja ilmakuivauksen jälkeen on tarpeen leikata juuret ja varret jättämättä korkeintaan 2 cm: n päähän varresta.Monet vihannesten viljelijät varastoivat valkosipulin punottuina punoksiksi. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain leikata juuri ja punoa varret punoksiksi köydellä tai langalla..

Valettu valkosipuli tulee lajitella välittömästi. Toisin sanoen suurten päiden erottaminen pitkäaikaista varastointia varten ja pienet tulisi käyttää ensin. Samassa vaiheessa siemenet tulisi valita. Kokeneet puutarhurit suosittelevat suurten hampaiden ottamista siemeniin. Pieni siemenmateriaali tuottaa heikon sadon.

Valkosipulin säilytysolosuhteet

Valkosipulia on saatavana keväällä ja talvella. Kevään ja talven vihannesten varastointivaatimukset ovat erilaiset. Kuinka voit erottaa heidät toisistaan? Kevät istutetaan keväällä ja sato korjataan loppukesällä tai alkusyksyllä. Talvikasvit istutetaan syksyllä ennen talvea ja kaivetaan keskellä kesää. Kesävalkosipuli pitää hyvin kotona. Hänelle +20 ° C: n lämpötila ja noin 70%: n kosteus ovat normaaleja..

Missä lämpötilassa sen talvivastine varastoidaan? Hän tarvitsee lämpötilan +5 astetta eikä korkeintaan, ja kosteuden - enintään 80%. Jos ilma on liian kuiva, sato kuivuu nopeasti ja menettää maunsa. Suurella kosteudella se alkaa mädäntyä tai homehtua..

Kosteuden ja lämpötilan lisäksi on tärkeää huolehtia sadon tuuletuksesta. Ilman tuuletusta se varastoidaan huonosti. Valkosipulia ei myöskään tulisi säilyttää hedelmien tai vihannesten vieressä. Ainoa naapuri, joka ei vahingoita häntä, on sipuli. Sipulien ja valkosipulin varastointivaatimukset ovat melkein samat, joten läheisyys ei ole heille haitallista..

Kuinka valkosipulia säilytetään

Syövät tuoretta valkosipulia koko talven, viljelijät ovat keksineet monia tapoja, joita voidaan käyttää..

Niille, jotka asuvat yksityisasunnoissa, varastointitehtävä on paljon helpompaa. Voit käyttää mummon tapaa sitoa nippuina, seppeleinä tai punoksina. Voiko valkosipulia säilyttää punoksissa? Miksi ei? Esivanhempamme tekivät tämän aina.

Hyvin kuivatut päät kudotaan, sidotaan, kääritään langalle ja sidotaan sitten palkkeihin tai koukkuihin. Leikkaa vihanneksen pää tarpeen mukaan ja käytä sitä ohjeiden mukaan. Vanhoina aikoina uskottiin, että vihannesten haju pelottaa pahoja henkiä, suojaa taloa pahoilta henkiltä.

Seuraava isoäidin tapa on, kun valkosipulipäät asetetaan puuvillapusseihin, verkkoihin tai koripusseihin. Tärkeintä on varmistaa hyvä ilmanvaihto..

Erinomainen vaihtoehto on talvivarastointi vanerilaatikoihin ja pahvilaatikoihin. Kasvisadun sijoittamiseksi vastaavaan astiaan se on kuivattava hyvin ja itse astiaan on tehtävä reikiä ilmanvaihtoa varten.

Tällä säilytysmenetelmällä ripottele päätä suolalla tai jauhoilla. Kylissä emännät käyttävät heinää. Heinä laitetaan laatikon alaosaan ja sitten valkosipuli kaadetaan, joten se pysyy tuoreena pitkään.

Kuinka säilyttää valkosipulikulttuuri kerrostalojen asukkaille

Niille ihmisille, jotka asuvat asunnossa, voit myös löytää hyväksyttäviä tapoja tallentaa mausteinen kulttuuri..

Monet kerrostalojen asukkaat mukauttavat loggian tai parvekkeen varastointiin. Nämä huoneet eivät ole lämmitettyjä, joten ennen ankaria pakkasia ne ovat melko sopivia tähän prosessiin..

Laskeutumisilta löytyy myös paikka, johon on kätevää laittaa laatikko puutarhatuotteilla. Ja jos on mahdotonta löytää vastaavia valkosipulivarastoja, mitä tehdä?

Valkosipulin säilytysvaihtoehdot

Jos ei ole erityisiä paikkoja, et voi missään tapauksessa kieltäytyä valkosipulista. Talvella tämä vihannesten sato on erityisen hyödyllinen:

• Suojaa infektioita vastaan.
• Täyttää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Se sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia, viisi B-vitamiinia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, mangaania. Se on erittäin hyödyllinen veren muodostuksessa ja CVS: n normalisoimisessa.
• Lisäksi valkosipuli sisältää luonnollisia myrkkyjä, jotka taistelevat syöpäsoluja, bakteereita ja matoja vastaan..
• Tuotteen sisältämät aineet parantavat verenkiertoa vähentäen verisuonten seinämien painetta.

Tietäen mihin valkosipuli on hyvä, sinun on ehdottomasti löydettävä tapoja säilyttää se..

Joten mistä löytää paikka tuotteen säilyttämiseen:

1. Jääkaapissa käyttämällä vihannesosaa. On tärkeää, että päät ovat hyvin kuivuneet. Siellä sitä voidaan säilyttää 3-4 kuukautta..
2. Jäädytetty. Pakasta kokonaiset neilikat, kuoritut tai leikatut puolikkaiksi. Voit säilyttää pakastimessa 6-7 kuukautta, mutta vihannes menettää joitain arvokkaita ominaisuuksiaan
3. Lasiesineissä ja mausteissa.

Varastointi lasiesineissä

Tämä menetelmä sisältää seuraavat vaihtoehdot:

1. Pura kuivatut valkosipulipäät neilikkaiksi, anna kuivua viikon ajan. Laita kuivumisen jälkeen 2-3 litran purkkiin, avaa huone, jossa on vähän kosteutta, noin +22 ° C: n lämpötilassa. Kestoaika - 2-3 kuukautta.
2. Vihannes varastoi hyvin suolaan. Steriloi tölkit, anna niiden kuivua. Laita karkea suola pohjaan 2-3 cm kerrokseksi, laita kuivaa valkosipulin päätä, peitä suola. Suorita tämä toimenpide ennen astian täyttämistä ja peitä kansi. Kestoaika purkissa 4-5 kuukautta.
3. Henkilökohtaisesta kokemuksesta. Puhdista neilikka, laita ne tiheiksi kerroksiksi purkkiin, lisää auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyä. Peitä kaikki kannet, jääkaapissa. Kestoaika öljyssä on 3 kuukautta. Tämän menetelmän hyvä asia on, että valkosipuliöljy on hyvä salaattikastikkeessa. Öljy vie kaikki vitamiinit ja rikastaa salaatteja vielä enemmän.

Nykyaikaiset valkosipulin varastointimenetelmät

Pitääkseen sitä pitkään, modernit kotiäidit käyttävät parafiinia. Tällä säilytysmenetelmällä on välttämätöntä jättää "hännät" pään pitämiseksi kiinni siitä ja kastamisesta nestemäiseen kuumaan parafiiniin. Sitten he levittävät sen paperilla peitetylle pöydälle, pitävät sitä, kunnes parafiini kiinteytyy kokonaan.

Tällaisen käsittelyn jälkeen voideltu päät asetetaan puulaatikkoon tai pahvilaatikkoon. Kestoaika - 6 kuukautta.

Nykyaikaisin menetelmä mausteisen tuotteen varastoimiseksi on laitteen käyttö tyhjiön muodostamiseksi. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään tuotteita 1–1,5 vuotta. Laita puhdistetut hampaat erityispusseihin ja pumppaa happi. Tällä menetelmällä vihannes säilyttää kaikki makunsa ja lääkinnälliset ominaisuutensa eikä kuivaa..

Kuinka tehdä valkosipulin mausteita

Hieno tapa säilyttää mausteinen tuote on tehdä mauste. Tämä tekniikka on hyvä, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa vihannesten puhdistamiseen ja käsittelyyn talvella..

1. 300 g kuoritut, hyvin kuivatut neilikka;
2. 3-4 teelusikallista jauhettua mustapippuria (on parempi jauhaa itsesi herneistä);
3. 130 g persiljanjuuria.

• Kuivaa valkosipulinkynsi paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
• Peitä leivinpaperi pergamentilla. Laita valkosipuliviipaleet siihen yhtenä kerroksena.
• Kuumenna uuni 50 asteeseen, aseta leivinlevy uunin keskitasolle. Kuivaa valkosipuli peittämättä uunia hauraaksi.
• Kuivaa puhdas persiljanjuuri uunissa samalla tavalla.
• Jauhaa sitten molemmat vihannekset kahvimyllyssä jauheeksi.
• Sekoita saatu jauhe pippurilla, järjestä purkkeihin. Säilytä kaapissa huoneenlämmössä kuten muutkin mausteet.

Rakkaat ystävät, on aika lähettää tämä upea vihannes varastoitavaksi. Olen varma, että tietäen kuinka valkosipulia säilytetään niin, että ne eivät kuivu, voit nauttia puutarhatuotteen mausteisesta mausta talvella etkä sairastua..

15 hyödyllistä vinkkiä kaikkiin tilanteisiin

Herkullinen, terveellinen ja epätavallinen salaatti - kirsikka, avokado ja nori

Testi ja harjoitukset olkapään nivelten joustavuuteen ja liikkuvuuteen

10 vinkkejä äärimmäiseen laihtumiseen

Kotikasvojen rakentaminen kasvoille: Evgenia Baglykin oppitunti silmäalueelle

Kunto kasvoille: harjoitukset otsaan ja nenän sillalle