Tavallinen haara on suuri (enintään 150 cm) saniainen, jossa juuresta kasvaa yksi leveä kolmion muotoinen kaksinkertainen, kolminkertainen leikattu lehti. Kuten muut saniaiset, se lisääntyy itiöillä.
Levitän
Kosmopoliittinen ilme. Jaettu maapallolla melkein kaikkialle, paitsi napa- ja autiomaata. Kivettyneet haaroitetut tulosteet löytyvät 55 miljoonan vuoden ikäisistä kivistä.
Elinympäristö
Tuulen kantamat kevyet itiöt kuljettavat pitkiä matkoja. Bracken on yksi edelläkävijälajeista, joka miehittää tulipalojen häiritsemää elinympäristöä. Kehittynyt juurakko mahdollistaa haarojen kolonisoinnin elinympäristöille, jotka ovat liian kuivia muille saniaisille. Bracken on suhteellisen vaatimaton maaperän suhteen, mutta mieluummin hyvin valutettu, hieman happama maaperä. Lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä se mieluummin kasvaa kevyiden havupuiden ja pienlehtisten metsien kuoren alla, muodostaa tiheitä paksuuksia laaksoissa, raivoissa ja palaneissa metsissä. Vakiintuneissa biotoopeissa se lisääntyy pääasiassa juurakoilla.
Nuoret kannan versot avoimissa lämpimissä paikoissa kuolevat usein kevään pakkasista. Tästä syystä kannatin selviää pääasiassa varjoisissa paikoissa, rinteillä ja kukkuloilla..
Kasvin kasvulliset osat kuolevat ensimmäisten joukossa syksyn pakkasissa. Kuolleet lehdet muodostavat runsaan kerroksen syttyvää kuivaa pentua. Bracken-juurakot ovat hyvin suojattuja tulipaloilta. Siksi haarukka ei ole vain palonkestävä laji, se luo olosuhteet metsäpaloille ja käyttää niiden seurauksia leviämiseen..
Kemiallinen koostumus
Bracken-lehdet sisältävät katekiiniryhmän tanniineja, flavonoideja, sesquiterpeenejä ja fytosteroleja, jotka ovat lähellä ekdysoneja - hyönteisten sulatushormoneja.
Juurakot sisältävät rasvaöljyä, katekiineja, katkeraa glykosidipterakiliinia, eteeristä öljyä, limaa.
Nuoret haaras versot sisältävät runsaasti proteiinia, ja niissä on runsaasti leusiini-, asparagiini- ja glutamiinihappoja, asparagiinia, tyrosiinia ja fenyylialaniinia. Ne sisältävät myös vitamiineja - karoteenia, riboflaviinia, tokoferolia, nikotiinihappoa.
Versot ja nuoret lehdet sisältävät karvasia syanogeenisiä glykosideja (vapauttamalla syaanivetyhappoa hajoamisen aikana), vapaata syaanivetyhappoa, entsyymi tiaminaasia, joka estää B-vitamiinin imeytymisen. Syanogeenisten glykosidien, syaanivetyhapon ja tiaminaasin pitoisuus pienenee versojen kasvaessa, mutta ligniinien ja tanniinien pitoisuus kasvaa samanaikaisesti ja silikaatit, mikä vähentää myöhään korjattujen versojen ravintoarvoa.
Ptaquiloside, glykosidi, jolla on karsinogeenisia ominaisuuksia, eristettiin haaran saniainen. Karsinogeenisten aineiden pitoisuus on suurin verson kasvavassa kärjessä.
farmaseuttinen vaikutus
Ruoholla ja sulakkeiden juurakoilla on antispasmodinen, rauhoittava, hemostaattinen, tulehdusta estävä, antimikrobinen, diureetti, choleretic, antipyreettinen, verenpainetta alentava vaikutus.
Lukuisilla kemiallisilla komponenteilla kannakkeista on voimakas hyönteismyrkky, fungisidinen ja fytonisidi..
B1-vitamiinin puutosta on raportoitu, kun nautakarja syövät sulu versot. Vastaavan puutteen kehittyminen ihmisillä on epätodennäköistä, koska saniainen lämpökäsittely inaktivoi tiaminaasia.
Kaikki kasvielimet, itiöt mukaan lukien, sisältävät syöpää aiheuttavia komponentteja. Bracken-itiöt voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
Sovellus
Nuoret haaran versot maistuvat sieniltä. Niitä käytetään elintarvikkeisiin Japanissa, Kiinassa, Venäjän Kaukoidässä ja monilla muilla alueilla..
Sanan valmistus sisältää vaiheen, jossa se kastetaan suolaisessa vedessä ennen lämpökäsittelyä. Uskotaan, että tällainen hoito ei vain anna sinun päästä eroon katkeruudesta, vaan myös poistaa tai inaktivoi myrkylliset komponentit kokonaan. Objektiivisuuden vuoksi on huomattava, että monet tutkijat yhdistävät vatsasyövän lisääntyneen esiintyvyyden Japanissa suurten määrien haaras versojen kulutukseen..
Sekä versoja että haaroitettuja juurakoita voidaan käyttää panimossa.
Pohjois-Amerikan intiaanit leivosivat leipää murskattuista racken-juurakoista. Japanissa juurakotärkkelystä käytetään makeisissa.
Kansanlääketieteessä haaran juurien keittäminen otettiin anthelmintiksi, laksatiiviksi, diureettiksi, kuumetta alentavaksi ja kipulääkkeeksi. Ulkopuolella juurakoita käytettiin ihosairauksiin.
Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat käyttivät haaroitettuja juurakoita matolääkeinä ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon.
Haarukka lisää luonnollisten biosenoosien tuottavuutta sisällyttämällä aineenvaihduntaan epäorgaanista fosforia, johon useimmat kasvit eivät pääse. Bracken rikastuttaa myös maaperää typpi- ja kaliumsuoloilla. Juurakoiden runsaasti kaliumia sisältävää tuhkaa käytettiin kerran lasi- ja saippuateollisuudessa, tanniineja käytettiin nahan pukeutumiseen, juurakoiden keltaista pigmenttiä villan värjäämiseen.
Nuoret haaran versot ja itiöt ovat herkkiä happosateille, mikä mahdollistaa haarojen käytön ympäristön pilaantumisen biomonitorointiin.
Raaka-aineiden hankinta
Kerää vähintään 25 cm: n pituiset, lignifioimattomat nuoret oksat, kerätyt raaka-aineet suolataan tai kuivataan auringossa.
Turvatoimet
Itse saniaisten kerääminen ei aiheuta paljon haittaa ympäristölle, mutta Primorsky Krain väestö harjoittaa kevätpalovammoja keräämisen helpottamiseksi, mikä aiheuttaa hallitsematonta tulipaloa..
Mitä aineita sulu vapauttaa?
Altajan juurella koivumetsissä kasvavan haaran koostumusta koskevat yleiset tiedot on esitetty alla taulukossa 1. Se sisältää kosteutta mehukkaimpien vihreiden vihannesten tasolla. Proteiinimäärällä (26% kuivapainosta) saniainen ei käytännössä eroa sienistä, kuten hunajahirvi, ja vihanneksista - valkokaalista ja perunoista.
Sokereita frondeissa kertyy jopa 19%. Tämä on kymmenen kertaa enemmän kuin sienissä ja verrattavissa niiden pitoisuuteen perunoissa. Sokerien laadullinen koostumus on suotuisa: yli 60% kokonaismäärästä on glukoosia, jopa 30% fruktoosia, vähän sakkaroosia; frento-pentooseja edustaa riboosi. Määrättyinä määrinä se sisältää tärkkelystä (2,75%), joka kertyy pääasiassa versojen yläosiin. Soluteline koostuu selluloosasta (12,5%).
Ligniiniä on läsnä melkein yhtä suurina määrinä selluloosan kanssa (11,7%). Kemiallisen rakenteen suhteen se on polymeeri, jonka muodostavat entsyymit aromaattisista alkoholeista. Ligniini voi molemmat olla osa kasvisoluseinämiä ja sitoutua solujen keskiosan eri komponentteihin. Kasvin kehittyessä soluseinien ligniinipitoisuus lisääntyy, mikä osaltaan edistää kudosten lignifikaatiota..
Pektiiniaineet ja hemiselluloosat sisältyvät sulkeisiin melkein yhtä suurina määrinä (5,0; 6,9%). Lisäksi yli 60% kaikista pektiiniaineista on protopektiiniä, mikä myös vaikuttaa kudosten mekaaniseen lujuuteen. Hemiselluloosa tai "puoliselluloosa" on toisen tyyppinen solupolysakkaridi, jota on yleensä vaikea erottaa pektiiniaineista. Niiden osuus saniaisen kuiva-aineesta on 6%.
Taulukko 1. Tavallisen haaran kemiallinen koostumus, abs. kuiva-aine.
| Indikaattorit | ± Aritmeettinen keskiarvo | ± Näytteen keskimääräinen neliövirhe | Luottamusväli tietyllä todennäköisyystasolla (P = 0,05) | Variaatiokerroin,% |
|---|---|---|---|---|
| Kosteus,% | 92,38 | 0,07 | 0,16 | 0,4 |
| Proteiiniaineet | 26.44 | 0,07 | 0,16 | 7.9 |
| Sahara | 28,66 | 0.53 | 1.15 | 12.9 |
| Mukaan lukien: | ||||
| glukoosi | 12.26 | 0,05 | 0,15 | 0.9 |
| fruktoosi | 5.72 | 0,08 | 0,24 | 3.2 |
| sakkaroosi | 0,49 | 0,02 | 0,08 | 12.9 |
| riboosi | 0,22 | 0,01 | 0,02 | 7.2 |
| Tärkkelys | 2.75 | 0,08 | - | - |
| Hemiselluloosa | 5.00 | 0,04 | 0,14 | 2.1 |
| Pektiiniaineet | 6.90 | 0,04 | 0.12 | 1.4 |
| Selluloosa | 12.48 | 0,38 | 0,82 | 13.8 |
| Ligniini | 11.71 | 0,31 | 0,67 | 12.1 |
| Tanniinit | 2.10 | 0,07 | 0,23 | 8.4 |
| Lipidit | 4.57 | 0,02 | 0,07 | 1,2 |
| Tuhka | 9.07 | 0.10 | 0,31 | 2.6 |
Ligniini, protopektiini ja hemiselluloosat täyttävät soluseinien väliset molekyylien väliset tilat soluseinissä. Nuorissa soluissa se on pääasiassa pektiiniä ja protopektiiniä, ja vanhoissa soluissa hemiselluloosia ja ligniiniä. Tällaisten aineiden kompleksia kutsutaan "ravintokuiduksi". Ja jos aiemmin niitä pidettiin "painolastiaineina", nyt ravintokuidun jokaisen komponentin fysiologista roolia korostetaan. Joten selluloosa määrittää ruoan rakenteen, muodostaa sen koostumuksen ja sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, ligniini pystyy adsorboimaan tiukasti toksiineja ja bakteereja, pektiiniaineet vähentävät kolesterolitasoa kehossa, selluloosa ja muut kuidut estävät liikalihavuuden, kivien muodostumisen sappeen ja munuaisiin, diabetes, pahanlaatuisten kasvainten esiintyminen.
Haarukka sisältää 36% koko koostumuksesta, jota on pidettävä positiivisena tekijänä. Sama johtopäätös tehtiin Japanissa tutkittuaan useiden luonnonvaraisten kasvien kemiallista koostumusta. Bracken, osmunda ja strutsi erotettiin 49 lajista ravintokuitupitoisuuden perusteella.
Muista yhdisteistä lipidejä (4,6%) ja tanniineja (2,1%) on läsnä pieni määrä haaran kuivassa jäännöksessä. Jälkimmäisillä on suojaava rooli kasveissa, niiden koostumus muuttuu merkittävästi prosessoinnin aikana muodostaen tuotteen värin, maun ja aromin. Kasvun edetessä tanniinien synteesi lisääntyy ja niiden määrä kasvaa toukokuun 1,5 prosentista 7-8 prosenttiin heinäkuussa.
Tuotteiden ravintoarvo määräytyy paitsi kemiallisen koostumuksen perusteella. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä proteiinien biologiseen arvoon, fysiologisesti aktiivisten aineiden läsnäoloon, tuotteen turvallisuuteen ja joihinkin muihin ominaisuuksiin.
Kun tutkimme saniaisen liukoisten proteiiniaineiden koostumusta, havaitsimme, että albumiinin osuus on 37%, alkoholiliukoisten proteiinien - 16% ja alkaliliukoisten proteiinien - 47%. Proteiinien hydrolyysin aikana määritettiin 17 aminohappoa, joista 38,6% on korvaamattomia. Glutamiini- (15,5%) ja asparagiinihappo (11,0%) ovat hallitsevia, ja välttämättömistä - leusiini (9,3%) ja lysiini (7,2%). Jälkimmäiset ovat erityisen tärkeitä: Lysiinin puute johtaa heikentyneeseen verenkiertoon, lihasten hukkaan, vähentää veren punasolujen määrää, leusiini on mukana nuoren organismin kasvussa. Proteiineissa on kuitenkin vähän metioniinia; löydetään vain pieniä määriä kystiiniä, mikä vaikuttaa tietyllä tavalla proteiinin tasapainoon aminohappokoostumuksessa (taulukko 2). Aminohappojen pitoisuus 1 grammassa saniaisen proteiinia on melko korkea ja useimmille korvaamattomille ylittää niiden pitoisuuden standardiproteiinissa.
Niiden aminohappoaste on yli 100%. Tältä osin saniaiset proteiinit ovat lähellä sieniproteiineja, vaikka isoleusiini on hunajan agariiniproteiinien rajoittava aminohappo.
| Aminohappo | Saniainen | Syksyn hunaja sieni | |||
|---|---|---|---|---|---|
| sananjalka | FAO / WHO-vertailuarvo * | Aminohappoaste,% | Mg 1 g: ssa sieniproteiinia | Aminohappoaste,% | |
| mg 1 g: ssa proteiinia | |||||
| Isoleusiini | 41 | 40 | 103 | 32 | 80 |
| Leusiini | 93 | 70 | 133 | 96 | 140 |
| Lysiini | 72 | 55 | 131 | 80 | 145 |
| Metioniini + kystiini | 21 | 35 | 60 | 46 | 131 |
| Fenyylialaniini + tyrosiini | 90 | 60 | 150 | 73 | 122 |
| Treoniini | 52 | 40 | 130 | 51 | 128 |
| Tryptofaani | kolmetoista | kymmenen | 130 | kymmenen | 100 |
| Valine | 54 | 50 | 108 | 96 | 192 |
* FAO / WHO - YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö / Maailman terveysjärjestö.
Kuten tiedätte, ihmiskeho imeytyy hyvin elintarvikkeiden proteiineihin vain, kun ne ovat täysin tasapainossa aminohappojen koostumuksen kanssa. Rajoittavien aminohappojen läsnäolo vähentää dramaattisesti tämän proteiinin merkitystä keholle. Heijastaa täydellisemmin välttämättömien aminohappojen tasapainoa suhteessa valittuun standardiin, proteiinin aminohappokoostumuksen utilitaristikerrointa sekä "vertailukelpoisen redundanssin" indikaattoria. Haurasproteiineille metioniini- ja kystiinipuutoksesta johtuen utilitaristinen kerroin on 0,495, hunajahappoproteiineille se on hieman korkeampi - 0,528. Tämä ylittää jauhoproteiinien hyötysuhteen (0,405), mutta huomattavasti pienempi kuin lihaproteiinien (naudanliha - 0,826) kerroin. Kehon käyttämättömien välttämättömien aminohappojen massalla saniaiset proteiinit ovat lähellä viljatuotteiden ja sienien proteiineja, vaikka ne ovatkin jonkin verran niitä huonompia. Vertailukelpoinen redundanssi (c) haurasproteiineille - 36,7, hunajahirviöt - 19,7, jauhot - 30,8. Samaan aikaan lihaproteiineissa on jäljellä hyvin vähän aminohappoja "ylimääränä" assimilaation aikana (c == 7,6).
Niinpä biologisen arvon osalta haaran saniaisen proteiinit ovat lähellä viljatuotteiden proteiineja, joita pidetään helposti sulavina, ja sieniä, mutta huonompia kuin eläinperäiset proteiinit..
Edullisen aminohappokoostumuksen lisäksi on toivottavaa, että elintarvikkeet sisältävät riittävästi vitamiineja. Tässä suhteessa saniainen ei ole jäljessä monista kasvilajeista. Olemme määrittäneet karoteenin, tokoferolien, riboflaviinin ja nikotiinihapon sisällön (taulukko 3). Jos siirrymme vitamiinien kulutusnormeihin, niin brackeniä voidaan pitää karoteenin toimittajana. Vain 130 g riittää päivittäisen tarpeen täyttämiseen. Tästä näkökulmasta se on lähellä vihreitä vihanneksia: salaattia, persiljaa, tilliä. Vihanneksiin verrattuna saniainen sisältää paljon α-tokoferolia: runkoa voidaan verrata vihreisiin herneisiin ja pinaattiin, rikkain E-vitamiinia. Saniaisten riboflaviini on sen sisällön tasolla tärkeimmissä vihanneksissa: määrällisesti se on lähellä salaattia, mutta se on vähemmän kuin sipuli. pinaatti, vihreät herneet. PP-vitamiinia (nikotiinihappoa) on vähän - 7 kertaa vähemmän kuin vihreissä herneissä, 2 kertaa vähemmän kuin salaattia ja pinaattia, mutta melkein yhtä paljon kuin muissa vihanneksissa.
| Vitamiinit | Päivittäinen ihmisen tarve | Orlyak tavallinen | Vihannekset | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keskiverto | Luottamusväli tietyllä todennäköisyystasolla (P = 0,05) | Variaatiokerroin,% | Sipuli sulka | Salaatti | Pinaatti | Vihreä herne | ||
| Karoteenit (provitamiini A) | 1.5 | 1.13 | 0,05 | 4.0 | 2.00 | 1.75 | 4.50 | 0,40 |
| a-tokoferoli (E) | 20-30 | 2.67 | 0,04 | 3.5 | 1.60 | 0,66 | 2.50 | 2.60 |
| Riboflaviini (B2) | 02-03 | 0,06 | 0,01 | 14.3 | 0.10 | 0,08 | 0,25 | 0,19 |
| Niasiini (nikotiinihappo, PP) | 15-25 | 0,29 | 0,02 | 7.3 | 0,30 | 0,65 | 0,60 | 2.00 |
Siksi haavan fysiologinen merkitys sen vitamiiniarvon kannalta on seuraava: Saniaisen käytöllä on myönteinen vaikutus kasvuprosesseihin, kudosten ja limakalvojen tilaan, auttaa luuston muodostumiseen, aineenvaihduntaan, hermoston toimintaan, lisää lihasten suorituskykyä, parantaa endokriinisen järjestelmän tilaa... Sania pidetään yleensä karoteenin ja tokoferolien lisälähteenä..
Mineraali-aineista; saniainen sisältää riittävän määrän kaliumia ja magnesiumia, siellä on natriumia, kalsiumia ja hivenaineita - joukko hematopoieesiin osallistuvia (rauta, koboltti, kupari) sekä luun muodostumiseen liittyviä (mangaani). Muut saniaiset elementit sisältävät paljon alumiinia, sinkkiä ja hopeaa. Tuhkan alkuainekoostumuksen osalta sania voidaan verrata suolaheemaan ja sipuliin..
Eri saniaisten tuhkan alkuaineiden, nikkelin, kromin, molybdeenin, vanadiinin ja muiden tuhkaelementtien tutkiminen havaittiin myös. Havaittiin, että kasvukauden alussa kaikkien alkuaineiden haarahihna kerää voimakkaammin fosforia ja itiöintivaiheessa lyijyä. Säiliöstä löytyi lisäksi piitä, joka ilmestyi kypsän wai-lehden varren seinämiin ja suoniin.
Suluissa olevista orgaanisista hapoista on tunnistettu omenahappo, sitruuna-, akoniitti-, kahvi-, ferulihappo-, protokachetic- jne..
Brackenin flavonoidiyhdisteet ovat erityisen kiinnostavia tutkijoille. Sen uutteista löytyi astragaliinia, isokertretriiniä, rutiinia sekä sesquiterpeenejä, ekdysoneja, syanogeenisiä glykosideja ja tanniineja. Oletetaan, että nämä yhdisteet edistävät saniaisen eloonjäämistä ja niiden ansiosta sanalla on haitallinen vaikutus hyönteisiin. Tärkein syy tähän on ilmeisesti tanniinien ominaisuuksissa..
Syanogeenisista glykosideista saniainen havaitsi prunatsiinia, jota ei kuitenkaan ole kaikissa populaatioissa. Eläimet syövät helposti sania, joka ei sisällä glykosidia. Samaan aikaan kirjallisuudessa on kuvattu monia eläimimyrkytyksiä kotkan syömisen yhteydessä. Tuoretta kasvia pidetään ehdollisesti myrkyllisenä, mutta myrkytyslähteestä on edelleen kiistoja. Jotkut kirjoittajat huomauttavat, että syynä on murtoparkkihapon pitoisuus, joka voi kerääntyä elimistöön ja aiheuttaa eläinten kuoleman, kun taas toiset uskovat, että tärkein syy on alkaloidien ja tanniinien, tiaminaasientsyymin, joka tuhoaa tiamiinia, shikimiinihappoa ja tanniinia, pterosiinia ja pterosidia kehossa - I-indanonin johdannaiset. Viimeisten kirjoittajien päätelmien mukaan saniaisen myrkylliset aineet kuitenkin tuhoutuvat sen käsittelyn aikana..
Epidysonien edustaja saniaisessa on ekdysteroni, jolla on stimuloiva vaikutus, alentaa veren kolesterolia, estää sarkoomasolujen ja joidenkin syöpäkasvainten kasvua.
Siten haaran fysiologisesti aktiivisilla aineilla voi olla sekä positiivisia että ei-toivottuja vaikutuksia ihmiskehoon. Tuotteen vaarattomuutta ei saa taata asianmukaisella tekniikalla sen käsittelyä varten..
Orlyak tavallinen lääketieteessä ja ruoanlaitossa
Sivusto tarjoaa taustatietoja vain tiedotustarkoituksiin. Sairauksien diagnoosi ja hoito tulisi suorittaa asiantuntijan valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Asiantuntijan kuuleminen vaaditaan!
Yhteinen haarukka
Tavallinen haara on monivuotinen ruohomainen saniainen, joka kuuluu Hypolepidaceae-perheeseen.
Latinalaisessa kielessä sanan sanan nimi kuulostaa Pteridium aguillinumilta: ensimmäinen sana tarkoittaa "siipi", kun taas toinen tulee sanasta aquilla - kotka. Kasvi sai tämän nimen lehtien muodon samankaltaisuudesta kotkan siiven kanssa..
Nimen alkuperästä on kuitenkin olemassa toinen versio. Tosiasia on, että haaran varren leikkauksessa verisuonipaketit muodostavat hahmon, joka muistuttaa ääriviivoiltaan kaksipäistä kotkaa..
Tällä syötävällä sanalla, jonka korkeus on 30-100 cm, on vahva, paksu, hiipivä musta juurakko, jonka halkaisija voi olla 1,5-10 mm. Mustasta juurakosta yksittäiset lehdet (fronds), jotka ovat erillään toisistaan tietyllä etäisyydellä. Haaranlehdet saivat nimensä samankaltaisuudesta palmujen lehtien kanssa (sana "frond" käännetään kreikaksi "palmuoksaksi").
On huomattava, että haara muodostaa niin sanotut kloonit, miehittäen alueita, joiden pinta-ala voi olla yhtä suuri kuin 100-200 neliömetrin merkki. Tällaiset kloonit muodostuvat kasvien juurakoiden kasvun ja vegetatiivisen lisääntymisen seurauksena.
Mielenkiintoinen fakta! Brackenilla on kahdenlaisia juurakoita:
1. Vaakasuora - muodostuu apikaalisesta päähupusta, ei muodosta lehtiä (vaakasuorista juurakoista muodostuu uusia pitkänomaisia kasvuja vuosittain).
2. Lyhennetty vino - muodostunut sivusilmukoista ja sen lehdet ovat kärjessä (tietty osa sivusilmukoista "nukahtaa" ajan myötä tai kuolee kokonaan).
On olemassa mielipide, että haarakloonit voivat "elää" miehittämällään alueella satoja ja jopa tuhansia vuosia.
Vihreillä hakaslehdillä on tasaiset, pitkät ja melko jäykät varret (tai rachis, joka kreikaksi tarkoittaa "harjua"), kun taas lehtien terä on huomattavasti kallistunut itse varsi kohti (joskus lähes vaakasuorassa). Lehden alapuolella on sporangioita, joissa itiöt muodostuvat ja kypsyvät, levittäytyvät ja leviävät tuulen aikana heinäkuusta syyskuuhun. Sporangiumista muodostuu jatkuva kapea kaistale, joka kulkee lehtien lohkon reunaa pitkin. Pitkät ja lansettiset haarukat ovat tylsiä lopussa, kun taas ne ovat lohkotut tai pinnalla viillotut pohjassa.
Bracken on suurilehti kasvi, jossa suonen juuren pituus ja leveys voivat vaihdella 50-150 cm.
Voit erottaa tavallisen haaran muun saniaisen tyypistä seuraavien ominaisuuksien avulla:
- yksittäiset lehdet;
- kaarevat lehtien reunat;
- pitkittäiset peitetyt sporangiarivit.
Lisäksi pidike ei muodosta holkkia..
Missä kiinnike kasvaa?
Runko kasvaa sekä pohjoisella että eteläisellä pallonpuoliskolla suosimalla samalla metsäalueita (tärkeintä on, että nämä alueet ovat "ystävällisesti" auringon alla). Yhteinen haara kasvaa reunoilla, raivoissa ja metsäpaloissa. Mutta vuoristoisilla alueilla tätä laitosta ei löydy metsävyöhykkeen yläpuolelta. Bracken ei kasva arktisilla alueilla, aroilla ja aavikoilla.
Venäjän alueella tämä kasvi kasvaa maan Euroopassa, Siperiassa, Uralissa ja Kaukoidässä..
Bracken juurtuu parhaiten kevyillä ja melko köyhillä mailla, se löytyy kalkkikivistä. Minun on sanottava, että syvälle makaavien juurakoiden ja kyvyn kasvulliseen lisääntymiseen ansiosta tämä kasvi hallitsee täydellisesti hakkuut ja polttamisen, puhumattakaan hylätyistä pelloista, istutuksista ja laitumista.
Joissakin tapauksissa haarukka muodostaa jatkuvia sakeuksia, ja siksi se hallitsee usein ruohon peitossa.
Sulujen kerääminen ja valmistelu
Lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä elintarvikekäyttöön kasvin nuoret versot ja juurakot.
Juurakot kerätään syksyllä tai alkukeväällä (toukokuusta kesäkuuhun), jolloin kasvin antenniosa alkaa kasvaa (lintukirsikan, paahdetun, sireenin ja sireenin kukinta merkitsee haarojen keräämisen alkua). Ensinnäkin on suositeltavaa kerätä kannakkeet aurinkoisiin rinteisiin (ensimmäiset kannattimet ilmestyvät avoimelle alueelle), sitten koivumetsät ja ontot sekä sitten varjostettuihin rotkoihin ja haapametsiin. Tässä tapauksessa on tärkeää sulkea pois versojen kerääminen yhdestä paksuudesta, mikä tietysti antaa uusia lehtiä, mutta heikentää suuresti. Riittää, kun kerätään kolmasosa rachista yhdestä kasvista, mikä käytännössä ei heikennä laitosta.
Juurakot puhdistetaan maasta, kun taas kaikki pienet satunnaiset juuret poistetaan, joita ei heitetä pois, vaan kuivataan erikseen. Mutta lehtien varret on jätettävä juurakolle. Kasvin maanalainen osa kuivataan varjossa.
Bracken-lehdet kerätään yksinomaan nuorina ja yhdessä juuri maasta tulleiden versojen kanssa, jotka eivät ole vielä avautuneita muruja (leikatun verson korkeuden ei tulisi ylittää 20-30 cm). On tärkeää, että korjattujen lehtien halkaisija ylittää 5 mm: n rajan.
Vain mehukkaita, hauraita ja helposti rikkoutuvia kasvien versoja kerätään. Heti kun versot lakkaavat hajoamasta taivutuksen aikana, mutta vain taipuvat, raaka-aineiden kerääminen loppuu, koska se muuttuu katkeraksi ja ei sovellu ruokaan. Lisäksi ravinteiden pitoisuus tällaisissa kovettuneissa versoissa on vähäinen..
Kerätyt versot on käsiteltävä välittömästi, sillä 3-4 tunnin kuluttua keräyksestä ne karkeavat ja menettävät ravinto- ja lääketieteellisen arvonsa. Äärimmäisissä tapauksissa haaran versoja voidaan säilyttää jääkaapissa 24 tuntia (pitkäaikaisessa varastoinnissa tuore saniainen menettää kaiken maun).
Bracken suolattu saniainen
Versot sidotaan pieniin nippuihin, minkä jälkeen ne pinotaan tynnyriin kerroksittain (jokainen kerros sirotellaan suolalla). Käytetyn suolamäärän tulee olla yhtä suuri kuin neljäsosa kiinnikkeen painosta. Viimeiselle kerrokselle asetetaan kuorma, jonka massan on oltava yhtä suuri (tai suurempi, mutta ei pienempi) saniaisen paino. Kahden tai kolmen viikon kuluttua suolaliuos tyhjennetään, minkä jälkeen kuorma poistetaan alempien kerrosten vaihtamiseksi ylempien kerrosten kanssa. Kerroksia vaihdettaessa raaka-aine sirotellaan jälleen suolalla.
Tärkeä! Koska suolaliuosta ei muodostu sekundäärisen suolaamisen aikana, se on valmistettava erikseen, mikä vaatii suolamäärän, joka on vähintään 20 prosenttia suolaveden määrästä. Joten kerrokset kaadetaan suolaliuoksella, jonka jälkeen päälle kohdistetaan kuorma, joka poistetaan viikon kuluttua.
Ennen nauttimista suolattua kiinnikettä liotetaan vedessä vähintään seitsemän tuntia, sitten kasvin maanpäällistä osaa keitetään noin viiden minuutin ajan ja käytetään salaattien, kastikkeiden ja marinaattien valmistamiseen..
Tärkeä! Yhdessä suolaliuoksen kanssa katkeruus, joka on ominaista nuorille saniaisen versoille, katoaa. Vastaavalla tavalla korjattua haararuohoa varastoidaan 2–3 vuotta missä tahansa lämpötilassa.
Tässä on toinen resepti haarukan valmistelemiseksi tulevaa käyttöä varten. Kasvin kerättyjä versoja keitetään suolavedessä 10 minuutin ajan heti sadonkorjuun jälkeen, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, ja keitetty raaka-aine asetetaan ohueksi kerrokseksi ja kuivataan säännöllisesti kääntämällä, kunnes nuoret versot muuttuvat hauraiksi (kestää vain neljä päivää). Kuivatut raaka-aineet varastoidaan kangaspussissa. Seuraavaa valmistelua varten on suositeltavaa kastella kuiva kiinnike vedessä päiväksi vaihtamalla vettä säännöllisesti.
Tärkeä! Raakamuodossaan haarukka on myrkyllinen ja voi aiheuttaa vakavimman myrkytyksen, joka voi olla hengenvaarallinen.
Bracken-koostumus
Rasvaöljy
Toimia:
- ihon uudistuminen;
- tulehduksen poisto;
- haavan paranemisen kiihtyminen;
- eteeristen öljyjen omaksumisen edistäminen;
- kehon suojaaminen syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksilta.
Katkeruus
Toimia:
- ruokahalun stimulointi;
- ruoansulatuskanavan prosessien normalisointi;
- lisääntynyt sapen erittyminen;
- voiman ja energian palauttaminen;
- lisääntynyt immuniteetti.
Karoteeni
Toimia:
- kehon puolustuskyvyn lisääminen;
- toksiinien poistaminen;
- vapaiden radikaalien haitallisten vaikutusten neutralointi;
- onkologisten sairauksien kehittymisen ehkäisy;
- proteiinisynteesiprosessin säätely;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- luun normaalin muodostumisen varmistaminen.
Riboflaviini
Toimia:
- redox-prosessien normalisointi;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- hermoston normaalin toiminnan varmistaminen;
- silmien tilan parantaminen;
- toksiinien poistaminen;
- unen normalisoituminen.
Tokoferoli
Toimia:
- stimuloi estrogeenihormonin tuotantoa;
- haavan paranemisen edistäminen;
- ihon suojaaminen ultraviolettisäteilyltä;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- vesi-lipiditasapainon säätäminen;
- ihon tulehduksen poistaminen;
- turvotuksen poistaminen.
Nikotiinihappo
Toimia:
- lisääntynyt estrogeenin, progesteronin, testosteronin, kortisonin, tyroksiinin ja insuliinin synteesi;
- kaikenlaisen aineenvaihdunnan tarjoaminen;
- kipu-oireyhtymän poistaminen;
- yhteisen liikkuvuuden parantaminen;
- aivokuoren toiminnan aktivointi;
- vasodilataatio;
- lisääntynyt verenkierron nopeus;
- vatsan eritys- ja motoristen toimintojen vahvistaminen;
- haiman ja maksan toiminnallisen toiminnan stimulointi;
- immuniteetin vahvistaminen;
- veren kolesterolitasojen alentaminen;
- verenpaineen alentaminen.
Glykosidit
Toimia:
- sydämen toiminnan normalisointi;
- keskushermoston rauhoittaminen;
- vasodilataation edistäminen;
- lisääntynyt virtsaaminen;
- mikrobien neutralointi;
- nesteytys ja liman erittyminen.
Ligniini
Ligniini ei vain imeydy, vaan myös edistää salmonellan ja keltaisten stafylokokkien, toksiinien, kaikenlaisten allergeenien ja raskasmetallisuolojen poistamista maha-suolikanavan kautta.
Tanniini
Toimia:
- toksiinien ja toksiinien poisto;
- lisääntynyt henkinen valppaus;
- ruoansulatuksen parantaminen;
- tulehduksen fokuksen poistaminen;
- ruoansulatuskanavan toimintojen normalisointi;
- bakteerien ja mikrobien neutralointi;
- hapettavien prosessien merkittävä hidastuminen;
- haavan paranemisen kiihtyminen;
- verisuonten vahvistaminen.
Tärkkelys
Toimia:
- lievittää tulehdusta;
- kyllästää kehon energialla, koska se muuttuu glukoosiksi;
- auttaa pysäyttämään kasvainten kasvun;
- hidastaa sokerin imeytymistä ja auttaa siten alentamaan sokerin tasoa;
- kohtalaisina annoksina parantaa suoliston toimintaa.
Alkaloidit
Toimia:
- verenkierron normalisointi;
- kivun oireyhtymän poistaminen;
- veren hyytymisen kiihtyminen;
- verenpaineen alentaminen.
Saponiinit
Toimia:
- jännitys yskäkeskuksessa;
- veden, suolan ja mineraalien aineenvaihdunnan säätely;
- hormonien lisääntynyt vaikutus;
- tulehduspisteiden poistaminen;
- oheneva lima.
Lisäksi runko sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuin jodi ja kalium, kalsium ja magnesium, mangaani sekä kupari, natrium, nikkeli, rikki ja fosfori, joilla on seuraava vaikutus kehoon:
- tuottaa hemoglobiinia;
- erittää kilpirauhashormoneja;
- neutraloida bakteerien toiminta;
- säätää aineenvaihduntaprosesseja;
- syntetisoi insuliinia;
- säätelevät keskushermoston työtä;
- poistaa kuonat ja toksiinit;
- estää munuaiskivien muodostuminen;
- normalisoida lisääntymisjärjestelmä;
- aktivoida anabolisia prosesseja;
- vahvistaa luita;
- kyllästää solut hapella;
- säätelevät verensokeria.
Hyödyllisiä ominaisuuksia haaran saniainen
- Rauhoittava lääke.
- Antispasmodinen.
- Antipyreettinen.
- Kivunlievittäjä.
- Tulehdusta estävä.
- Antimikrobinen.
- Hemostaattinen.
- Antihelmintti.
- Diureetti.
- Choleretic.
- Verenpainetta alentava.
- Haavan paranemista.
Bracken-hoito
Bracken lähtee
Bracken-juurakko
Juuret ja juurakot otetaan sisäisenä lääkkeenä nivelkipujen, ripulin, riisien hoidossa.
Ulkopuolella kasvis juurakoiden infuusiota käytetään ihosairauksiin, vanhoihin haavoihin, paiseisiin, scrofulaan ja ekseemaan. Myös kylpyjen muodossa olevaa infuusiota voidaan käyttää haavaumien ja reuman hoidossa..
Sulujen käyttö lääketieteessä
Plinius ja Dioscorides mainitsivat sania kirjoituksessaan lääkekasvina, kun taas Avicenna kuvaili yksityiskohtaista kuvaa kasvista ja sen käyttötavoista 1100-luvulla..
Mielenkiintoinen fakta! Keskiajalla sveitsiläinen lääkäri ja apteekki Nuffer laati reseptin antihelminttiselle lääkkeelle, jonka perusta oli juuri saniainen. Tätä reseptiä pidettiin tiukimmalla luottamuksella, joka paljastettiin suurta palkkiota Nufferin kuoleman jälkeen (resepti ostettiin proviisorin leskeltä Ranskan kuninkaan Louis XVI: n asetuksella). Jo 1700-luvun lopulla sania sisällytettiin Euroopan maiden farmakopeaan työkaluna, joka auttaa paitsi pääsemään eroon matoista, myös lievittämään niveltulehduksen ja polyartriitin kulkua.
Tällainen saniaisen suosio johtuu tämän kasvin valmisteiden myönteisestä vaikutuksesta kehoon..
Haarukointi:
1. Stimuloidaan aineenvaihduntaa.
2. Kipu-oireyhtymän poistaminen.
3. lievittää stressiä.
4. Kuumeisten olosuhteiden poistaminen.
5. Kasvuprosessin stimulointi.
6. Vaikuttaminen luuston oikeaan muodostumiseen.
7. Suorituskyvyn parantaminen.
8. Hormonaalisen järjestelmän parantaminen.
9. Radionuklidien eliminoinnin helpottaminen.
10. Jodipuutoksen poistaminen.
Bracken ruoanlaittoon
Hieman historiaa
Sania (eli tavallista sulaa) on käytetty pitkään elintarvikkeena.
Joten Venäjällä tätä laitosta käytettiin nälänhädän aikana leivän korvikkeena, kun taas Japanissa sania pidettiin todellisena herkuna, koska asianmukaisesti valmistetun kasvin maku muistuttaa korkealaatuisten sienien makua. Japanissa saniastärkkelystä käytetään makeisten "warabi-mochi" valmistamiseen, jotka ovat täytettyjä piirakoita.
Brackenia arvostetaan myös maustaan esimerkiksi Kiinassa, Koreassa ja Uudessa-Seelannissa. Esimerkiksi Kanariansaarten asukkaat (oikeudenmukaisesti, huomaamme, että sania kasvaa runsaasti saarilla) kasvin juurakot sekoitetaan jauhoihin, josta leivotaan herkullinen, ravitseva ja terveellinen leipä nimeltä "helejo". Koreassa sulatetta käytetään chon-pannukakkujen valmistamiseen, jotka voidaan täyttää lihalla, äyriäisillä ja vihanneksilla..
Tärkeä! Rungon versoilla ja lehdillä on mätää estävä vaikutus: esimerkiksi niiden asettamat vihannekset tai hedelmät pysyvät tuoreina pitkään eivätkä heikkene.
Mielenkiintoisia seikkoja! Havaittiin, että haarahiutaleet voivat pelotella hyönteiset (torakat, sämpylät, kärpäset ja hämähäkit), joten Länsi-Euroopassa talonpojat käyttivät kasvin lehtiä patjojen ja tyynyjen täyttämiseen. Lisäksi uskottiin, että tällainen pakkaus suojaa radikuliittia vastaan. Ja ranskalaiset naiset käyttivät haaran juurta ihon puhdistamiseen. Lopuksi saniaisen juurakoista valmistetaan tähän päivään asti erityinen liima, joka ei liukene kylmään veteen (reput kyllästetään tällä liimalla, jotta ne ovat vedenpitäviä).
Kuinka valmistaa haaran saniainen?
Nuoria haaranlehtiä ja versoja (joita kutsutaan myös "etanoiksi"), joilla ei ollut aikaa avautua, syödään parsan tai oliivien sijasta, ja ne myös peitataan, paistetaan ja keitetään, koska tällä kasvilla on voimakas sienimaku..
Yleensä sulatetta voidaan käyttää lisukkeena kasvi-, vilja-, liha-, kala- ja jauhotuotteille. Tämä kasvi sopii hyvin perunoiden, erilaisten viljojen, herneiden kanssa.
Kuivattua haarukkaa käytetään hienoksi jauhettuna kastikkeiden tai rasvakastikkeiden ainesosana.
Mutta on syytä muistaa, että ennen kiinnikkeen käyttöä on tarpeen lämmittää ja liottaa kasvi, mikä auttaa pääsemään eroon katkeruudesta, ylimääräisestä suolasta ja myrkyllisistä komponenteista.
Kulinaarisen erikoislääkärin päätehtävä on siis poistaa katkeruus suolalla, marinadilla, kuivaamalla, liottamalla tai keittämällä, jättäen samalla rapea kovuus..
Ruoanvalmistusprosessissa on tärkeää saavuttaa haluttu versojen sakeus, joten on parempi kypsentää raaka-aine kuin pilkkoa se, koska ylikypsät frondit menettävät maunsa ja rapeutensa. Frondia on suositeltavaa keittää enintään 10 minuuttia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, keitetyt sulat pestään juoksevan veden alla ja säilytetään jääkaapissa useita päiviä.
Mielenkiintoinen fakta! Japanilaiset uskovat, että sania on kypsennettävä yksinomaan kupariastioissa, mikä auttaa säilyttämään kasvin kirkkaan vihreän värin..
Bracken-salaatit
Voit tehdä herkullisia ja erittäin terveellisiä salaatteja suluista, joiden reseptit on annettu alla.
Munasalaatti
Ainekset:
- nuori rakeinen frond - 100 g;
- kovaksi keitetyt munat - 2 kpl.;
- vihreät sipulit - 20 g;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan.
Frondit kuoritaan, pestään, keitetään ja hienonnetaan ja sekoitetaan sitten hienonnetun vihreän sipulin sekä keitetyn munan kanssa. Salaatti on suolattu ja pukeutunut kasviöljyllä, jonka sijaan voit käyttää smetanaa.
Korean salaatti
Ainekset:
- sipulit - 100 g;
- purkitettu maissi - 100 g;
- ruis krutonit - 100 g;
- juusto - 100 g;
- vasikanliha - 100 g;
- Korealaiset porkkanat - 100 g;
- frond bracken - 100 g.
Sipuli paistetaan, juusto, vasikanliha ja frondit hienonnetaan, minkä jälkeen kaikki salaatin komponentit sekoitetaan ja maustetaan kastikkeella, jonka valmistamiseksi sekoitetaan komponentit, kuten smetana, valkosipuli ja majoneesi. Suolattu salaatti maun mukaan.
Muut astiat
Brackenia voidaan käyttää myös keittoon.
Ainesosat (0,5 l liemelle):
- haaran lehdet - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- perunat - 2 kpl.;
- jauhot - 1 rkl;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- suolaa maun mukaan.
Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan jauhojen ja tomaattipastan kanssa. Hienoksi leikatut vihannekset, hakaslehdet ja paistaminen lisätään liemeen. Keitto suolataan ja keitetään kypsentämiseen.
Bracken-lehdet voivat toimia myös erillisenä koristeluna, jota varten ne on kuorittava, pestävä ja leikattava. Sitten hakaslehdet leivitetään jauhoihin ja paistetaan voissa. Tällainen lisuke tarjoillaan liha-, kala- tai kasvisruokien kanssa.
Bracken Fern: ruoanlaittomenetelmät - video
Bracken-saniainen salaattiresepti - video
Vasta-aiheet haarukan käyttöön
Bracken-pohjaisia valmisteita tulisi käyttää erittäin huolellisesti ja vain lääkärin tarkassa valvonnassa, koska tämä kasvi on myrkyllistä.
Haaroitusvalmisteilla tapahtuvan myrkytyksen oireet:
- keskushermoston toimintahäiriöt;
- ruoansulatushäiriöt;
- maksan ja munuaisten toimintahäiriöt;
- verisolujen ja punasolujen pitoisuuden voimakas lasku;
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- päänsärky;
- huimaus;
- kouristukset;
- verenpaineen alentaminen;
- hengityslamaa;
- sydämen toiminnan heikkeneminen;
- allergisen reaktion kehittyminen.
Yliannostus voi olla kohtalokas.
Tiukat vasta-aiheet haaroitusvalmisteiden käyttöön ovat:
- raskaus;
- lapsuus;
- imetysjakso;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Bracken Fern -reseptit
Keittäminen matoja varten
Yksi ruokalusikallinen hienonnettuja ja kuivattuja haarajuureja asetetaan emalipannuun ja kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä, minkä jälkeen tuote asetetaan kohtuulliseen lämpöön ja keitetään 20 minuuttia. Tulesta poistettu liemi peitetään tiiviisti kannella ja infusoidaan lämpimässä paikassa tunnin ajan, sitten suodatetaan ja kulutetaan kolmannesosassa lasia kolme kertaa päivässä.
Samaa liemiä voidaan käyttää pesemään avoimia haavoja, kiehumia sekä paiseita ja allergisia ihottumia. Lisäksi on suositeltavaa kurista kurkun tai keuhkojen haavojen keittämällä..
Keittäminen ripuliin, scrofulaan ja anemiaan
3 rkl kaada sulatteen juuret puoli litraa kiehuvaa vettä ja keitä 15 minuuttia, vaadi sitten korjaustoimenpide vielä kaksi tuntia, siivilöi ja juo tuloksena oleva määrä päivän aikana. Liemi juodaan 20 minuuttia ennen syömistä (tyhjään vatsaan) tai kaksi tuntia syömisen jälkeen (mieluiten yöllä).
Tällainen keittäminen auttaa selviytymään nivelkivusta tekemällä siitä voiteita ja puristuksia, joita levitetään kärsineille alueille..
Bracken-saniainen: ominaisuudet ja käyttö
Saniaiset ovat vanhimpia kasveja, jotka hallitsivat planeettaa noin 400 miljoonaa vuotta sitten. Tämän ryhmän modernit edustajat ovat muunnettujen muotojen jättiläisiä, jotka olivat olemassa. Kasvien taksonomiassa ne yhdistetään luokkaa suuremmaksi yksiköksi - osastoksi, joka on noin 300 sukua. Yksi lukuisimmista (noin 20000 lajia) on Orlyak-suku. Tunnetuin edustaja on yhteinen kiinnike.
- 1 Suvun yleiset ominaisuudet
- 2 Orlyak tavallinen
- 3 Kasvitieteellinen kuvaus
- 3.1 Juurakko ja sen ominaisuudet
- 3.2 Perunat ja höyhenet
- 4 Jäljentäminen
- 5 Kehitysominaisuudet
- 6 legendaa ja totuutta kukkimisesta
- 7 Sovellus
- 7.1 Arvokas elintarvike
- 7.2 Käyttö perinteisessä lääketieteessä
- 7.3 Koriste-arvo
Orlyak-suvun edustajilla on useita yhteisiä piirteitä:
- vahva, hiipivä ja syvä juurakko, joka menee syvälle maahan;
- vuorotellen sijaitsevat ja harvinaiset höyhenet lehdet;
- sorin "reunan" läsnäolo arkin sisäreunaa pitkin.
Useat tämän suvun edustajat löytyvät Venäjän alueelta..
- yhteinen kiinnike;
- strutsi;
- naaras kochedyzhnik;
- kilpimato;
- nefrolepis.
Se on yksi suvun suurimmista ja yleisimmistä lajeista, kasvaa Venäjällä ja IVY-maissa. Yhteinen haara kasvaa kaikkialla maailmassa, lukuun ottamatta arktisia alueita, aroja ja aavikoita. Se näkyy havu- ja lehtipuumetsissä, pensaiden keskellä, kuivalla ja köyhällä maaperällä..
Kasvanut metsissä, sulu usein "tulee" metsän reunoille ja "vangitsee" laaksoja ja raivoja. Vuoristoalueilla hän "kiipeää" vuorille ja nousee metsävyön yläpuolelle.
On olemassa kaksi pääteoriaa, jotka selittävät tämän kasvin nimen alkuperän:
- 1. Yksi niistä perustuu kypsien saniaisten lehtien muodon ulkoiseen samankaltaisuuteen kotkan siipien kanssa.
- 2. Toinen perustuu juurakoiden poikkileikkauksessa olevan verisuonikuvion samankaltaisuuteen "heraldisen" kaksipäisen kotkan tai Jeesuksen Kristuksen nimikirjainten kanssa - IC, josta saniainen sai suositun nimen "Jesus Grass"..
Venäjällä haaraa kutsutaan kuperdiksi, kotochizhnikiksi, kirppu-kovakuoriaiseksi, perun-tuleksi ja lämpöväriksi..
Tavallinen haara on nurmikasvien itiölaite. Keskikaistalla tämä sania kasvaa 30: stä 70 cm: iin, toisinaan jopa 1 m. Eteläisillä alueilla on suurempia, ihmisen kokoisia yksilöitä. Yleinen haarukka on helposti tunnistettavissa suurten tuulettimen muotoisten lehtien ominaisrakenteen perusteella.
Brackenilla on hyvin kehittynyt juuristo. Sitä edustaa vahva ja paksu (enintään 1 cm halkaisijaltaan) juurikas, mustanvärinen, syvä (jopa 1,5 m) maahan menevä. Sellaisessa syvyydessä oleva juurakko ei jääty pakkasina talvina, ei kärsi metsäpaloista eikä pelkää kuivuutta.
Oksat tai nuolet muodostuvat juurakosta vaaka- ja pystysuunnassa. Niille muodostuu lehtiä sivuhermoista.
Juurakkeen aktiivisen kasvun ansiosta haara muodostaa säkä ja kehittää nopeasti uusia alueita, joille se sai maineen aggressiivisena kasvina. Joissakin maissa se luokitellaan jopa vaikeasti hävitettäväksi rikkaruohoksi..
Lehdet nousevat suoraan juurakosta pitkillä pystysuorilla ruskehtavilla varret.
Lentäminen kreikaksi - palmu oksa
Ne eroavat suuresti useimpien kasvien lehdistä ja ovat haarajärjestelmä, joka sijaitsee melkein yhdensuuntaisesti maan pinnan kanssa. Tutkijat kutsuvat niitä tasaisiksi tai litteiksi versoiksi. Ulkopuolelta ne muistuttavat palmu lehtiä, joille he saivat toisen nimen - "höyhenet" tai "lehdet".
Haarassa on pitkät (50 cm: stä metriin) ja leveät (30-50 cm) vaaleanvihreät höyhenet, joilla on erikoinen haju. Ne muodostavat pariton määrä esitteitä, joita kutsutaan segmenteiksi tai lohkoiksi. Sijainnista riippuen ne ovat muodoltaan ja pituudeltaan erilaisia:
- Lehden juuressa, kaksi tai kolme kertaa leikattu päällekkäin ja yhtä pitkä.
- Kun lähestytään lehden yläosaa, segmenttien pituus pienenee, ja ne itse muuttuvat kiinteiksi, pitkänomaisiksi lansettisiksi, tylpillä kärjillä, kärjet taivutettuina sisäänpäin.
Tämä lehtisegmenttien rakenne ja järjestely yhdistettynä parittamattomaan ylempään muodostavat yleisen kolmion muotoisen lehden ääriviivan, joka erottaa tavallisen haaran muista sanialajeista..
Alemman höyhenparin kohdalla on mettä, jotka erittävät makeaa nestettä.
Haarukka lisääntyy itiöillä ja vegetatiivisesti. Tärkein lisääntymistyyppi etenkin pohjoisilla alueilla on kasvullista.
Kesän toisella puoliskolla pieniä ruskeita kuoppia tai sporangioita muodostuu lehtisegmenttien ala- tai sisäpuolelle.
Sporangiat on järjestetty ryhmiin, jotka muodostavat vanteen. Tämä on sorus - saniaisten seksuaalisen lisääntymisen elin.
Sori on kiinnitetty verisuonten painoon, joka yhdistää suonien päät. Sisältäpäin sillä on pieni kasvu tai kansi kalvon tai muutaman karvan muodossa. Sorin ulkopinta on suojattu kaarevilla lehtien kärjillä.
Heinä- tai elokuussa pallomaiset ruskeat itiöt kypsyvät sporangioissa. Putoamisen aikana tuuli kantaa niitä ja itää muodostaen biseksuaalisen kasvun ensimmäisenä vuonna. Seuraavina vuosina siitä muodostuu todellisia saniaisia..
Joka syksy koko kannattimen maaosa kuolee. Höyhenet kuivuvat, käpristyvät vähitellen ja muuttuvat ruskeiksi. Kasvi hibernoituu juurakossa.
Ensimmäiset lehdet ilmestyvät keväällä. Niiden kasvu keskileveysasteilla osuu samaan aikaan linnun kirsikan kukinnan kanssa. Ulkopuolella ne ovat hyvin epätavallisia ja edustavat ruskehtavia etananmuotoisia alkeisosia..
Ensimmäisiä saniaisia lehtiä kutsutaan rachiksi, joka kreikaksi tarkoittaa "harjanne"
On sanottu, että saniainen kukkii kerran vuodessa, nimittäin Ivan Kupalan yönä 6. – 7. Heinäkuuta, mikä avaa tulipunaisen alkuunsa muutama tunti ennen keskiyötä. Tällä hetkellä järjestetään kansanjuhlia, joissa on lauluja ja tanssia. Monet ihmiset Ivan Kupalan yönä menevät metsään etsimään saniaisen kukkaa, uskoen, että hänen miettimyksensä:
- vapauttaa kaikesta pahasta hengestä;
- täyttää henkilön maagisilla voimilla;
- viittaa kertomattomaan vaurauteen.
Mutta tämä on vain uskomus, kukaan ei ole vielä onnistunut näkemään kukkivat saniaiset. Hänen kuvaus on fiktiota. Tutkijat väittävät, että haaran saniainen on yksi harvoista kasveista, jotka eivät kukki. Hän ei tarvitse kukkaa, joka on alun perin lisääntymiselin. Saniaiset lisääntyvät itiöillä.
Tavallinen runko sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, ja siksi sitä on käytetty laajasti eri teollisuudenaloilla.
Sitä käytetään teollisuudessa, perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa ja koristeellisessa kukkaviljelyssä..
Tehokkaassa mehevässä runko-juurakossa on runsaasti tärkkelystä, joten siitä saadaan liimaa ja käytetään myös oluen tuotannossa.
Monissa maissa ruuan versoja ja juurakoita käytetään ruokaan:
- Kanarialla, jossa on runsaasti tämän saniaisen paksuuksia, kaivetut juurakot kuivataan, murskataan ja sekoitetaan jauhoihin leivän paistamisen aikana, jota paikallinen väestö kutsui helehoksi..
- Kiinassa, Koreassa ja Japanissa haararakeja käytetään ruokana. Ne sisältävät runsaasti erilaisia aminohappoja ja ovat siksi erittäin ravitsevia. Keitetyt rachises maistuvat sieniltä. Ne käsitellään eri tavoin:
- keitetyt kuten parsa tai oliivit;
- alustavan liotuksen jälkeen suolaisessa vedessä ne paistetaan, suolataan, peitataan ja jopa puristetaan.
Venäjän Kaukoidässä säilykkeiden valmistus nimellä "Fried Fern in Oil".
Brackenia käytetään lääkekasvina. Sen juurakosta valmistetaan infuusiot, decoctions ja voiteet, joita on pitkään käytetty kansanlääketieteessä seuraavien hoitoon:
- lasten riisit;
- reumatismi;
- hengityselinten sairaudet;
- migreeni;
- niveltulehdus ja polyartriitti;
- ekseema ja paiseet.
Saniainen kykenee poistamaan myrkyllisiä ja säteilyaineita kehosta. Japanin asukkaat huomasivat tämän ominaisuuden ensimmäisen kerran, koska ydinpommituksen jälkeen muurahaiset pysyivät elossa ja ruokkivat kannan mettä.
Kasvin korvaamattomat edut immuniteetin vahvistamiseksi, hormonaalisen tason ja verensokerin normalisoimiseksi.
Kasvi on hyvin kaunis. Rehevät kannattimet näyttävät erityisen viehättäviltä metsässä. Heidän ulkonäönsä inspiroi monia taiteilijoita, jotka vangitsivat saniaisen särkymät kankailleen..
Saniaiset metsässä. I. I. Shishkin
Maisemasuunnittelijat, kukkakaupat ja puutarhurit käyttävät kiinnikkeitä koristekasvina.